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寧·可旅行｜2天1夜 爆玩台中👊🏻
復古滑輪、保齡球、VR，
身為酒吧人居然踩雷了.....
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#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
跟著大神的腳步來到這家bar 齋藤，河岸旁的小酒吧，各層樓都有不同的經營類型。沒有供應水，低消三百加一成，會附醬菜和起司。
開杯gin tonic，老闆自己來，house 是tenquery，表現良好，甜酸平衡，通寧的苦味也被處理得很柔和，大口喝很舒爽。
口有點渴的兩杯gin rickey，bar台讓我選酒，第一杯用house，tenquery尾韻的酒感消不太掉，應該是我選酒的失誤，想改用風味強一些的日系細緻琴酒，選了roku，香氣跟味道的表現好很多，但整體要平衡，需要把檸檬多擠一些，才能拉住油脂感，這時就很討厭檸檬在杯底。
white lady是house gin，君度，不香，有討厭琴酒的人不喜歡的酒臭味，可是入口三合一倒是很平衡，先檸檬酸，橙酒甜然後飽滿的杜松子和酒感，厲害。
martini用了t.ten（1又1/2）和tenquey（1/3？），dolin約1/2，3:1到4:1的比例，先在混合杯裡混合，攪拌杯先預冷，倒掉多餘的融水，再倒入攪拌約45秒，倒入杯中，噴上檸檬皮，t.ten的香氣，收在香艾與橙酒的甘甜香，配橄欖自己咬，不用咬就醉了，好厲害的一杯。不過上桌前噴檸檬皮更多是表演，這杯沒什麼噴到，檸檬香很弱（遮臉）。
millionare有點點錯，我記憶中的味道比較是million dollar，不過來不及了，老闆調了一個sloe gin+Havana club+杏桃利口酒（luxardo）就，可是老闆調出一個很有趣的糖漬櫻桃的sour感，也很厲害。
改million dollar口感就微妙了，主調是house gin配香艾酒，我相信店長做了日本快20年吧台，做的就是日本流行的味道，不過我看老闆倒檸檬汁試了好幾次，好像不是很有自信，可是喝了又覺得很厲害，杜松子風味，甘甜的調酒，明明倒了很多次酸甜，但是口感是很平衡的。
點了份烤豬肉，老闆說最後一份今天剛試作煙燻，本來是做烤豬肉和古巴三明治用的，我覺得太甜，跟老闆比手畫腳半天，才發現他是說今天是試作，所以沒有在意肉有經過其他醬處理過，我會覺得煙燻肉片會期待更鹹一點。
side car，brandy是remy，橙酒是GM，喝到這杯真的很想跟很多吧台靠背，對啊，不要再說調不好喝是remy的原因了，人家純喝明明就可以，不會調來這裏學（遮臉），香氣甜感當然還是remy的硬傷，但是白蘭地香氣開頭，橙酒甜與白蘭地果乾感收尾，雖然是偏甜的side car，但是我喜歡。
法式清湯，牛味底加蔬菜長時間熬煮，很好喝，但很沒市場，太喜歡了，多點一杯。honeymoon嘛，嗯，醉了。
尾巴收小谷先生師父的調酒，c.c.：midori，1:1，老闆想了很久才親自上。c.c.，midori在杯中混合後，stir，各方面都很「魔性」的酒，香midori，也有麥香，味midori，還是有麥味，有平衡，有衝突，魔性又好喝到想帶midori跪求小谷先生調看看，看正宗的味道如何。再喝完貴鬆鬆法式清湯感覺人都醒了以後，可以滿足得回家了。
閒談中才知道，主吧的老闆是在東京學徒十年，自己開店快十年的吧台（店目前還活著給徒弟顧），被金主找來顧這家吧，只能說台中人很幸福，碰到一個老闆口袋深，想在烏溪旁打造日式餐飲事業群，找來一個厲害的吧台。
我覺得台灣的吧台最大的問題在於此吧，沒有傳承，沒有深度，味道連口耳相傳都難以傳承，與其說賣味道，更多是賣人氣。哎，何必呢。。。
#禁止酒駕
📷抹茶聖地巡禮
由高橋一生、齋藤工、瀧藤賢一這三位中生代實力派演員所主演的《#東京單身男子》，近期在日本掀起了一陣「AK男子」炫風。「AK男子」就是「あ(A)えて結婚(K)しない男子＝寧願不結婚的男生」的意思。究竟這三位情路坎坷的社會菁英，是否就此單身一輩子呢？就讓小編在此賣個關子囉。
劇中三人常常造訪的酒吧名為「KITSUNE」，位於澀谷站約步行8分鐘的地方，其前衛感的設計再加上日劇的推波助瀾之下，近期可是吸引了一大批劇迷來此踩點呦！
※KITSUNE：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13015587/
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➡➡延伸閱讀：【澀谷購物】沒有其他目的！就是買買買的澀谷逛街地圖 https://matcha-jp.com/tw/7377
齋藤 の2階は7月中頃から営業スタイルを変更いたしました。 ... 當然除了本就認識的酒，做為酒吧當然也會準備較特殊、相對少見的酒款，有時甚至會跟絕版品擦身而過。 ... <看更多>
... 店名：Saito/齋藤，風格：日式風格，餐點：有正餐/ 威士忌/ 啤酒/ 調酒，收費：100/人入席費/ 10% / 低消300，價位：中高- 台中美食,台中酒吧, ... ... <看更多>
齋藤酒吧 在 [好店] 台中西區bar齋藤日式酒吧- 看板Wine 的推薦與評價
店名：bar齋藤
地址：台中市西區華美街412-1號
營業時間：18-03
收費：低消300，小菜100 10%服務費
正文：
拜訪時間：108/11/12 22時吧
放假來台中走走，結果朋友要上班只能自己走馬看花
逛了美術館後去間運動bar看了台韓大戰
結果到了午夜仍然沈浸在贏球的興奮中無法入眠，索性出去喝兩杯
原本要去凱西咖啡館放空一下，可惜今天人有點多
翻了下google map找到這間只有一個評價的bar
看了下臉書應該是今年10月份才開幕
心想大不了花個幾百踩雷
店長齊藤彰據說原先在東京當然調酒師
進去後發現整個酒吧空間不大，都是吧台位，大約有15個位置
最裡面有間雪茄室，但這次沒有進去
服務人員含日本店長有3位
室內吧台區禁煙，想抽煙請出去外面抽
進去時裡面已經有兩組客人了
想享受一下安靜所以這次坐在外面吸煙區，順便抽下雪茄(未成年請勿抽煙)
稍微看了下酒單，基本調酒一應俱全，還有單杯葡萄酒跟威士忌
Bartender說沒在酒單上的調酒也可以點
第一杯調酒：教父
塊狀冰塊，沒特別指定哪支威士忌
喝起來應該是波本桶威士忌，甜度淡淡的不會死甜
是不是日式調酒風味都比較清淡？
插曲：お通し
日式酒吧特色，お通し，基本上就是一盤收費小菜，不能拒絕
兩種起士跟黑苦巧克力
對起士不太在行，所以也不知道好不好吃，不過跟教父蠻搭的
第二杯：馬丁尼
滑了下他們臉書，才發現推薦第一杯點馬丁尼比較好
夾心橄欖另外放，看個人喜好使用，上來時再噴擠檸檬皮油
先嚐下沒放橄欖的口味
十分清爽，苦味沒平常喝的那麼強烈，淡淡的若有若無
拿了橄欖在酒裡輕輕攪拌兩圈
橄欖清楚的主張了它的存在感
入口多了點澀味跟梅味(哪來的梅子？
第三杯：
Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon Whiskey
原本都已經在結帳要離開了，但嘴饞又點了一杯威士忌
原本想要水割，結果忘記講店長直接用了冰球
也罷，等久一點就是水割了(誤
入口有蜂蜜味 薄荷味，據說是因為釀造使用了大量的黑麥
不會很嗆口，尾韻結束的很快
感想：
今天這樣下來每杯約300多
日本店長會一點簡易中文(請、謝謝、慢走
想聊天可能要用日文或是英文
偷拍一下店長
店內有生火腿，不餓就沒點了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.29.50 (臺灣)
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※ 編輯: asd8604 (101.12.29.50 臺灣), 11/13/2019 23:53:26
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