Today's cooking movie.
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本日撮影させて頂いた動画です
レシピは @calorie500 の管理栄養士さんが考えているので栄養バランスも💯
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他の私が作成した料理動画は
#sayaka料理動画
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調理器具は焦げ付かない10年保証の @infini_ruhru_gsw
フライパンが当たるローストビーフコンテスト終了まであと4日
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[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼と塩昆布和え] =392kcal♪=
大豆たんぱく質を豊富に含む湯葉を、ぜいたくなあんかけ丼にしました。
せっかくなのでぜいたくにかつお節でだしをとることで、お店に負けない味に仕上がります。
だしのとり方は意外と簡単なので、一度覚えれば塩分控えめの和食料理に大活躍です！
ぜひ、お試し下さい(^^)/
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【栄養価】
エネルギー：392kcal
たんぱく質：30.1g
脂質：10.1g
糖質：39.9g
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【材料】
[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼]
マンナンライス：120ｇ
汲み上げ湯葉（刺身湯葉でも可）：1/2枚（50ｇ）
冷凍むきえび3Ｌ（エビチリ用）：3尾（40ｇ）
塩・片栗粉・酒：少々
花かつお（かつお節）：10ｇ
水：1.5カップ
薄口しょうゆ：大さじ1/2
みりん：小さじ1
食塩：少々
片栗粉・水（水溶き片栗粉）：各小さじ1/2
三つ葉：3本
おろし生わさび（チューブ）：1cm（1ｇ）
[塩昆布和え]
小松菜：50ｇ
鶏ささみ肉：1/2本（30ｇ）
酒：少々
塩昆布：1ｇ
塩：少々
ごま油：小さじ1/2
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【手順】
1：小松菜はざく切り、鶏ささみは酒をふりかけ、一緒に500Ｗ3分レンジで蒸して、鶏ささみはほぐします。
2：汁気を軽く切り、塩昆布、ごま油、塩と和えて盛り付けて完成です。
[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼]
3：むきえびは塩と片栗粉をもみこんで、一度きれいに洗い、沸騰したお湯に酒を入れて、茹でます。
4：水が沸騰したら花かつおを入れ、火を止めます。花かつおが底に沈んだらキッチンペーパーなどで静かにこします。（※しぼらない方が美味しいだしになります。） 5：鍋に1のだし汁としょうゆ、みりん、食塩を入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6：三つ葉をざく切りします。
7：丼にごはんを盛り、汲み上げゆば、2のえびを盛りつけて6のあんをかけます。三つ葉をちらし、わさびを添えます。わさびを溶かしながら召し上がってください。
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監修:医療法人北翔会
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2017/01/06
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