這一次三天的台北行如果不要算上迴轉壽司(HAMA壽司),
總共吃了七間壽司店(包含下午茶吃到的美登利壽司),
幾乎可以說是如果不在板前吃壽司,就是在前往板前的路上,
只可惜第二天中午因為下雨,淋了個全身濕,
吃完野壽司就回飯店換衣服,沒有吃到金澤美味壽司,
不然應該就真的早上,下午,晚上都在吃壽司了,
當然這樣也有點吃不消,
所以之後的台北行可能主要就是中午吃吃壽司,
晚上就隨意吃個拉麵或是餐酒館好了~~~
整體而言,
這一次在台北吃到的這七間壽司店的平均水準,
比起上一次來台北吃到還要更好,
當然這不是單店的比拚,也沒有絕對優劣順序,
只是個人的喜好而已。
以魚料的記憶點所留下來的記憶點來說,
鹿羣日本料理跟山秋日本料理給壽司羊留下了很深刻而美好的印象。
像是山秋日本料理的昆布蓋鰯魚,
還有這一餐吃到的鰤魚醬油漬,
雖然可能還沒有到之前鮨処律的備長炭燒黑鮪魚大腹那樣,
讓人如此回味與思念的地步,
但也是這幾次來台北吃到的餐點之中,讓人很喜歡的了。
不能保證鰤魚醬油漬這樣濃烈的味道是不是能說服所有的人,
也不能保證是不是所有人都會喜歡鹿羣日本料理味道偏重的醋飯,
但是,吃完之後,整體的感覺是還不錯的,
退一萬步來說,比起很多吃完之後會後悔無菜單料理,
走出鹿羣日本料理的時候,壽司羊是帶著愉快心情的。
店名:鹿羣日本料理
地址:台北市中山區新生北路一段168號
電話:02 2551 6672
營業時間:17:30~0:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352877552
#台北 #壽司羊 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #無菜單料理 #板前料理 #美味生魚片 #鰤魚 #青甘 #黑鮪魚 #鮑魚 #熟成 #鹿羣日本料理 #建議預約 #只有晚上營業 #鮨小馬
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第一次吃到和知軍雄是在鮨小馬
覺得勝過他師傅神田100倍好吃
再次困惑為什麼神田可以連拿十幾年三星😑
謙安和晚餐以割烹為主
非熟客的話壽司可能只有兩、三貫
記得初訪時一貫壽司都沒吃到、心碎滿地
所以特地早起來吃生食為主的午餐
板前八個位子、今天除我之外是一群很吵的香港人
席間聽到他們想炙燒小肌給不敢吃亮皮魚的女客
頓時我一個月以來的酒都醒了😑
午餐熟食、壽司、魚生交錯著出
第一貫鰈魚、醋飯溫度偏高、適應不太來
接下來的白甘、金目鯛也是
尖梭、小肌這二貫飯整個是糊的、有點錯愕
接過海膽捲時甚至覺得燙手
炸鮑魚很清甜、今天最喜歡的一品
其次是前菜的蓮藕大和芋
割烹方面還是很厲害
但我不會期待他的壽司了
Ps.他們使用的生魚片醬油味道很好
好想知道牌子啊啊啊啊
午餐omakase 3800+10%
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壽司文出爐!
GR2日誌---謙安和2018年:以生食為主的中午套餐
https://goo.gl/gyCkcH
直接跳到題外話好了,品嚐和知手藝多年,總之,記憶中從沒一口氣吃到他那麼多貫壽司。鮨小馬時期中午最多就五貫,晚間Omakase三貫。轉至謙安和後晚間逐漸改主打熟食割烹,中午才有壽司.....
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餐廳名稱:鮨小馬
消費時間:2015年/10月
地址:台北市民生東路3段111號(西華飯店B1)
電話:02-27181188
每人平均價位:3000
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:套餐
好讀圖多網誌版:https://candiess.pixnet.net/blog/post/113027531-KOUMA
▼今天坐的是包廂的位子,其實日本料裡我還是比較喜歡做板前
▼前菜拼盤
▼用醬汁滷過的南鮑魚
▼水雲醋
▼荷銘無花果佐胡麻醬
▼綜合生魚片
▼新鮮的現磨芥末
▼紅喉,表皮稍微經過炙燒,散發迷人的香氣
▼比目魚,搭配著細細的柚子香氣
▼龍蝦,彈牙的龍蝦刺生
▼湯品
▼手工製做的蝦丸
▼搭配烤年糕
▼鴨肝酒粕漬佐黑松露
▼黑松露用量毫不手軟
▼鴨肝帶著淡淡的酒香
▼烤喜知次
▼厲害的火侯
▼綜合握壽司
▼天富羅
▼炸牛排
▼這道菜上來我真得非常驚喜
之前看日劇天皇的御廚裡面友提到這道菜,正想著哪邊可以吃得到,竟然就巧遇了
不知道師傅是否也是從日劇得到的靈感呢?
▼烏龍麵
食物越簡單,越吃得出工夫
這到烏龍麵不論湯頭及麵體都讓人好喜歡
▼芒果果凍
▼胡麻冰淇淋
每一口都充滿胡麻高雅的香氣
甜而不膩
一直都非常喜歡鮨小馬的菜色及用餐環
比起炒作的沸沸揚楊的日本料理名店們
算是臨時起意還能有位子但也不曾出錯過的選擇
價位也還算合裡
推薦給大家
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