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明天628。。。
是我又重新開始。。。
在烘焙教室教課的第六年。。。
也是六年來。。。
唯二兩堂示範課中的。。。
第一堂課。。。
第二堂課開始都是實作課。。。
第二堂課就是。。。
已經開了6年的戚風蛋糕理論課。。。
第三堂課就是。。。
也開了6年的布丁燒課。。。
戚風理論從一開始的課程。。。
到現在。。。
其實已經改了。。。
四個不一樣的版本。。。
#一般戚風
#燙麵戚風
#乳化戚風
#乳化燙麵戚風
#黃金戚風
#高水量戚風
而戚風做的好不好。。。
#乳化很重要
#蛋白打發穩定度很重要
如果。。。
再重新編排內容。。。
排線上課。。。
有人想上嗎？？？
#LOOKin享樂美食
閃閃發亮的星球蛋糕真的太美❤ 裡面是超甜新鮮芒果和戚風蛋糕！售價在這裡>>https://pse.is/3d5jt9
⭐️來自盧卡斯星星的你⭐️—2歲生日蛋糕推薦👉🏻彩虹泥手作烘培造型蛋糕🎂
上個月終於迎來寶貝Lucas的2歲生日，時間過好快不知不覺已經跟這個小可愛相處兩年了，雖然有時覺得顧小孩煩煩的，但還是對他萌萌行為很著迷🥰，常常拒絕❌不了他的撒嬌跟討拍行為，不知道是不是雙魚男的關係，覺得他根本小女兒吧！😆
這次2歲生日，基於家族傳統，生日蛋糕是一定要準備的，Lucas現在基本上大人吃什麼他就吃什麼，除了沒給他吃辣外，而這個小寶貝蠻嗜甜的，因此這次生日蛋糕媽媽希望造型要可愛外，也要天然、減糖讓身體減少負擔，於是上網搜尋了好久，後來決定訂彩虹泥手作烘培造型蛋糕，她家的蛋糕強調鮮奶油是採用梔子花及花青素所萃取的天然色素，吃起來會比較健康😉
她們家的造型蛋糕選擇真的好多，而且好可愛，由於Lucas超愛巧虎的，所以這回選蛋糕媽媽完全沒有選擇障礙🤣，於是乎幫他選了一個巧虎頭造型的，蛋糕體選奶油黃金戚風，內餡則是布丁🍮跟黑櫻桃🍒餡
❣️實際收到蛋糕後一打開，真的跟照片上一樣可愛，慶生時Lucas一看到也是滿臉的開心跟興奮，而最重要的口味，我覺得吃起來甜度很剛好不會過甜，Creamy 也很喜歡她們家的黑櫻桃🍒內餡，再加上布丁是統一布丁🍮的口味，整體吃起來蠻搭的，會讓人回想到童年，也希望Lucas以後長大會記得他的童年滋味👦🏻
親愛的寶貝～生日快樂🎂爸爸媽媽愛你👨👩👦
🛒哪裡買
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🔎更多資訊
FB: 彩虹泥手作烘培坊
Ig: https://instagram.com/angelacake71316?igshid=990l2b6n8u1m
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舒芙蕾水果生乳捲 Souffle Cake Roll with Fruits
又稱棉花糖蛋糕、生乳捲、黃金戚風捲，特色在於柔軟綿密、入口即化的蛋糕體。
傳統的瑞士卷，厚厚的蛋糕體加上薄薄的奶油、果醬，成為烘培店必賣的長青商品，後來經由日本人的改良，日式蛋糕捲稍微減少了皮的厚度，卻在內餡上增加份量大爆發，加入水果、甘納許、果乾等等變化，搭配清爽的優格鮮奶油餡＆甜甜的莓果，冷藏冷凍都好好吃的夏日甜點!
詳細食譜請見： http://bit.ly/29o0VEz
※ 配方
蛋糕體
40g 奶油
10g 牛奶A
60g 低筋麵粉 (使用Bob's Red Mill)
1pc 蛋
3pc 蛋黃
40g 牛奶B (*加熱到60度C)
3pc 蛋白
60g 細砂糖
※ 內餡
180g 鮮奶油
20g 優格
20g 糖粉
詳細食譜請見：http://bit.ly/29o0VEz
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