活鳳螺1斤250元 剛剛到貨 會煮在買,鳳螺黏液多回去記得燙過去腥去黏液
不太會料理可以買躺在冰上面的一斤150元 處理好的 回去直接炒
鳳螺黏液 在 雪倫情報局 Facebook 的精選貼文
#胡椒鳳螺食譜大公開
有不少朋友問我怎麼這麼厲害,第一次做胡椒鳳螺就成功?密訣其實很簡單就二點:第一是要買到活鳳螺;第二就是要買到對的調味料。以上這兩種,來 #阿布潘水產 就能一次購足=>https://sharonlife.tw/seafoodpan/
材料:活鳳螺、胡椒鳳螺粉、蒜頭、米酒
做法:
1.用活水反覆清洗鳳螺。鳳螺會卡沙,多洗幾遍就對了。
2.灑些鹽巴抓一抓再沖掉,以去除鳳螺黏液。
3.煮一鍋滾水加點米酒(不用加鹽巴),倒入鳳螺燙約一分鐘。
4.把水倒掉,稍微用水把殘留在鳳螺上的雜質沖掉。
5.起鍋加油爆香蒜頭直至金黃色。
6.倒入鳳螺,先下半包胡椒鳳螺粉,加點米酒拌抄。
7.蓋上鍋蓋,開中大火,約悶1分鐘。
8.加入另外半包胡椒鳳螺粉均勻拌炒,並開大火收汁。
9.費工一 點可以拿吹風機吹乾,不然炒乾也可以。
10.有九層塔加九層塔,沒有直接上桌就對了!
Q1:為什麼要活鳳螺?
活鳳螺肉質飽滿Q彈,比起冷凍鳳螺好吃非常多!
Q2:胡椒鳳螺粉是哪牌?
阿順師胡椒鳳螺粉,也可以做胡椒蝦。比例是一斤鳳螺加一包阿順師胡椒鳳螺粉。
防疫期間在家吃最安心^^
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