還記得之前影片提到的飛利浦健康氣炸鍋嗎?
來了來了!使用心得來了!
除了超級漂亮的優雅白與玫瑰金配色外觀,
這一台因為專利熱穿透氣旋,
免解凍、免預熱、免翻面,
可以大大減少烹調時間,
就連我這樣的氣炸鍋小白都能輕易上手。
今天我要挑戰的是「氣炸蒲燒秋刀魚」!
我平常根本不太會料理魚,
因為魚很容易不小心就烤老或是裝熟,
但我看大家用飛利浦這台都烤得很美,
立刻備料製作起來!
秋刀魚 2條
紅黃彩椒 各半顆
玉米筍 3.4條
秋葵 3.4條
醬油 1匙
米酒 1匙
味醂 2匙
蜂蜜 1匙
芝麻 少許
鹽.胡椒 適量
1. 秋刀魚去除內臟以後切段,
簡單用少許米酒浸過後擦乾備用。
2. 把醬油、米酒、味醂、蜂蜜混和在一起,
取一半淋在秋刀魚上醃製五到十分鐘。
3. 其餘蔬菜隨意切成喜好的大小,
鋪在氣炸鍋內,均勻撒上少許的鹽跟胡椒。
4. 將雙層架搭上後把醃製過的秋刀魚放上去,
原本的醃料均勻塗抹在魚肉朝上的這面。
5. 180度烘烤7分鐘後,
將秋刀魚另一面也抹上剩下的醬料,
讓兩面魚肉都能均勻沾上醬汁,並撒上芝麻。
6. 180度再烘烤7分鐘,即可出鍋擺盤!
這台猛哥因為底部的雙海星底盤
可以將濾出的油收集在下方,
除了減油,還可以減少油煙!
魚肉本身沒有什麼油脂,但把烤盤拿出來時,
還是能看到魚皮上滋滋冒油!
但過程中幾乎都沒有油煙,
特地假掰的找了一個日式方盤來擺盤,
沒想到整體看起來還真是有模有樣!
我以為秋刀魚吃起來會很乾柴,
但是!
我成功了!
醬汁的味道烘托了魚的鮮甜,
表皮微微的焦痕吃起來非常香,
魚肉竟然還有肉汁而且一點都不柴!
下方的蔬菜也都均勻烤熟了,
整體讓我非常滿意!我可是第一次做啊!
其實這台氣炸鍋的技巧很簡單,
設定短時間的氣炸,再依照想要的熟度重複,
沒有什麼意外我通常都用180度,
往往都能烤出讓我驚喜的顏色與口感!
希望大家都能跟我一起邁向氣炸大師之路!
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#飛利浦健康氣炸鍋
#HD9742玫瑰金美型上市
#少煙減油科技
Philips Home Living
同時也有403部Youtube影片,追蹤數超過921的網紅Nikki小閃,也在其Youtube影片中提到,大家最喜歡的包包比比看又來了 今天來聊聊愛馬仕全部的裝可愛凱莉們~ 而且大家 知道嗎?一直以來說的Milly Kelly一代kKelly Pochette,其實不是一代,一代另有其包! 今天,就來比比Mini Kelly一代、二代還有Kelly Pochette吧!從包包的故事、背帶長度、夾層、...
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豆豉塩烤午仔魚
連假的時候突然很想吃魚,早起去市場買了一條午仔,請魚販開背殺好,用烤的吃。
午仔魚皮下油脂細膩,肉也細,烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢?當然是魚皮膨起!要讓魚片鼓鼓冒出魚泡,最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。
烤好搭配的是豆豉塩。
豆豉是週末爬完東眼山,下山去桃園龍岡忠貞新村市場看到的好物。西南來的家族口味,會用發酵豆豉曬乾來調味,吾友在花蓮開 勝利不廢商號 的薪澄父母都來自雲南,就說此味是「臭香味」,每家風味不一樣。我也覺得買來的乾豆豉餅有樸樸的發酵陳香(這裏「樸樸」是台語用法,有種悶~的感覺)。
薪澄跟我說可以豆餅油煎了掰下去調味,賣豆豉餅的小販教我烤了後拿來用。我偷懶折衷,烤魚同時烤豆豉,烤出香味了拿出來磨,搭配唐辛子七味粉。
磨成粉是對的,讓魚肉香氣好有勁啊~
早餐能夠吃烤魚真是太幸福了~
(某種不能去日本魚市場吃食堂早餐的悲鳴)
沒三兩下就吃完了 😋
這乾燥豆豉又陳又鮮又鹹香,真是恩物。以前有一次在 RAW 吃跟四川廊橋的餐會,結束後江振誠給來客帶回家的伴手禮就是裝在竹筒裡的乾燥豆豉餅、和熊貓🐼吸鐵娃娃(前者驚奇,後者根本沒心帶走。)
給你們看看魚尾巴聞聞香~
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#屋諾強的高雄美食推薦
是說,這個中秋連假我有回高雄啦
但真的有點忙,忙到都沒空發文
昨天早上本來要去吃鹽埕的虱目魚
結果沒想到居然中秋節休息!!
這真的是有夠晴天霹靂的!
都從家裡出發到鹽埕了
那就找別間吃看看好了
我就直接看向了虱目魚對面的大胖豬油拌麵
但是店家的菜單店名是叫阿忠米粉湯啦
店名那個是對的我也不知道
但我知道,我每次來吃虱目魚的時候
看向對面的這間,人潮也是蠻多的
但我從來沒有來吃過就是了
而這次,終於有機會讓我來試試
不得不說,不試還好
試了後,還真的又是驚為天人的好吃
我點餐的時候,看到每個人桌上
都有點了一盤香煎魚背骨
既然大家都點,肯定有它的厲害之處
我也就點了一份,再點碗麵,魚皮湯跟粉腸
可惜今天沒有虱目魚腸可以點
那個粉腸,為什麼我是在高雄點粉腸
上來的粉腸居然是粉灌腸!?
不是應該是黑白切的那種豬粉腸嗎?
這真的是讓我有點傻眼就是了
撇除粉腸這件事
他們的豬油拌麵真的是有夠香
有濃濃的豬油香味,好多豆芽韭菜
鹹度適中的拌麵醬汁
那個麵條是非常地道的台式麵條
這碗豬油拌麵,真心就是傳統的古早美味
那個香煎魚背骨
一盤50元而已,量有夠多超多塊的
每一片都煎的酥酥脆脆
啃著骨頭邊縫裡的魚肉,鹹香夠味
剛上桌還很燙,吃起來真的很爽
魚皮湯,魚皮很多很新鮮
但是他家的湯頭是偏清淡的那種
如果以湯的味道來比,對面的湯我比較喜歡
整體來說,這間真心很不錯
雖然我沒吃到虱目魚腸
而且米粉湯阿,豬舌冬粉阿,小卷米粉阿
他還有很多品項我都還蠻想吃看看
鹽埕果然是臥虎藏龍的地方
隨便一間都是開好久的老店
屋諾推薦
真心不騙啦
店家資訊
店名:阿忠米粉湯 or 大胖豬油拌麵
地址:高雄市鹽埕區新樂街229號
營業時間:0630~1400
Be a Hero , We are X
魚皮是什麼魚 在 Nikki小閃 Youtube 的最佳解答
大家最喜歡的包包比比看又來了
今天來聊聊愛馬仕全部的裝可愛凱莉們~
而且大家 知道嗎?一直以來說的Milly Kelly一代kKelly Pochette,其實不是一代,一代另有其包!
今天,就來比比Mini Kelly一代、二代還有Kelly Pochette吧!從包包的故事、背帶長度、夾層、包包重量、容量,全部一起聊起來!
希望喜歡唷🥰
✔️是說,不好意思影片中有幾個錯誤修正:
1. Grace Kelly用的是Box皮Kelly不是鱷魚皮
2. kelly Pochette 發音 Kelly 'potʃɪt(ㄆㄛ ㄒㄧㄝˋ )
✔️補充:
Kelly Pochette之所以叫Kelly Pochette
因為他是當時設計師Jean Paul Gaultier所設計的手拿包
歐美因為崇拜著Jean Paul Gaultier,更稱這個包為JPG kelly,而它只能提著,Mini Kelly都是可以揹著的款式
另外 所有的Mini Kelly尺寸都是20左右
(像我手中的這個,還有另外大耳朵絕版的Mini Kelly都是)
而Kelly Pochette有到22左右,相對比較大
所以就設計師、尺寸而言,他們是都是不同的
至於為什麼新製作的Kelly Pochette橘盒上都是印著Kelly Mini Mini,可能Hermes將錯就錯吧🤔🤔🤔可能需要詢問一下內部工作人員了
不過不管怎麼樣,他們都是美包就夠了啊!
希望你們喜歡今天的分享,
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#Hermes #包包比比看 #minikelly #kellypochette
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魚皮是什麼魚 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】
從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」
這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚
但是就是很喜歡回台南
有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南
其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣
鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到
但是回到台北山上的家就不容易了
除了自己做 好像也沒想要特別找
就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
總覺得在台北實在不容易吃到
所以就乾脆自己做 省心
今天的這碗 #海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味
去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯
其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯
想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材
如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」
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【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量
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魚皮是什麼魚 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
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◆食譜↓
如果要享受鮭魚本身的口感跟味道的話
直接煎起來是最好的烹調方式
煎到魚皮酥脆的狀態我最喜歡
這種魚類可以搭配哪種醬?
這次準備日式跟法式融合的醬汁
大家應該已經猜得出來是什麼口味吧?
搭配這個無敵組合醬的鮭魚
放入一口就無法停下來!~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香酥檸檬奶味鮭魚/サーモンソテーレモンバター照り焼きソース
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
橄欖油 Olive oil—少許
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
奶油 Butter—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2小匙
香菜 Cilantro
秋葵 Okura
法國麵包 Baguette
土司麵包 Sandwich bread—1張
四季豆 Green beans—2支
披薩起司 Pizza cheese—80g
美乃滋 Mayonnaise—1小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#鮭魚
#魚排
#土司
#下酒菜
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