【鰤樂仨ㄙㄚ】位於台中餐飲一級戰區北平路上的新加坡小吃,裝潢清新文青,環境明亮舒適,餐點平價美味,每一樣都不超過150元,不用飛新加坡也能吃到的道地小吃,非常值得二訪的異國美食🥺🥺🥺
鰤樂仨是由一群曾在澳洲的新加坡料理餐廳工作的年輕人一起合開的,店名由來👉"鰤"就是新加坡的象徵"魚尾獅","樂仨"就是"叻沙",也代表著三位快樂的年輕人,整體感覺從店面、裝潢、料理到服務及氛圍都非常年輕有活力呀😍😍😍
📌酸辣海鮮麵(米粉)$150
非常道地的南洋美食就是這橘紅色的濃郁湯頭,裡頭有滿滿的配料,蝦子、魚丸、炸魚片、花枝、魚餅,米粉吸附濃郁的湯汁,每一口都充滿驚奇,湯汁喝到一滴不剩,代表我最誠摯的敬意!
📌海南雞飯 $135
千呼萬喚始出來的新菜,這間店總算完整了🤣軟嫩的雞肉搭配酸甜的辣醬非常美味,一口雞肉一口泰國香米超滿足,餐點還有附上青菜及湯品,這道料理好吃又超值,千萬別錯過!
📌炒粿條麵 $100
這道配料同樣超豐富,有炒蛋、透抽及蝦子,口味比較重,香氣十足,道地的南洋料理,吃的十分過癮!
📌Kaya吐司 $60
外酥脆內軟嫩的吐司搭配咖椰醬及鹹奶油,奶油香濃不膩而且厚實,份量給的非常大器,整體份量實在,口感層次豐富,是道完美的飯後甜點!
📌深海魚餅 $30
吃起來像天婦羅,沾醬後的滋味蠻不錯的,很有口感!
📌涼拌小黃瓜 $30
小黃瓜吃起來很脆,並且加了不少辣椒和蒜頭提味,完全不馬虎!
📌燙青菜 $30
新鮮的青菜加上簡單調味,份量足夠又實在!
📌馬來奶茶 $60
濃郁偏甜的奶茶,奶香、茶香摻半,喝起來順口不膩!
📌酸柑蘇打 $60
其實就是金桔蘇打啦!裡頭還加了酸梅調味,攪拌後喝上一口非常解膩,最近回溫,白天來用餐點上一杯鹹酸鹹酸的滋味也很消暑哦!
這一頓實在太值得了,價格平價不說,還拍了許多美照,懷念新加坡料理或南洋美食的朋友千萬別錯過,建議平日來比較有位置哦👌👌👌
鰤樂仨新加坡小吃 @shih_laksa
🏡台中市北屯區北平路三段163號
☎️0978-052763(你我愛吃樂仨)
🆔Line:0978052763
🈺平日11:00~14:00 17:00~20:00
🈺假日11:00~15:00 17:00~20:00
❎星期三公休
🛵Uber Eats : https://reurl.cc/e817lW
🅿河北2停車場:走路約3分鐘
🈚提供訂位(桌位有限)
🐶寵物友善 : 需牽繩/推車/籃子
👨👩👧親子友善 : 有提供嬰兒座椅
🉑外送(一公里以內,滿五百,超過一公里請電洽☎️)
📝小量訂餐請提前至少半小時預定
📝商業訂餐請於早上10點前或前天預定
🔎粉絲團:鰤樂仨 新加坡小吃https://reurl.cc/zzx4aQ
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021新竹下午茶分享】茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口~~祝大家元宵節快樂! - #茂昌草本茶 #元宵節 #紅豆花芝圓 - 「紅豆花芝圓」紅豆飽滿又鬆綿~~ 暖心又暖胃,陪你一起快樂過元宵節。 - - 茂昌草本茶-新竹中正店 活動地點:新竹市中正路206號 電話:03 525 9666 = ...
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#高雄老字號餐廳
一直都有聽說全省素食的猴菇排、素臊和羹很厲害,只能說真的是經典之作。
原來全省素食在我還沒出生的時候,早在民國72年,負責人阿姨在當時代素食還不興盛,對於素食料理辦桌外燴就很有想法而開業,教出了許多大廚師,簡直是素食界的活歷史,還曾經歷經餐廳整棟燒毀,印象最深的是阿姨的大心量與處事態度,我們問阿姨說:怎麼會燒掉一棟餐廳可以淡定的像掉了100塊錢一樣❓她笑著回答:「沒有帶走員工任何一條生命,已經要很感激上天」,總是把好吃的與員工分享,沒有因為身份年齡造成任何隔閡的照顧他人、身邊的人,很佩服這樣的處事哲學,也散發出溫柔卻堅毅的力量。
還記得與她見面的第一天,我在朵雷米吃飯,阿姨逕自偷偷替我結掉帳單,走之前還向我鞠了躬,讓我嚇了好一大跳,謙和莊敬卻親和的阿姨讓人不畏懼,笑著看待一切事情讓人感到景仰卻溫暖,隔日我帶著微不足道的點心去拜訪阿姨,禮輕但情意重。
🔸全省素食的名稱由來🔸
我們問為什麼叫全省?阿姨說,三十幾年前,素食店都是帶有宗教素食的名稱,她做素食的想法很簡單,希望能夠服務全省,全省服務,希望她做的素食,能夠讓全國的人享用到,這個藍圖也就是命名的由來,隨著台灣凍省廢省,這個帶有歷史的名稱,承載了過去的時光與初衷。
如今的全省素食,已經從四維路上移到前金區的小巷內,環境雖不是非常嶄新亮麗,但有著老客人鍾愛的味道,餐點更是深具功夫,用餐前,服務人員還會端來灑上玫瑰花瓣🌹與檸檬片的水讓賓客洗手,非常浪漫,接著可以取用自助沙拉吧,其中緹最推薦法式檸檬醬🍋,那檸檬香真的是太開胃爽口。
#香煎菌菇排 是選用特等超大超柔軟的猴頭菇製成,搭配著黑胡椒醬,保留食物原型卻處理的非常美味,而 #西式嫩小排,以小麥蛋白製成去炸過,吃起來有著纖維與彈性組織,在這能體驗到吃老字號素食西餐元老的風情,食物品嚐起來滿足卻清爽無負擔。
招待菜我們品嚐到好幾樣特別的菜,應該是每次會不固定推出,其中有帶有有機玫瑰花的香椿酥,還有宴席料理才有的鹹甜香 #八寶丸,帶著香濃氣味的綿密鹹 #松子芋泥…每道都是功夫底子深厚的好菜,不同時期造訪,有著不同的料理。
除了湯品上的羹,還有猴頭菇素燥醬,也真的是十足的好味道,難怪之前一直有粉絲推薦我必吃,終於知道原因。
最後還有皇帝豆湯,附上一杯餐後飲料冬瓜檸檬,自助吧也有水果甜點可以取用,今日提供手工的菜燕與粉粿,也是很特別的味道,吃的超級飽。
雖然店內是以西式套餐為主(最低660/套),不過外燴的部分還是有在承接,未來他們也有意恢復合菜與外帶便當,目前早餐自助吧也在悄悄試運中。
很謝謝朵雷米咖啡的Mandy姐帶我認識全省素食與阿姨,謝謝緣份。
網路上真的好少人介紹全省素食,好怕他們快在時間的洪流中被淹沒遺忘,所以花了好長時間,來說這裡的故事,歡迎希望老客人繼續支持,歡迎新客人也帶著體驗歷史的心,踏入這裡、感受這裡。
🔸全省國際素食餐飲
🔸點擊上方字體可追蹤官方臉書
🔸07-221-1321
🔸高雄市前金區文武三街145號
🔸大立百貨後方巷子內
🔸http://cs-vegan.com/
鹹甜粿由來 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 的最佳解答
>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國的國民美食當然不能缺少海南雞飯🐔,連凱倫泰泰自己都很喜歡這一味😋,曼谷其實有幾間都能奪得泰泰的心,而這一間是其中之一,營業超過40年以上的老店✅,是在地老饕一大早就會去捧場的美味,如想跳脫遊客去的海南雞飯,這一間您別錯過了,中午賣完即收店的美食。👍
海南雞飯🐔這個由來其實說來故事長,但簡單的來說,最原先其實是海南文昌那邊所研發出來的一到菜叫”文昌雞🐔”,也就有一點類似像台灣的白斬雞一樣的意思,而 “海南雞飯” 又據說是大馬跟新加坡人想出來的,而有可能是受到文昌雞的影響而研發出來的菜色,但是這一切都無法真正被證實🤓,因為早期海南文昌的確沒有雞肉配雞油飯這一道菜。
不管從哪一個國家或地區先發明這一道 “海南雞飯” 其實都不重要,重要的是,這一道每位受到許多人的喜愛❤️,而每個國家研發出來的 "海南雞飯🐔” 其實口味都不同,除此之外,連每個國家的沾醬也都不同,不論如何,”海南雞飯” 都是一個程序非常繁複的一道菜👍,從他的雞飯🍚,沾醬,到那個白斬雞都是一道學問,要做的好吃,真的也要一把功夫。🤗
泰國的海南雞飯叫 ข้าวมันไก่Khao Mung Gai (靠蠻改),Khao是飯🍚,Mung 是油,Gai就是雞🐔的意思,所以照理來說泰國的海南雞飯應該是雞油飯,而泰國每個地方的海南雞飯其實口味吃起來也都不同✅,做法也都不同✅,有一些飯比較油和濕潤,有一些飯就比較粒粒分明,各有愛好著,而泰泰兩者都可以接受,因為最主要的淋醬個人覺得是主要的靈魂之一!😍😍
今天要介紹的這間叫做 JeK Meng Chicken Rice (ร้านข้าวมันไก่เจ็กเม้ง),泰泰就自行取名為潔明雞肉飯😄, 那天跟老闆娘很有耐心地回答泰泰的問題,也跟我說他們已經做超過40年的老店了✅,也是許多🇹🇭泰國人外匯會叫的一間小吃店,不論是展場或是私人派對,潔明雞肉飯絕對是常客,因為許多泰國老饕就是喜歡他們家的雞肉飯。👍👍
他們家最出名的就是雞肉雙色飯😋,雙色就代表白斬雞,和炸雞雙拼,是店內招牌,也是最多人點的一道菜👍。
潔明的雞油飯,比較屬於粒粒分明的,完全不會過油💯,因為街頭許多雞肉飯吃完後,盤子上都會剩很多油😕,雖然好吃,但試想一想也是一種負擔,而潔明的不會過油也不會乾,🍚飯味帶蒜香,很能一口接一口。
潔明的🐔白斬雞軟而不爛,因為有些肉雞都會過爛,不好吃😕,胸肉部位當然難免會來的柴一點,但是還是有帶一點水分,不會讓人失望😋,炸雞的部分不會過鹹,炸的也不會過老,肉和粉的比例也算很均勻✅,而不會像許多店家有可能粉會多過於肉。
最主要的讓泰泰愛上潔明雞肉飯的就是他們的沾醬😍,正統泰國專門賣雞肉飯的都會毫不吝嗇的免費在桌上擺上薑末和辣椒🌶,潔明就是如此,因為泰國的海南雞飯🐔除了那個迷人的醬汁之外,薑一定要夠多,少了薑跟一點辣,真的就失去了一個很重要的味道。😄😄
如果您點🐔雙色雞飯,他就換端上兩個沾醬,一碗湯,和你的🍛雞飯,淺色的甜醬,就是沾🍗炸雞的,而且凱倫泰泰掛保證,他們家的炸雞沾醬絕對是自己特調的,因為跟外面所吃到的口味完全不同,真的讓人一口接一口😋,很想買一包他們的炸雞回去沾醬配啤酒喝🍻。
另一個比較深的沾醬,是要來沾🐔白雞的,記得沾醬端上桌時要多加桌上的薑下去醬汁裡面一起攪拌,如果敢吃辣的,🌶辣椒可以再多加點。
在這也別忘了點上他們的湯品,而泰泰覺得💯最搭的絕對是他們的苦瓜排骨湯,還有酸菜排骨,真的很過癮😋。
雖然他們店裡有賣🦆鴨肉粿條,但是忠實顧客主要都還是吃潔明的雞肉飯比較多!
🔷🔶🔷建議吃法:
泰國人常常沾醬端上桌時,就直接把薑跟🌶辣椒拌進去深色醬汁裡沾白雞,有些人會直接淋在🍚飯上,但是泰泰建議每吃一口的時候,就撈一口的沾醬,包括薑還有辣椒直接淋在您要吃的那一口上面,然後一口把它給解決了,到了口裡,就會有多層次的香氣爆發🎉在您口中,非常美味💯,但是泰泰❌不建議各位把炸雞的甜醬直接全部淋在飯上,會過於的甜膩。
🔷🔶🔷如何點餐/關於菜單:
可以先選擇您要的餐點📜(雙色雞飯,海南雞飯,還有炸雞飯),然後再選擇您是否要正常盤還是要特別盤(肉會多一點),然後看選看您是否要點🍲湯品或是🥤飲料。
用餐完畢後🍴,請服務生結帳就可以。
👉店內沒有一份正式的菜單可以點餐,所以泰泰就幫各位做了一個潔明雞肉飯的菜單📜,歡迎大家用泰泰製作的餐單方店點餐❤️,詳細內容請參考圖片🖼。
📍泰泰點餐的秘訣: 點餐時,可以跟他們要求要腿部位的雞肉👍,他們會依照您需求給您,菜單上泰泰也有特別翻譯給各位😘,歡迎參考!
⏰⏰Jek Meng Chicken Rice 潔明雞肉飯的營業時間為星期一到日早上6.30-14.00左右 (平常沒有公休,如有休假會另行公告)。
🚇🚇Jek Meng Chicken Rice 潔明雞肉飯可以搭MRT地鐵到 Hua Lamphong (華南蓬)站,走路大約10-12分鐘即可抵達。
🌎🌎Google Map可以搜尋: Jek Meng Chicken Rice
https://goo.gl/maps/TWSy28YQCMWgEgq7A
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
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【2021新竹下午茶分享】茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口~~祝大家元宵節快樂!
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#茂昌草本茶 #元宵節 #紅豆花芝圓
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「紅豆花芝圓」紅豆飽滿又鬆綿~~
暖心又暖胃,陪你一起快樂過元宵節。
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茂昌草本茶-新竹中正店
活動地點:新竹市中正路206號
電話:03 525 9666
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
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帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿,百年老店!
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...
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鹹甜粿由來 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料:
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法:
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
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11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
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【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿&粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富(網路資料 僅供參考)
鹹甜粿由來 在 20110415《現代心素派》香積料理-- 鹹甜粿 - YouTube 的推薦與評價
今日大廚:鄭素玉師姊傳統的 鹹甜粿 ,在鄭素玉的巧手下,成了一顆顆富有香氣、口感Q彈的家常點心,鄭素玉更發揮巧思,將 鹹甜粿 搭配青菜、番茄等新鮮 ... ... <看更多>
鹹甜粿由來 在 苗栗客家鹹年糕-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的推薦與評價
客家人逢年過節家家戶戶都有的蒸年糕,肉粄也是年糕的一種。而這又名為鹹粄由來為何呢?因為普遍客家人對於年糕的定義就是甜糕,所以鹹的年糕意思就等同 ... ... <看更多>
鹹甜粿由來 在 包子王Baozi Wang - 發粿發財】 俗話說:「甜粿過年 - Facebook 的推薦與評價
傳統上認為糕點頂端有裂開的樣子,是會發財、發達的好兆頭,更是「發糕」名稱的由來。 客家人稱這個裂痕叫做「笑」,笑得越開,便是一年有越多的福氣。 ... <看更多>