#米恩愛吃小日記
#菇神 #中秋佳節
中秋連假即將來到🌝🎑
大家有什麼記劃嗎?
今天來分享這間餐廳
在2021榮獲米其林必比登
《菇神觀景複合式餐飲》
新社是台中人的後花園
來這別忘記吃鮮菇料理🍄
在地經營20年三代老店
用餐環境可以看到山景
讓人感到心曠神怡
很適合家庭或朋友聚餐💗
🔸#原木香菇牛肉雙人鍋 980
火鍋湯底是用土雞加入多種鮮菇拼盤,熬煮出甘甜濃郁湯頭,牛肉份量蠻多的肉質軟嫩可口,套餐有搭配花菇肉燥飯、養生木耳露、脆梅,喜歡吃菇類的人可以吃的很過癮呦💋
🔸#金沙南瓜 220
先將南瓜炸到金黃酥脆,加入鹹蛋黃拌炒,吃的到鹹蛋黃香味,南瓜控絕對不可錯過!
🔸#泰式鮑菇 120
這道是新品呦~鮮甜杏鮑菇搭配泰式酸辣醬,口味上不會過辣,很適合當夏天的開胃菜!
🔸#花雕醉蝦 180
醉蝦的蝦肉Q彈可口,吃到微微的酒香,這道一下子就吃光光啦😆
🔸#山葡萄牛奶
山葡萄富含花青素,口感濃郁又微甜順口,建議現打牛奶盡早飲用完畢呦!
🔸#水蜜桃甜心 160
用氣泡水做基底,加入蔓越莓醬,喝起來微酸甜很解膩,很適合餐後飲用!
📢店內也有販售台中十大伴手禮送禮自用兩相🎁
📍菇神觀景複合式餐飲新社店
@gushen2001
🏡台中市新社區協成村協中街287號
☎️04-2582-2585
🈺平日11:00~21:00
🈺假日10:30~21:30
🅿️附免費停車場
🈚服務費
🔎粉絲團:菇神觀景複合式餐飲
🌎官網:www.gs1688.com.tw
🦐蝦皮賣場:https://shopee.tw/gushen2001
📍菇神觀景複合式餐飲鹿谷店
🏡南投縣鹿谷鄉中正路二段350號
☎️049-2752889
🈺平日11:00~21:00
🈺假日10:00~19:30
🈚服務費
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,三杯杏鮑菇 料理秘訣:杏鮑菇先煸過,香氣更充足 材料: 杏鮑菇600公克 薑50公克 辣椒2根 蒜仁80公克 九層塔40公克 胡麻油50㏄ 調味料: 米酒 50㏄ 醬油膏50㏄ 細砂糖1大匙 作法: 1. 杏鮑菇切大塊;薑切片;辣椒剖半切段;九層塔挑去粗莖洗淨。 2. 取鍋倒入適量油,放入杏鮑菇,煸...
鮮菇料理 在 咪啾廚房 Facebook 的精選貼文
🍽
【愛妻便當】❤️
✔阿嬤的古早味紅燒肉
✔黃金蔥蛋
✔甜椒燴鮮菇
料理之王-香料女王晶晶
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鮮菇料理 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最讚貼文
2020.6.4
續前文
【 給自家大人們的歡慶酒宴 晚餐菜單之二&三 】
⎔ #家酒場 月見蕈菇 p156
這道鮮菇料理,紅醋加昆布醬油調味我用過,就不如作者用巴薩米克醋來的溫和,上桌前加生蛋黃則是沒想過,蛋黃讓這道菜更圓潤有滋味,最後的香芹,讓這道菜,不管是顏色和香氣,都多了不同的驚喜。如果不加生蛋黃,放冰箱也可以當成涼拌小菜常備菜,非常推。
⎔ #家酒場 蒜烤魚罐頭 p77 &烤蕃茄蛋 p112
兩道菜一起放烤箱,孩子吃番茄起司烤蛋配同時烤的法國麵包,大人就可以配魚罐頭。
已經看過不知道多少人吹捧烤魚罐頭的美味,但是小時候對魚罐頭滋味不佳的印記,還在腦子裡,怎麼都不想拿來試。但是作者把它形容的很簡單又很美味,很吸引人,忍不住還是為了這天的家宴,跑去買了魚罐頭,簡單蒜片切片,倒入烤模,送進烤箱。很多人看了即時動態發文問我,罐頭滋味到底如何,是真的還不錯耶~可以考慮來做個油封秋刀魚罐頭了(誤)
蕃茄烤蛋,使用新鮮蕃茄,燉的軟爛融化的番茄醬汁,滋味真的比番茄罐頭好吃多了,忙碌的煮婦,又多一項想自製蕃茄罐頭這種工作,以後家裡一堆罐頭,都是作者害的~算好時間,跟烤魚罐頭一起進烤箱,最後連麵包也送進去,上桌前想到應該再加點什麼,卻想不起來。想起來去冰箱拿起司,只是一轉身,就被掃了一大半,算了香芹也不用灑了,就這樣吃吧~
三道近烤箱,算好時間一起出爐,一點都不花時間,這道組合很適合拿來宴客時,用幾根麵包就可以餵飽客人。
沒有事前準備,短短一兩小時的時間,可以試做這麼多樣菜色,還有餘裕,可見非常容易處理,「家酒場」裡的料理,還有很多可說可試的,裡面的照片餐盤用色都非常美,連先生翻著翻著,也忍不住讚嘆用器之美,
「嗯哼」(伸手,$$$拿來)
超有才的作者比才- 比家的日式餐桌(西式的也有啦)六月有開課喔,可以直接去現場學不同的料理,我也超想去的~
Again,以上心得皆非葉佩雯,是自己真心喜歡才有推的啦
鮮菇料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
三杯杏鮑菇
料理秘訣:杏鮑菇先煸過,香氣更充足
材料:
杏鮑菇600公克
薑50公克
辣椒2根
蒜仁80公克
九層塔40公克
胡麻油50㏄
調味料:
米酒 50㏄
醬油膏50㏄
細砂糖1大匙
作法:
1. 杏鮑菇切大塊;薑切片;辣椒剖半切段;九層塔挑去粗莖洗淨。
2. 取鍋倒入適量油,放入杏鮑菇,煸炒至表面金黃取出。
3. 取鍋倒入胡麻油後熱鍋,放入薑片煸至微焦香,放入蒜仁炒至表面金黃,再放入辣椒段炒勻。
4. 放入杏鮑菇塊及所有調味料,大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾,再加入九層塔略為拌勻即可。
大蒜橄欖油焗蘑菇
料理秘訣:
1.蘑菇擦拭不泡水,烤後更香
2.蒜片用橄欖油煎過更香
材料:
蘑菇 200公克
蒜片 30公克
百里香 適量
巴西里末 少許
橄欖油 150㏄
法國長棍麵包適量
調味料:
鹽1/2茶匙
黑胡椒粒1/2茶匙
作法:
1.熱鍋倒入橄欖油,放入蒜片略煎香。
2.放入蘑菇,將蘑菇浸漬橄欖油後翻面,再撒上鹽、黑胡椒粒、百里香。
3.烤箱預熱上下火200℃。作法2放入烤箱烤約8分鐘後取出,撒上巴西里末。
4.搭配麵包沾食即可。
乾煸鮮菇
料理秘訣:菇先煸過,炒出水分香氣更濃郁
材料:
鴻喜菇 150公克
雪白菇 150公克
辣椒絲 15公克
蔥段 40公克
蒜末 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1.鴻喜菇、雪白菇去蒂剝小段。
2.熱鍋倒入適量油,放入鴻喜菇、雪白菇,大火煸至微焦香且香氣散出。
3.放入蒜末、辣椒絲、蔥段炒香,再放入鹽拌炒均勻即可。
麻油菇菇
料理秘訣:起鍋前加米酒,香氣更濃
材料:
鮮香菇 160公克
珊瑚菇 160公克
薑片 40公克
枸杞 15公克
調味料:
A
胡麻油 40㏄
米酒 150㏄
水 400㏄
鹽 1/2茶匙
B
米酒 20㏄
作法:
1.鮮香菇切片;珊瑚菇剝小段。
2.熱鍋倒入麻油,放入薑片,煸至薑片微捲曲呈半透明狀。
3.倒入調味料A的米酒,放入菇類,倒入水煮滾。
4.煮約2分鐘後加入鹽、枸杞拌勻,起鍋前加入米酒即可。
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