#211早午餐 #168輕斷食
今天換自己做的小羊碗坐檯陪吃飯,
包便當剩了一些些小菜,正好可以拿來做為211早午餐,
211的2是蔬菜,小菜不足量就用海帶芽來補,方便又快速。
等等要去做運動,所以早午餐就吃湯泡飯來補充能量。
今天的雞胸肉是用電鍋做出舒肥效果,
湯泡飯是用柴魚粉加紅味噌,
用滾水沖泡一下就是柴魚風味濃郁的味噌湯,
#做法在留言處,
早餐喜歡吃熱食的朋友可以看一下喔
🥗今日211早午餐:
海帶芽味噌湯泡飯
韓國櫛瓜小菜二吃
鹽麴舒肥嫩雞胸
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✅211餐盤就是將餐盤分成4等份,
其中2/4是蔬菜、1/4是蛋白質、最後1/4是全榖物
進食的順序:水->肉->菜->飯->果
意思就是先喝水,再吃肉、接著吃菜,最後再吃水果,
這樣可以增加蛋白質吸收,然後…….以下省略300字。
反正就是可以很快的達到體重控制的效果。
✅有朋友問什麼是168早午餐?
168早午餐不是指一路發喔(哈哈,好土),
是指把一天的進食時間限縮在8小時內,其餘16小時就禁食,
我是選擇9:30~5:30的進食時段,
9:30吃一餐
2:30吃小點心
5:30吃最後一餐
瘦了8公斤,不太會有飢餓感,身體也覺得輕鬆舒服,
但還是要盡量留意食物的品質,以少調味、原型食物為主
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 按這裡→https://lihi1.com/mZoBU 示範-台式蒸魚 材料 鮮魚 1尾 fish 1 蔥段 40公克 scallion 40g 薑片 20公克 ginger 20g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 米酒 1大匙 cooki...
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【豆腐蒸魚】
朋友給我一罐鹽麴,迫不急待地想要使用。
第一次興沖沖醃了雞胸肉,卻因為不會拿捏份量吃起來超級超級鹹,但軟嫩多汁的口感著實令人驚豔。
一回生二回熟。
第二次減少份量來醃鯛魚,做了豆腐蒸魚,結果我做出了連自己都想不到的美味,而且做法簡便,一個電鍋就可以解決。
分享這個懶人料理,有興趣的人試試看。
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[食材] 鯛魚一片、嫩豆腐一盒、洋蔥半顆、蔥白、薑絲少許
[醬汁] 醬油、蠔油、胡椒、蒜末、辣椒少許
[作法] 將蔥白、洋蔥切絲平鋪在盤子底部,放上切好的豆腐和醃好的鯛魚,淋上2/3的醬汁,放進電鍋蒸大約15~20分鐘,打開鍋蓋後淋上剩下1/3醬汁並放上青蔥,再蓋鍋悶5分鐘即可。
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#廚房讓我平靜
#這道料理沒鹽麴也能做只是我硬要用
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「全聯 X BRUNO」
各位觀眾!
全聯BRUNO換購要開跑囉~
(快~跑起來~)
這次活動換購的BRUNO商品有八款,每款都很棒(篇幅不夠就不列上來了哦,快去全聯一探究竟)!一樣是換完為止,懇請大家想換一定要馬上行動才不會哭哭。
不管是使用生鮮點數、或是福利點,累積多時的點數們就是要趁現在派上用場啦。
去年的活動已經示範了電烤盤,這次就來看看全聯獨家首賣的多功能壓力鍋吧。
這個真的超方便,造型小巧、內鍋容量1.5公升,煮一鍋咖哩,剛剛好一餐吃完!適合小家庭使用(但我覺得我們五人家庭也沒問題啊)。
可愛的造型加上優雅的可可棕色,放在廚房裡低調又很能融入其它電器用品。
一鍵式烹飪內建五種基本菜單模式很方便,要應用在其它料理時也可以大略參考內附食譜的用法,啊對了!附送的食譜也很精美啊~先做一輪就超值了。
內蓋上的零件也都可以拆洗,完全不會造成清洗的死角。在享受輕鬆的料理之餘也不用花太多時間照顧家電用品。
❤️我試做了這三種料理:
1/煮白飯
2/水煮雞胸肉+方便湯
3/萬年不敗咖哩飯
因為我的廚房位置很滿,現在採一進一出制。
所以就想知道如果用它來煮白飯,是否可以替代電子鍋。
所以第一道料理我煮了白飯,最多是三杯米剛好是我們一餐的份量。
✏️1/煮白飯:
心得:水量可以比米量多一點點,會比較濕潤。
時間:白飯自動模式,加壓烹煮到完全自動洩壓大約50分鐘。
(下次再試試提早手動洩壓看看如何)
✏️2/水煮雞胸肉+方便湯:
雞胸肉用鹽麴(可用鹽代替)、洒、蒜泥醃漬30分鐘後。
將雞胸肉及水一起放入內鍋,手動選擇加壓1分開始烹調,從加熱開始到完全自動洩壓大約需要50分鐘。
時間到後,取出雞胸肉切片搭配喜歡的胡麻醬及蔬菜食用。內鍋的湯汁味道很鮮美!有雞精的感覺耶,好奇妙。懶得倒出湯汁再加熱,所以直接放入海帶芽就變成簡單的湯品。
✏️3/嫩肩里肌牛咖哩:
燉煮類應該是壓力鍋的強項,想試看看咖哩!依照食譜的食材總量,換算成自己的份量搭配。小心不要超出內鍋可放材料範圍即可。
✏️附上我自己修正過的食材份量:
嫩肩里肌牛 300g
馬鈴薯 400g
洋蔥 150g
胡蘿蔔 120g
水 300Ml
咖哩塊+咖哩粉 60g
將材料及水一起放入內鍋後(咖哩塊除外),按咖哩模式。
從加熱~加壓~減壓完成約100分鐘。(加熱到加壓完成為20分鐘)。
完全洩壓後打開蓋子、按下加熱鍵、並放入咖哩塊拌至融化就可以停止加熱了。(加熱鍵按下後會倒數60分,蓋子不蓋或拆掉壓力閥可以當一般電鍋使用哦。)
就這樣,咖哩就完成了耶!而且非常好吃!小兄弟兩頻頻誇獎說好吃,害我不知道該如何是好XD。
以上三道試用,都是日常最常做的料理。用它們來試用最精準啦。
❤️有幾點要跟大家說明的是:
使用前:
請詳閱說明書及食譜,裡面都做了非常清楚的說明。
我是看說明書會邊用螢光筆做記號的類型。
使用時:
1/確認壓力指針已降下,並先把壓力切換閥轉至排氣處,完全洩壓後再打開蓋子。
2/在加壓調理結束後,機器會發出逼聲提醒。這時若你真的很急需要立刻打開它、請先按關、結束保溫狀態、在機器上蓋上濕毛巾、戴上手套小心的把壓力閥轉至排氣處(小心會噴出熱氣),確定壓力指針已下降後再打開蓋子。
(重要:請詳閱說明書P18)
這次換購除了BRUNO多功能壓力鍋之外,還有其它總共八種的小家電及廚房用品。
其它的先不說,這次有BRUNO料理深鍋!有電烤盤的朋友們快去換啊~深鍋搭配電烤盤真的超方便的。
✏️還有,這次的BRUNO電烤盤搭配的是平盤跟六格料理烤盤!超級棒,請注意~明天會有BRUNO電烤盤抽獎文哦!(BRUNO電烤盤+平盤+六格料理烤盤+深鍋)
全聯點數換購活動期間:
2020/06/19~08/23,共8週。
僅限福利卡友換購機制如下:
● 福利點輕鬆換:300/1000福利點加購購。
● 咖啡/生鮮集點:門市購買1杯OFFCOFFE或單筆生鮮每滿$100元獲1積分。集滿5/10點即可加價購一款。
❤️換購全聯BRUNO廚電產品任一件,慿序號即可從BRUNO FB加入BRUNO Cooking Studio料理直播社團(私密社團)。8月開始與BRUNO品牌大使學習,用BRUNO風格家電簡單做出美味料理,線上交流學習。
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示範-台式蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀,熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚,再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋,設定海鮮模式、蒸20分鐘。(影片中模式可以不用強調)
5. 取出放上蔥絲及即可。
標:還可以保溫唷!蒸好放在鍋內保溫,隨時有熱騰騰的菜可以吃。
(玻璃盆內側底長29公分*底寬16.5公分*高9.5公分;蒸架長約30公分*寬約17.5公分)
鹹蛋黃蒸肉
材料:
絞肉 1200公克 minced pork 1200g
鹹蛋黃 8顆 salted duck egg yolk 8
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 40公克 scallion 40g
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法:
1.絞肉加鹽摔打到有黏性。(在蒸煮過程才不會散開)
2.加入糖、白胡椒粉、醬油混合均勻。
3.再加入薑末、蔥花、太白粉與香油拌勻,分成適當大小的丸子。
4.將肉丸子放入玻璃蒸鍋中,並在每顆丸子上放上一顆鹹蛋黃。
5.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為30分鐘即可。
家常蒸蛋
材料:
蛋液 400ml egg 400ml
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
示範-溏心蛋
材料
雞蛋 10顆 egg 10
作法
1. 玻璃盆中放入蒸架,再放入雞蛋。
2. 蓋上玻璃蓋,設定手動模式、蒸10分鐘。
3. 取出雞蛋立刻泡冷水冷卻。(避免持續燜熟)
4. 剝殼後就能享用囉。
標:比電鍋或水煮更容易成功
示範-清蒸暖沙拉
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架,再放上所有蔬菜。(易滾動的食材可以使用蒸架有邊框的一面)
2. 蓋上玻璃蓋,設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋,淋入油醋拌勻即可。
標:蔬菜模式 蒸蔬菜也不易變黃
示範-藜麥毛豆飯
材料
白米 2杯 rice 2cup
紅藜 1杯 red quinoa 1cup
水 2.5杯 water 2.5cup
熟毛豆 300公克 green soy bean 300g
作法
1. 玻璃盆中放入米、藜麥、水。
2. 蓋上玻璃蓋,設定穀類模式、蒸40分鐘
3. 蒸約35分鐘時,打開放入熟毛豆再蒸5分鐘。
4. 打開鍋蓋拌勻,再燜5分鐘即可。
標:恰到好處的口感
蔥油雞腿+紫蘇梅蒸雞+腐乳雞翅
材料
A(蔥油雞腿)
去骨雞腿 1支 chicken thigh 1
蔥油酥 2大匙 crisp shallots 2tbsp.
薑末 1茶匙 ginger 1tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
B(紫蘇梅蒸雞)
雞胸肉 200公克 chicken breast 200g
紫蘇梅碎 30公克 perilla plum 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
C(腐乳雞翅)
雞中翅 5支 chicken wings 5
紅麴腐乳 2塊 bean curd with yeast rice 2
蒜末 10公克 garlic 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
作法
1. 取一張烤焙紙,放上去骨雞腿,在雞腿內側加上其餘材料A抹勻。
2. 先將雞腿捲起,再將烤焙紙包捲起來成蔥油雞腿備用。
3. 所有材料B混合抓勻入味。
4. 再倒入烤焙紙上,包捲起來成紫蘇梅蒸雞備用。
5. 將材料C混合抓勻入味。
6. 再倒入烤焙紙上,包捲起來成腐乳雞翅備用。
7. 將三包處理好的食材放入玻璃蒸鍋中,設定(肉類模式),蒸約30分鐘。
8. 取出分別打開烤焙紙,即可食用。
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