關於 麥芽餅乾製作 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

時尚飲品，想SO趁現在 #變身特調達人
秋季居家好時光，來杯天涼好個Chill：https://lihi.tv/ugw8T
鬱悶的心情 正需要一杯特調
一杯時尚又無負擔的口袋餐~

📍Pocket Meal簡單調製出清爽口袋餐輕飲
不到15秒就可完成一杯時尚的口袋餐輕飲~
單純的口袋餐飲品讓你覺得無聊了嗎
用輕鬆簡單的方式製作多層次輕飲吧~
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🍹這次我用氣泡水製作無酒精的口袋餐特調
準備：口袋餐- #蜜糖蘋果 、蘋果切片、冰氣泡水、精緻玻璃杯

✏️跟你們分享超簡單做法和令人驚呼的熱量
步驟1.在帕奇杯倒入氣泡水及口袋餐
步驟2.用攪拌棒將兩著調和
步驟3.倒入漂亮的杯子，擺上新鮮水果或果乾
※因為有氣泡，請勿在帕奇杯裡shake※

一杯好喝又簡單的輕飲就完成啦！❤️
口袋餐輕飲喝了心情好，身體負擔少，開心開心☺️
#留言處跟大家分享我的製作過程
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這次使用的口袋餐
🍎蜜糖蘋果口味，有獨有的美國專利*藤黃果萃取物*
能抑制食慾，促進新陳代謝，讓你成為代謝勝利組
*日本專利魔芋*，又讓飽足感長達3HR
*難消化性麥芽糊精Fibersol-2 * 還能阻絕體內油膩吸收

還有 #野莓纖果 口味也很適合製作輕飲哦~
(過幾天再跟大家分享)
野莓纖果獨有的*玫瑰花萃取物*
還有玫瑰多酚、維他命C，促進膠原蛋白，維持Q彈
添加*優質益生菌* 輕盈順暢化解囤積
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有好喝的飲品，當然也要配上好吃又少負擔的低卡餅乾
#咕嚕餅
✔️50大卡還無奶油添加* 脂肪含量低於蘇打餅
✔️20%膳食纖維、101種蔬果酵素*排空更順暢
✔️維菊苣纖維*延長好菌存活
#慵懶伯爵紅 口味最適合當下午茶零嘴，咀嚼一下口中微微的紅茶香
還有*日本專利-山茶花萃取物*不僅滿足慾望，也不用擔心熱量爆表~
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”快速方便、低卡、高飽足感、高營養”
口袋餐+咕嚕餅兩個商品雙搭配效果更加乘~
居家防疫期間，不想煮就這樣吃最好。

夏季尾聲，喝杯自己特調的飲品，讓身心都幸福滿足
這一杯 #口袋餐輕飲 就能達到~
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#口袋餐 #咕嚕餅 #帕奇杯 #限時優惠

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#pocketmeal #機能超級食物 #多國專利配方 #健康天然成分 #特調
#蜜糖蘋果 #野莓纖果 #居家特調

#吃的到幸福的味道

幸福是什麼味道？甜蜜？酥軟？濃濃的無法割捨的關聯？
那一定要吃吃看麗華西點的#綜合雪花餅 就知道了

4種口味
超美的#玫瑰花瓣，是真的看得到花瓣吃得到花瓣的浪漫🌹
#抹茶奇福，超級濃郁的抹茶味
#牛奶雪花，有濃濃的奶香
#草莓幸福，非常香的草莓果乾融入其中
完完全全擄獲我的心，好吃😋不甜膩，真的一口接一口停不下來的好吃

奇福餅乾的鹹與天然海藻糖的甜，再加上自然麥芽香氣，真的很是享受，搭配了牛軋糖基底，在自然常溫下超級軟Q，完全不黏牙，冷藏後還有酥脆的口感，在口中～那就是幸福的味道

麗華西點的#綜合雪花餅都是使用日本進口海藻糖，好處是只有砂糖糖度的1/3，但是成本卻高出砂糖六倍之多

與市面雪Ｑ餅的棉花糖糖份來源不同，是透過海藻糖與麥芽糖熬煮再與義大利蛋白霜完美結合，降低糖度的同時也減輕身體負擔

下重本用好料就是希望大家能夠吃的美味又健康，10道手工製作而成，每個皆獨立包裝方便食用又衛生，更適合分享

官網連結/ https://www.li-hwa.com.tw
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#安心食材 #低糖少負擔 #軟酥不甜膩 #麗華西點 #雪花餅

彰化伴手禮推薦，來自彰化社頭的麥芽糖餅名店「昇田食品」，以薄脆餅乾夾著軟甜的麥芽糖夾心聞名全台，麥芽餅外脆內餡不黏牙，趨近中秋佳節，昇田食品也有推出多款精緻禮盒，除了送禮自用都很合適喔❤️
昇田麥芽餅在彰化真的相當知名，麥芽餅好吃酥脆不黏牙，也是到彰化必買的代表性伴手禮之一，一整包麥芽餅份量多售價也很平實，CP值很高，黑糖麥芽餅、鹹蛋麥芽餅，超人氣口味讓人百吃不膩！
#黑糖麥芽餅
黑糖口味，獨特香味且薄脆的餅乾，夾上黑糖濃郁滋味的麥芽糖，一口一個口感酥脆細緻，重點是還不黏牙，越吃越涮嘴，讓人忍不住一個接著一個。
#鹹蛋麥芽餅
金沙狂潮來襲，將鹹香有獨特風味的鹹蛋加入麥芽糖裡，讓內餡吃起來鹹甜鹹甜，搭配酥脆的餅乾，不黏牙且鹹甜不膩喔。
#圓緣酥
糕點製作成小巧好入口的大小，內餡是廣受喜愛的鹹蛋黃跟鳳梨醬，兩者合一風味耐人尋味。
#椒鹽五穀雜糧餅
必須用力推薦！薄脆鹹香，搭配五穀雜糧吃起來還有淡淡的甜味，不是完全都是鹹味，但也不會太鹹，非常好吃，會讓人一片接著一片。
#綜合麥芽餅禮盒
口味豐富讓人眼前一亮，有清香的水果口味還有最經典的古早味，交替組合吃，享受不同風味在嘴裡交織的盛宴。
麥芽餅達人在昇田
購買網址：https://www.shengtian.com.tw/
🍪門市營業時間：8:00-17:30
🍪門市地址：彰化縣社頭鄉中山路一段767號
🍪客服專線：04-872-4869
🍪線上客服LINE＠：＠cookies
部落格文章👉 https://ants.tw/shengtian/

【台南老店傳奇】義美香餅舖，古法製作的椪餅才15元！喜樹老街的上麵粉酥，溢滿黃義雄老爺爺的堅持 feat. 鹽糕

#義美香餅舖 #椪餅 #麵粉酥

小小的店家，有著義雄老爺爺的溫暖守護。

看著小時候過年才吃得到的高級零食 #麻米荖、#米荖、#三色糖、#鹽糕，讓人格外感到懷念耶！「鹽糕」、「鹹糕」、「鹹糕仔」都是一樣的東西，是台灣特有古老傳統的糕點，用於拜拜供品，取「步步『高』升」之意。「鹽糕」由糯米粉混合了粗鹽製作而成，適當的鹹度和鬆軟度是美味關鍵。

義美香餅舖的「鹽糕」口感扎實，吃起來不會覺得太乾澀，鹹甜滋味交錯，外型變得現代感許多呢！一塊5元，純樸的味道讓人備感安心啊！

南區喜樹舊聚落唯一的餅鋪「義美香」，開設已超過半世紀；隨著喜樹老街的沒落和人口外流，餅舖生意一度受到衝擊。義美香的主打商品是宛如沙其馬的麵粉酥，口感好、軟硬適中，是喜樹人歸寧的基本點心。中秋節則是月餅、蛋黃酥，祭神時做糖塔及紅龜粿，黃義雄老爺爺用台語和我們分享這些傳統糕點的故事。

黃義雄老爺爺得意的說他有很多可愛的小孫子！因為店裡常常有很多小朋友來職業參訪，有一次他看到小朋友因為預算有限，要靠猜拳來獲得麥芽糖，他於心不忍，於是他主動跟老師說來參訪的小朋友人人有獎。這些孩童會帶著父母親來購買古早味的糖果餅乾，然後跟黃義雄老爺爺打招呼！一根5元的麥芽糖餅乾，蘊含著溫暖心意。

黃義雄老爺爺眼底溢滿笑意，跟我們這些遊客說椪餅的典故，這是台南人都知道的「月內餅」，緣起為月內餅是因為早期物資缺乏，窮苦人家坐月子沒錢吃麻油雞，所以會以麻油煎黑糖椪餅再加顆蛋補充產後婦女的營養，而如今煎椪餅已成為台南人日常的小點心。

義美香餅舖的濃厚人情味和平價伴手禮，在這個純樸鄉下默默耕耘，老師傅笑著說他們家的鳳梨酥是考量農業社會工作人的需求，所以吃起來很健康，外表好簡單，我咬一口 #四果餅 體驗真實的快樂，無愧的幸福。

義美香餅舖
電話:06 262 6857
地址:台南市南區 喜樹路254巷17弄3號

= 【台南美食+延伸閱讀】
百珍麵包蛋糕，泡芙阿嬤的古早味麵包店
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE

林記糕鴨店，南部米糕好清爽！
https://youtu.be/rghRMHPPamo


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#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖

材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713

有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz
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豆芽罐 https://s.click.taobao.com/RtUAQqv

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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU

以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。

如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。

麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。

麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。

Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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這份餅乾特別之處，就在於她的口感相當接近過去介紹過的『英式奶油酥餅』，不過風味上帶著明顯麥香與淡淡堅果香氣，配方裡沒使用砂糖，甜度完全來自於楓糖漿本身，烘烤後質地酥鬆、帶著迷人楓糖香甜氣味，是一份全面翻新，也可能是妳從來沒做過或吃過的特殊餅乾作配方。

使用全麥麵粉是為了取其麥芽烘烤過釋放的香氣，讓這些留下的麩皮在口中形成特有微顆粒感。額外添加了玉米粉，則是要降低麵筋的筋度 (全麥粉經烘焙後成品會較為接近中筋質地)，讓成品組織再鬆散些、不至於偏硬。至於杏仁粉則是強化堅果氣味能與楓糖彼此呼應，所以大家能自由變換其它堅果粉風味一樣出色，如果使用杏仁粉，也不必用到製作馬卡龍這樣的細磨等級，能帶有一點點細顆粒感反而能為餅乾口感帶來加分效果。如家中沒有全麥麵粉，可直接以200克低筋粉取代全麥麵粉加玉米粉的總重量。但千萬不要省略烘焙小蘇打粉，這將造成質地的明顯落差。

[ 材料 ] - 製作24片
全麥麵粉：180g
玉米粉：20g
杏仁粉：30g
烘焙小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
室溫無鹽奶油：80g
楓糖漿(A)：100g
室溫蛋黃：1顆
表層楓糖漿(B)：適量
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8804
英式奶油酥餅：http://www.briancuisine.com/?p=4735