好像有不少朋友不敢吃苦瓜
但苦瓜只要處理得好
也可以成為下飯的家常料理
#鹹蛋苦瓜
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,...
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鹹蛋苦瓜 食譜 在 Facebook 的精選貼文
這個專訪後製好認真,去年和今年很不ㄧ樣,想做許多從來沒想過的事,畢竟未來會如何都算不到,如果算到了活著幹嘛呢?
請支持白日夢外送王。
👔:DOUCHANGLEE
鹹蛋苦瓜 食譜 在 圍爸喵爸的親子日常 Facebook 的最佳解答
這會不會太日常?
其實很不日常?
今天晚上圍爸大廚終於又出動了
搞不好是因為不想寫論文XD
很多人會問圍爸喵爸的家務分工
家裡煮東西通常是圍
洗餐後的東西通常是喵
(或是喵爸還在努力突破自己煮煮看?今年已突破會自己查食譜了)
其實是在清冰箱
炒了玉米 用家裡陽台產的四季豆當點綴
喵爸前兩天帶了紅蘿蔔和苦瓜回來
喵爸指定要吃鹹蛋苦瓜 兩條苦瓜全煮了 好剩一些當明天喵爸午餐
用了醬炒高麗菜和玉米筍
米玉筍全部被肉肉吃掉了!真的是玉米筍的天敵
還有,圍爸最得意好吃的炒紅蘿蔔絲,簡單好吃,總覺得外面的炒不夠熟而無紅蘿蔔的鮮甜,不然就是過多調味
以及一盤簡單,照片裡已被肉肉破壞掉的 九層塔蛋
九層塔也是從陽台摘的,喵爸說吃家裡自己種的九層塔,可能是因為新鮮,每次都覺得特別清香
感謝喵爸長期擔任洗碗的重責大任!
(雖然圍爸也會邊煮邊洗,但微不足道呀!)
感謝老天爺給我們豐盛的食物
和用心烹調的心
共享平凡又美味的一餐~
鹹蛋苦瓜 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【鹹蛋苦瓜】全新吃法!獨門祕技!
你不敢吃苦瓜嗎?
覺得苦瓜很苦嗎?
簡單哥從小也不敢吃苦瓜!
但我媽媽用了一個方法
竟然讓我愛上苦瓜了!
到底是什麼方法呢?
讓我們看下去~
🥢需要準備的材料🥢
👉苦瓜 2根
👉鹹蛋 3顆
👉辣椒 2根
👉蔥花 30g
👉蒜頭 20g
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉五花肉 300g
👉薑 15g
👉醬油膏 25g
🥘開始簡單製作🥘
①將苦瓜加鹽,放入袋中搓揉出水。
②搓揉完成靜置十分鐘待出水。
③水滾後關火,將苦瓜下鍋川燙約兩分鐘。
④冷鍋下油加入三層肉炒至出油。
⑤加入醬油膏、蒜頭、薑、蔥拌炒。
⑥加入水,稍稍燉煮一下。
⑦加入鹹蛋炒開、炒散即可。
⑧加入苦瓜翻炒至鹹蛋黃包裹上苦瓜。
⑨加入糖、鹽、胡椒稍作調味。
⑩加入辣椒、蔥花翻炒後起鍋。
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鹹蛋苦瓜 食譜 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
那天拍攝「苦盡甘來・養生雞湯」剩下的那半邊苦瓜,被阿佑指定要做成鹹蛋苦瓜,當晚餐的配菜。
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【鹹蛋苦瓜】材料:
苦瓜半條 切薄片
鹹蛋三顆 分開蛋白蛋黃(碎)
小蔥三條 切成蔥末
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音樂來源:
Dreams by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/VF9_dCo6JT4
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鹹蛋苦瓜 食譜 在 [食譜] 鹹蛋苦瓜一點都不苦- 看板cookclub 的推薦與評價
之前煮過幾次鹹蛋苦瓜
但成品不是很好
因此特地上網找了一下食譜跟做法
然後稍為改良一下
味道果然好很多
做法不難,跟大家分享一下
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圖文網誌版: https://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41464276
材料:
1. 鹹蛋兩顆
2. 苦瓜一顆
3. 蒜頭適量
4. 米酒少許
5. 鹽少許
6. 蔥末少許
做法:
1. 把鹹蛋的蛋黃與蛋白分開
簡單的方法就是把鹹蛋對切
然後用湯匙把蛋黃跟蛋白分別挖出來
2. 分開的蛋白跟蛋黃分別搗碎,放在一旁備用
3. 苦瓜洗乾淨後對切,用湯匙把中間的膜都挖掉
怕苦的可以挖乾淨一點
4. 然後切片,我通常會切薄一點點
5. 切片後煮一鍋鹽水,水滾後將苦瓜放入燙熟後備用
6. 熱鍋熱油後先放入剛剛搗碎的鹹蛋黃,
這時候火記得開文火或小火,避免蛋黃燒焦
一陣子後鹹蛋黃會開始冒泡泡,這時候把蒜末放進去稍微拌熟
7. 大概兩三分鐘後再放入鹹蛋的蛋白拌炒
8. 之後再加入剛剛燙好的苦瓜開中大火炒勻即可,可以加入適量的鹽巴
因為鹹蛋本身就有鹹味了,鹽巴最好一邊加一邊適味道,避免過鹹
口味清淡的也可以不用加鹽巴
9. 加入蔥花拌炒,起鍋前可以放一些米酒增加香味就完成了
成品一:
這個的蔥比較少一點
成品二: 蔥多一點也不錯吃啦
心得:
苦瓜切片先燙好可以省去拌炒的時間外,也可以去除一些苦味
苦瓜不要切太厚,不然跟鹹蛋炒不太均勻
喜歡吃辣的也可以在放蒜末的同時,加一點辣椒進去炒
另外就是可以改用山苦瓜
一樣是這樣的做法
山苦瓜口感比較脆,我比較愛
但是大賣場比較少看到
菜市場才比較常看到
可以自己斟酌囉!!
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