關於 鹼 粽 升 糖 指數 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

端午節腳步接近，身邊好多朋友都開始訂粽子
在疫情未平息前，宅在家網購最安全😁
今天分享『⑤招吃粽不增重』撇步✨
#我最愛吃鹼粽❤️ #大家愛吃什麼粽來分享

❶#選擇清爽的南部粽：
南部粽約450大卡/顆⇾以水煮的方式煮熟生糯米，口味清淡且熱量較低。
北部粽約550大卡/顆⇾多用豬油爆香、拌炒，油量多熱量自然高。

❷#替換健康低脂的食材：
全穀雜糧(如薏仁、小米、藜麥等) ⇾取代部分糯米
瘦肉⇾取代五花肉；若能加入些黑木耳、乾香菇增加膳食纖維，才不容易「胃堵堵」不舒服喔！

❸#挑越小顆越好：
越小顆的粽子代表糯米份量較少，熱量也越低；一顆正常大小的粽子約等於一碗飯的澱粉量、沒包餡的鹼粽約等於半碗飯喔。

❹#搭配足量的蔬菜：
粽子主成分是糯米，屬於高升糖指數(高GI值)的食物，容易影響飯後血糖，而且糯米不易消化，容易引起腸胃不適的問題，即便作為正餐，建議要搭配至少1碗滿滿的當季蔬菜，能延緩血糖上升的速度，也能補充膳食纖維，幫助腸胃蠕動。

❺#一天上限一顆 #少沾醬
粽子配料如有調味過(像鹹蛋、滷肉、蝦米)，就要少沾醬甜辣醬或辣椒醬，來減少鈉量攝取，而鹼粽則要少淋果糖或蜂蜜喔！

希望嚴峻疫情下，大家都能平安健康過端午，開心享用粽子🥳🥳🥳
記得吃飽後不要馬上坐著，在家活動走路，促進消化喔‼️

🔥🔥『小撇步讓您吃粽不增重喔！』🔥🔥
端午節近了，各式各樣的粽子紛紛出爐囉！
你喜歡吃那一種呢？
營養師我啊～最喜歡吃的還是保有媽媽味道的自家粽～

提供小撇步讓您吃粽不增重

✅搭配高纖的蔬菜，建議：竹筍，黑木耳，牛蒡
傳統粽子以糯米為主要食材，糯米是精緻澱粉，升糖指數(GI值)較高，建議搭配纖維質較高的蔬菜，可以延緩血糖上升的速度。

🏆竹筍：正值產季，不管是冷筍，或竹筍湯都是不錯的選擇。
🏆黑木耳：適合炎熱的夏天，加點醋涼拌，除了有豐富的水溶性纖維外，還可以幫助消化。
🏆牛蒡：有纖維之王的牛蒡，煮成蔬菜湯，豐富的纖維可以幫助腸胃蠕動。

✅當正餐不要當點心：取代正餐的澱粉，吃了粽子就不要再吃其他的飯或麵食，控制整餐總醣量。

✅肉粽會比鹼粽好：同樣大小的粽子，如果是包餡的甜粽（鹼粽），因為米粒糊化的程度較高，加上會搭配容易吸收的糖粉，所以升糖指數(GI值)較高，有血糖高或胰島素阻抗，或積極減重的人，比較不建議吃鹼粽。

＃牛蒡小常識：雖然所含的碳水高會被歸在全穀雜糧類，但其中的碳水是包含了纖維，可以把它當成蔬菜喔！

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