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辣媽Shania -- 六月份課程更新
6/12(星期一)10:00-14:00
地點：近捷運古亭站
課程內容： 原味鹽可頌 / 抹茶鹽可頌
辣媽Shania可頌麵包課，分享時下流行的鹽之花可頌該注意哪些技巧。請私訊 Heart Café · 日常煮食
https://www.heartcafe.com.tw/product/detail97
(喜歡的朋友要把握 近期暫時不會再加開囉！)
6/16(五)10：00~14：00(剩2名額)
加開：6/30(五)10：00~14：00
地點：近捷運芝山站
課程內容：
中種法/直接法 蜂蜜土司
中種法/直接法 起司麵包(特別加碼示範：起司軟法)
請私訊 戀戀家
https://www.facebook.com/lovelovingh…/posts/1479269672093481
#辣媽烘焙課 ＃鹽可頌 ＃中種法
詳細食譜在這邊： http://www.lamashania.com/2019/05/blog-post.html
#中種法 #可頌 #鹽可頌 #餐包 #麵包機 #麵包機食譜 #手撕麵包
「辣媽的快速晨烤麵包」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK
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能吃到現烤的鹽可頌是幸福的事呀！！
早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，可以直接烘烤，就能吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃！
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
130g 冰水
15g 砂糖
2g 酵母
2g 鹽巴
15g 奶油
餡料
有鹽奶油 36g （3g *12）
奶油切成約5cm的長條狀
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘(趁這時候將有鹽奶油切條狀，放回冷凍庫備用)
3.擀成直徑30公分圓形之後 翻過來 切割成12等分，放上奶油之後 捲起來，收口黏緊。
4.於溫度35度左右室溫 發酵60分鐘。
5.發酵好之後 ，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。
6.隔天早上起來,預熱烤箱210度,將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
7.麵團上撒上適量鹽之花或海鹽
8. 預熱完成 210度烘烤13分鐘 麵包上色之後就完成囉
吃起來超級酥脆的啦！！
(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)
詳細食譜在這邊： http://www.lamashania.com/2019/05/blog-post.html#中種法#可頌# 鹽可頌 #餐包#麵包機#麵包機食譜#手撕麵包. ... <看更多>
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鹽可頌辣媽 在 辣媽的快速晨烤麵包懶人版鹽可頌 - YouTube 的推薦與評價
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