Yun | 麥片香蕉馬芬
在 #麥恬大麥麥片 今晚結團前,來分享一下應用食譜~
這個配方是出自我的食譜書 #英倫早午餐 中,是道用叉子攪一攪、拌一拌,送進烤箱就可以完成的點心。我自己心裡是默默的把這個配方當成傳家食譜的。因為真的不誇張,這幾年來,我至少一年會做10幾次阿~(真心愛!)
特別是有了孩子之後,我就愛上用這個麵糊配方搭配橡子果實模型,作出來超可愛的! (雖然寶仔的年紀根本還不懂!)
🍌材料
香蕉 230公克
雞蛋 1顆
牛奶 180毫升
蔬菜油 80毫升
香草液 1/2小匙
白砂糖 90公克
低筋麵粉 175公克
泡打粉 2小匙
小蘇打粉 1小匙
鹽 1/2小匙
即食麥片 55公克
🍌做法
1. 取一個大碗,香蕉用叉子壓成泥狀。
2. 加入液體材料,雞蛋、牛奶、蔬菜油、香草液。拌勻。
3. 加入白砂糖,攪打至砂糖融化。
4. 加入過篩後的粉狀材料,麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽和即食麥片,攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入模子中,約八九分滿,進烤箱前撒上 #麥恬大麥麥片。
6. 烤箱預熱至190度C,烤約25分鐘。放涼不燙手後脫模。
這個配方的馬芬,不是那種會澎的高高馬芬,但是內部組織濕潤有彈性,外層撒了脆脆的大麥麥片,口感豐富有層次。除了用馬芬模,我也喜歡用磅蛋糕的模子來做。早餐的時候切兩片,放進吐司機或氣炸鍋中,烘烤個兩分鐘溫熱一下,邊邊也烤的微微脆脆的,非常好吃喔!
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#方案二完全是因為我自己要訂購! :)
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Yun | 要吃就要吃王室冠軍油!
#OroBailen拿到2020EVOOLEUM全球百大橄欖油冠軍
這次和麥片一起開團的,其實還有這來自西班牙超厲害的Oro Bailen四款初榨橄欖油。在英國這十年來,因為已經很習慣吃橄欖油了,所以常常對於不同風味的橄欖油會略為著迷。
這次上架的四款,均是相同等級且都帶有清新果香,但所使用的橄欖品種不同,所以也自然是各有不同風味。得到冠軍的黑色款(Picual),帶有舒服的青草香及綠香蕉味,單喝時入喉會有點點堅果味。
#和他牌有何不同
◾️使用 #早摘果實 ,在橄欖尚未完全成熟時即摘取,因此擁有更多橄欖多酚,榨出來的油香及風味更佳。
◾️採收-榨取的過程僅兩小時(一般是八小時),大大減少橄欖氧化過程。
◾️酸價<0.25,發煙點達210度
◾️西班牙Top10橄欖油
對於品質很好的橄欖油,說真的我甚少用來煮菜,總覺得就浪費了這麼棒的食材。(不過也是因為我們家的油品很多樣。)
我自己最常也最愛的吃法:蔬果+巴薩米克黑醋+初榨橄欖油。永遠也吃不膩的那種愛! 品質好的油+醋真的就是美味的保證,我真的不愛弄成有的沒的,簡單吃~最美味!
#這瓶帶著蜂蜜香的典藏10年巴薩米克醋也非常非常非常好吃!
#我可以沾這瓶巴薩米克黑醋吃完一盒草莓
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Yun | 香蕉鬆餅
我很喜歡在周末的早上替全家做香蕉鬆餅當早餐,有時候用全麥麵粉、甚至是無麵粉版本。(有時候還會偷偷藏進菠菜) 給另一半的,四五片疊再一起堆得高高的,淋上無糖優格、 #麥恬大麥麥片 和新鮮水果。給孩子的,煎的小小片的,寶仔剛好拿在手上啃。
吃不完的,煎好後冷凍起來,要吃的時侯拿出來退冰至室溫或直接乾鍋烘一下,溫溫的即可食用,盡量三天內吃完。裝在保鮮盒裡帶出門,隨身就有小點心給孩子吃。
🔹材料:香蕉一條、自發麵粉一杯(或中筋麵粉+泡打粉一茶匙)、蛋一顆、牛奶一杯。
通通倒進食物處理機中,打成均勻的麵糊。放置一夜後,隔天早上就可以直接煎了!
🔹麥恬大麥麥片是比較屬於Granola的麥片,口感酥脆微甜。因為也會給孩子吃,所以不天然的是進不了我們家們的~因為吃起來脆脆微甜,我通常都是把麥恬當作 #配料 而非主食。用來撒在沙拉上增加口感、搭配水果和無糖優格是我的每日早餐、烘焙時撒在糕點上頭,甚至是吃冰淇淋的時候,撒上一大匙才是真正的饕客吃法!
🔹如果你平常也是喜歡日本食材的人,肯定也會超愛,以九州大麥、沖繩黑糖、北海道甜菜糖、歌山玄米油、九州黑豆、熊本生薑,日本物產集大成所製做的好物-九州大麥片!
#非基改大麥保留整顆大麥營養
#天然好糖自然甜
#烘焙無油炸
#高纖富含蛋白質無鹽
#嚴選日本國產原料
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