小琉球美食 #小琉球海鮮餐廳 #小琉球熱炒 #達欣餐廳 #海鮮 #熱炒
小琉球中山路上的達欣餐廳交通位置發達,餐飲水準優秀,是不少 #小琉球 當地民眾用餐的好選擇~
提供了桌菜合菜跟單點料理,餐點選擇多元且廚師手藝精湛,也擄獲了不少遊客的味蕾~
#香酥魚塊 250
由於我們是12月底前往,當地盛產鶴鱵魚/青旗魚,新鮮美味的現撈海鮮去骨切塊酥炸,真是美味可口~
#蘿蔓蜂巢蝦 小 550
蜂巢蝦的蜂巢是由蛋酥組成,蜂巢下是一顆顆的蝦球,搭配著蘿蔓生菜跟泰式酸辣醬一起入口,真是清爽美味!
#古早味魷魚小封肉 小 300
魷魚封肉是小琉球人的家鄉味,這邊使用的魷魚不同本島,是遠洋捕獲的大型魷魚風乾而成,肉感厚實,絲絲分明,肥嫩的豬五花油脂浸潤魷魚,吃起來軟香美味,非常好吃😋
#黃金富貴卷 40元/個
酥脆可口的富貴卷包了肉鬆、豆腐跟香菜,外脆內軟,口感豐富!
#傳統手工芋丸 25元/個
芋頭是小琉球當地的原始主食,在料理芋頭美食上,小琉球美食列表怎麼沒有它!香甜的芋泥裹上炸粉酥炸金黃,外脆內軟,深受大眾喜愛~
#涼拌海珊瑚菜 小 250
海珊瑚菜是小琉球當地特產,由於處理得很乾淨,吃起來不會有雜物,口感爽脆,非常好吃!
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鶴鱵魚料理 在 薇媽家家酒-柴爐廚房 Facebook 的最佳解答
薇媽上市場買菜去
預備備中
#哇水針魚
#也可以叫它海鮮美人魚
#買回來先處理了它肚子血水先乾淨再灑上鹽巴檸檬料理酒在真空密封袋然後再放入冷凍庫OK了再等上三天三夜就可以吃了煎煮炒炸通通可以
#你們一定問我味道怎麼樣鮮的耶⋯⋯
上網查了資料,才知道水針僅是泛稱,中文學名其實叫做“寬尾鶴鱵"。因為魚肉無腥,滋味淡雅,所以聽說水針和白帶魚一樣
原來鶴鱵科的"水針"除了尖尖長長的嘴巴是一大特徵外,因為魚體釋放的膽綠素使魚骨呈現青綠色也是正常現象,並非污染。