WMF Augest Recipe｜日式梅干風味豚肉大根煮
夏日的午餐，總是想要做點爽口開胃、簡單不費工的，來對付炎熱之下的懶散和低食慾～ 這天買了些新鮮紫蘇，特別喜歡它清爽的香氣；從食材櫃裡拿出自己醃的日式梅干來和它搭配，加上些嫩薑，一起快手煮了這鍋 #日式梅干風味豚肉大根煮。蒸煮的軟嫩的豬肉、薄片脆口的白蘿蔔，加上梅干和紫蘇帶來的酸香滋味～ 胃口大開 ❤️ 另一半說光這道菜他可以吃下兩碗熱騰騰白飯啊！
這次料理依舊使用了WMF Fusiontec 小鍋，它的通用鍋底可以在各種爐面上使用，#IH爐上使用也完全沒問題，導熱效率非常優；料理好直接上桌，與和風餐桌搭配好好看。料理時從玻璃鍋蓋直接就可以目視掌握食材的烹調情況，豬肉片一熟就關火；豬肉片剛剛好的軟嫩、切的薄薄的白蘿蔔片還保留了爽口的脆度，搭著吃口感 👍
---
#日式梅干風味豚肉大根煮
#使用WMFFusiontec20cm低身小鍋料理
〖材料〗
豬肉火鍋肉片 1 盒（約200g）
白蘿蔔 1/2 條
嫩薑 7-8 瓣
梅干 2 個
清酒 2 大匙
香油 1 大匙
味醂 2 大匙
鹽、胡椒少許
紫蘇 2-3片，切細絲
〖作法〗
1. 把梅干去籽剁成泥，和清酒、香油、味醂混合成調料。
2. 將白蘿蔔削皮後切成很薄的薄片（或是用削片器削，要儘量薄才好吃），平均鋪在鍋底。上面放上嫩薑片，再鋪上豬肉片，倒入調料。儘量將食材們鋪的平均些，加熱時受熱比較均勻。
3.蓋上鍋蓋，先開中火煮1-2分鐘，看到鍋蓋上的蒸氣水滴後轉小火續煮約3-4分鐘，打開鍋蓋用料理筷翻動豬肉片，確定肉片已熟即完成。上桌時撒上切絲的紫蘇裝飾提味。
---
#本文與WMF合作鍋具體驗及食譜設計
#德系工藝 #千錘百鍊 #料理不設限
#職人尋味 #Fusiontec
#WMFTaiwan #百年精品完美設計
→WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
→WMF線上旗艦館：https://reurl.cc/pdGNza
ih爐上使用也完全沒問題 在 Re: [問題] IH爐/感應爐使用上的缺點- 看板cookclub 的推薦與評價
我的廚藝教室用的是兩台IH爐+兩台電陶爐
因為我是使用220V的電，所以我是在對岸買了九陽這品牌
已經使用了三年，來教室上課的學生一直以為電磁爐的火力沒有瓦斯爐強
但上完課之後，才發現電磁爐的火力驚人，
也都考慮之後家裡的廚房是否要改用IH爐
現在很多鍋具都有配合IH爐，平底也都有深鍋了
所以做中華料理沒有問題，
我習慣用IH爐之後，回家煮菜都覺得怎麼還沒滾水，油還沒熱啊?!
如果之後家裡廚具要換，我也會換IH爐了!
前陣子我去其他教室授課，他們教室是用瓦斯爐，結果我邊煮邊喊熱啊!!
搞的我滿臉油光，全身是汗，沒辦法像在自己教室上的這麼優雅 XD
因為瓦斯爐有很多的熱能散發在空氣中，
所以會有越煮越熱的情況，
IH爐不會有這問題(室溫仍會上升，但沒瓦斯爐這麼恐怖)
若你在意的是鍋具問題，真的不是大問題!!!
我連陶鍋都有IH對應的!!
講到火力，有十個等級讓你控制，怎會無法隨意控制?!
用久了你就知道怎樣是大火，怎樣是小火
我們教室要做料理，要做甜點，沒有因為看不到火，就無法製作
完全是習慣問題，久了你就知道如何控制了!
大推IH爐!!!!!
※ 引述《Pupai (pupai)》之銘言：
: 最近計劃更新廚房，考慮是否要改用IH爐、不再使用瓦斯爐
: 關於這兩種爐具的優缺點，我已經有基本的了解，
: 會想換IH爐主要是看上它熱效率高、清潔簡單。
: 以自己的烹飪習慣來說，
: 挑鍋子、不能使用圓底炒鍋都不是問題。
: 但煮菜有太多事情要考量，對於換爐具還是無法下決心。
: 不知道有沒有人可以分享使用IH爐/感應爐在烹調上的缺點，
: 像是無法隨意控制火力，只有內建約10個等級，
: 或是調整火力時會有一些時間差這類實際使用上的缺點。
: 大家又都是使用哪個牌子的IH感應爐呢？
--
https://tinyurl.com/yd2tnpa
我終於在媽媽離開後的半年實現了我的夢想
詩房美味i.Baking Studio 玩烘焙 玩手作
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.69.144
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475138379.A.75B.html
... <看更多>