Search
這款 #蝦球 不用炸!!! 跟鹹蛋黃一起料理太邪惡~~(#愛吃的倫)
影音授權： 168懶人料理
YT頻道：https://bit.ly/3k9axre
每周三上午11點上片~訂閱分享按下小鈴鐺囉
播吧也有Instagram哦～手刀追蹤👉👉
追蹤播吧IG：http://bit.ly/2TYSVQY
#鹹蛋黃 #料理 #Costco #冷凍蝦仁 #金沙蝦球做法
身為蝦控的我，金沙蝦球、鳳梨蝦球都是必點的菜啊 通常是輪著來的
這道菜看起來很難但其實你可以的(๑•̀ㅂ•́)و✧
剛畢業的同事是個小年輕，看完影片一試就成功
只要鹹蛋黃炒至起泡就ok了
鹹蛋黃真的太邪惡了!!
花椰菜我不用一大鍋水清燙，而是用蒸煮的方式，比較省時
#金沙蝦球🍤
食材：
蝦仁🦐 10-20隻(想吃多少放多少)、鹹蛋🥚 2-3顆、蒜仁🧄 2-3瓣、辣椒 1條🌶
配菜：
綠花椰菜🥦 (可省) 1顆
醃料：
鹽🧂 少許、白胡椒 少許、紹興酒(/米酒) 2小匙、玉米粉 1大匙、
調味料：
糖 少許、辣干貝油(/辣椒油) 1/2小匙
作法：
1.冷凍蝦仁解凍後用鹽抓洗一下，擦乾水分
2.加入少許鹽、白胡椒、酒、玉米粉，抓勻，放冰箱冷藏醃15-20分鐘
3.辣椒切圈、蒜頭切片，綠花椰菜切小朵撕去老皮(❍ᴥ❍ʋ)(是老皮吧? 就是粗的纖維)
4.鹹蛋切半挖出蛋黃放入密封袋(塑膠袋)，用湯匙把硬塊壓碎壓勻
5.熱鍋不加油，放入花椰菜、2大匙水，中小火蒸煮約5分鐘
6.加入1小匙油、蒜末、辣椒末、鹽，拌炒幾下就可起鍋備用
7.同鍋繼續來炒蝦，1大匙油、1/2小匙辣干貝油、蒜末、辣椒末爆香
8.加入蝦仁炒至雙面變紅約7-8分熟，起鍋備用
9.鹹蛋黃放入鍋，中火炒至起泡，加入1/4小匙的糖提味
10.蝦仁放入拌炒，裹上均勻的金沙就行啦 (為了拍片，有點小乾了，最好的狀態是有點濕潤的裹上一層...)
PS.剩下的鹹蛋白除了配稀飯還能幹嘛? 請大家留言告訴我
#鹹蛋黃料理 #Costco冷凍蝦仁 #金沙蝦球做法
蒜香金沙蝦仁炒飯
.
今天想跟大家分享一道比較特別的炒飯─蒜香金沙蝦仁炒飯
.
這道炒飯的特色為外觀金光閃閃，雖然看不到固體的蛋，裡面卻是充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，而且利用蝦頭與蝦殼煸出來的蝦油去炒金沙，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，那蒜香與蝦油香的風味真的是有夠讚！
.
這道料理操作簡單，很容易就炒到粒粒分明，吃得時候能明顯吃得出鹹蛋黃炒開那種沙沙感覺，如果對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友，一定一吃就愛上！歡迎大家閒來沒事吃膩普通的炒飯，可以試試看這道食譜唷！
.
🌀材料
🔸煮熟好的飯2碗(400克)
🔸蝦仁12隻(依家境增減)
🔸鹹鴨蛋蛋黃3顆
🔸雞蛋黃2顆
🔸蔥2支
🔸蒜頭6瓣
.
🌀蝦仁醃料
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
.
🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸糖1/4小匙
.
🍳作法
.
1️⃣鹹蛋黃切碎、蔥切蔥花、蒜頭切末、雞蛋黃打散加入白飯中抓勻、蝦仁去腸泥以蝦仁醃料抓醃5分鐘備用。
📝飯中加蛋黃可使成品呈現金黃色，不加全蛋是因為水分過多很難炒開。
📝鹹鴨蛋蛋白可留著炒菜；雞蛋白可留著抓醃肉或是炒蛋來吃。
.
2️⃣鍋內下4大匙油，放入蝦頭與蝦殼中火煸5分鐘(可用鍋鏟擠壓蝦頭幫助蝦膏流出)，煸至由呈現紅色取出蝦頭與蝦殼，放入蝦仁大火煎熟取出備用。
.
3️⃣承上，放入鹹蛋黃炒至起泡，下蒜末爆香後放入飯，大火將飯炒鬆炒上色，最後放蝦仁、蔥花及調味料，再次拌炒均勻即完成。
📝炒的過程若覺得太乾可補1大匙米酒或水增加濕潤度。
.
📖小知識
除了用蝦仁亦可改肉絲也很對味，另外可自行添加三色豆或是美生菜絲增加口感。
.
#鹹蛋炒飯 #鹹蛋黃炒飯 #黃金蛋炒飯 #蒜香鹹蛋炒飯 #蒜香金沙炒飯 #金沙炒飯 #金沙蛋炒飯 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
疫情下的清邁新開張就穩坐最好吃可頌
愛吃可頌的不能錯過，法國進口的麵粉，做出最貼近法國的品質
顆顆都有金箔，好吃好看又好拍
店名：Croissant Mellow cafe
https://www.facebook.com/CroissantMellowcafe/
地址 ：เลขที่ 174/189 หมู่ 8 ถนนวงแหวนรอบ ซอย 3 Tha Wang Tan, Saraphi District, Chiang Mai 50140
#清邁美食 ＃泰國美食 ＃可頌 ＃牛角包 ＃清邁名店 ＃Aopaiteenai #金牛角
追蹤我們
臉書粉專 https://www.facebook.com/卡關-泰國後疫情時代生活日記-115710226947689
Instagram https://www.instagram.com/aopaiteenai/
Bobbie Wang IG https://www.instagram.com/pattayabobbie/
Masae Lin IG https://www.instagram.com/masae_lin_mali/
分享今天這道菜鹹甜鹹甜小朋友也很愛，而且不用準備太多食材只要三種就搞定囉! 相當便利又好吃有機會試做看看拔~~ 食材盒裝嫩豆腐1盒 鹹蛋黃 2顆鹹 ... ... <看更多>
四季豆怎麼做好吃？ 鹹蛋 還有什麼 料理 呢？ 今天我們把這兩個東西結合！ 來完成這道【 鹹蛋 四季豆】 濃郁鹹 ... 加入 鹹蛋黃 炒至起泡④加入四季豆翻炒，加入糖 ... ... <看更多>
鹹蛋黃料理 在 鹹蛋【金沙豆腐】均勻濃郁包覆！加入「四季豆」增添口感 的推薦與評價
... 鹹蛋 總是無法均勻拌炒在食材上？」 簡單食材變出不平凡的 料理 ！ 秘訣在下 鹹蛋黃 的時候拌炒的步驟， 順序對了才能炒出均勻鹹香的「金沙豆腐 ... ... <看更多>