關於 jura aoc ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

據說丹麥餐廳NOMA酒單上有的香檳搭龍蝦

Andre Beaufort Grand Cru Ambonnay Demi Sec 2005
以網頁跟酒標資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒商：Champagne Beaufort
產區：Montagne de Reims，香檳區，法國。香檳區有五個次區， Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims, Vallée de la Marne。
等級：特級園。Ambonnay是葡萄園所在地。
葡萄：Pinot Noir，Chardonnay
手工採
11%
原廠建議適飲溫度10-12度C。

品飲心得：金黃色。氣泡細緻。芒果、柑橘、青蘋果、紹興。酸度中。微甜。

資料來源：https://champagnebeaufort.com/

Domaine du Pelican Arbois Chardonnay 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星

酒莊：Domaine du Pelican。是勃根地伯恩丘的Domaine Marquis d’Angerville所擁有。
產區：Arbois，Jura，法國。Jura位於勃根地跟瑞士之間。白葡萄產量較大，Savagnin第一位，霞多麗第二。
等級：AOC，Arbois。
葡萄：100% Chardonnay 。
熟成：大橡木桶，5%新桶
12.5%

品飲心得：稻草色。檸檬、蘋果。酸度中上。

資料來源：https://www.wine-searcher.com/regions-arbois；https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/domaine-du-pelican-a-burgundian-in-the-jura-365692/；http://www.domainedangerville.fr/en/；https://www.wine-searcher.com/merchant/50711；http://grandcruselections.com/domaine-du-pelican-current-releases

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今天的主角是黑皮諾，1375年就有書面種植紀錄

品飲心得：澳洲這支真是神似勃根地的特級園或一級園，但似乎熟成比較快，雖然是2011年分，但是跟2006這兩支熟成度已經接近。

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/our-grape-varietals-our-colors/pinot-noir/the-bourgogne-wine-region-birthplace-of-the-pinot-noir-varietal,2798,10603.html?

Domaine du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒莊：Domaine du Pelican。是勃根地伯恩丘的Domaine Marquis d’Angerville所擁有。
產區：Arbois，Jura，法國。Jura位於勃根地跟瑞士之間。
等級：AOC，Arbois。
葡萄：100% Savagnin。
12.5%

品飲心得：稻草色。檸檬、蘋果。酸度中上。醒酒後香草奶油味增強。

資料來源：https://www.wine-searcher.com/regions-arbois；https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/domaine-du-pelican-a-burgundian-in-the-jura-365692/；http://www.domainedangerville.fr/en/；https://www.wine-searcher.com/merchant/50711

Bass Phillip Pinot Noir The Estate 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒商：Bass Phillip。
產區：Gippsland，Victoria，澳洲。Victoria主產Chardonnay及Pinot Noir。
葡萄：100% Pinot Noir。
發酵：不鏽鋼桶。
熟成：法國橡木桶，60%新桶，15-18個月。
12.4%

品飲心得：寶紅色帶橘光。已有二、三級香氣。

資料來源：https://www.bassphillip.com/bass-phillip-wines/；https://www.wineaustralia.com/discover-australian-wine/victoria-wines

Dominique Laurent AOC Bonnes Mares Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Dominique Laurent。是négociant。
產區：Bonnes Mares，夜丘，勃根地，法國。分屬Chambolle-Musigny跟Morey-Saint-Denis兩個村莊。
等級：特級園。AOC Bonnes Mares。
葡萄：100% Pinot Noir。
13.5%

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/bonnes-mares,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MjI0Jnw%3D；https://www.wine-searcher.com/merchant/96293

Dominique Laurent AOC Mazis Chambertin Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Dominique Laurent。
產區：Mazis Chambertin，Gevrey-Chambertin，夜丘，勃根地，法國。
等級：特級園。AOC Mazis Chambertin。
葡萄：100% Pinot Noir。
13.5%

資料來源：酒標；https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/mazis-chambertin,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzQzJnw%3D

Chateau Duhart Milon 1978
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒莊：Chateau Duhart Milon。1962年被Lafite收購。
產區：Paulliac，波爾多，法國。
等級：1855年分級第4級。
葡萄：65-80% Cabernet Sauvignon、20-35% Merlot
發酵：不鏽鋼槽
熟成：法國橡木桶14個月；50%新桶
12%
原廠建議適飲溫度16-18度C

品飲心得：磚紫紅色。開瓶梗味重。木質、雪茄、李子。酸度中。單寧如絲。酒體中上。需醒酒。醒酒後毛皮、皮革。

資料來源：酒標；http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/；http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/the-wines/chateau-duhart-milon/

Domaine Jaboulet Vercherre Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine 1983
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Domaine Jaboulet Vercherre。
產區：Pommard，伯恩丘，勃根地，法國。
等級：ㄧ級園。Clos de la Commaraine。
葡萄：100% Pinot Noir。
13%

品飲心得：磚紅色。葡萄乾。酒體中。單寧如絲。

資料來源：https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/pommard,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzcwJnw%3D

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周末閱讀之一：黑腳雞與黃酒

今日的主角：非常酒- The Unusual Wine (唔係勁，少少怪)

//有一個反常地方，有一種白葡萄酒，由於個性強、風味搶，“you taste the red wines first, then the powerful whites”，當地人會把白的喝在紅葡萄酒之後。

是有這種超越常識的「非常酒」的，明明是白，卻喝在紅之後，統稱：Jura wines，其最著名的是Vin jaune，意思是"yellow wine"。

第一次認識Jura wines，是從名廚Raymond Blanc口中得知，他一邊煮餸，一邊介紹，說它......

雞中貴族，名聞遐邇的Bresse Chicken，CNN travel早前才為這肉質肉味都出眾的黑腳雞加冕“the world's most expensive chicken”之王冠。

Jura wine和Bresse Chicken本來就是青梅竹馬，由細玩到大。

Jura位處Jura mountains山腳，除了Jura wines，當地名物還有甚麼？（叉腰大笑mode）就是我大愛的Comte cheese和Bresse AOC Chicken了，AOC是原產地認可保證，那裏根本就有“Jura Bresse”自然區之稱，同一方水土，本應是一對。

法國經典名菜有“Coq au Vin Jaune”，即Bresse Chicken+ morel（羊肚菌）+ Vin Jaune sauce；當地人一邊吃雞一邊喝甚麼？當然是Vin Jaune，然後吃Comte芝士。

這法國黃酒到底是怎麼回事？簡單說：似另一種酒。//

酒評家Jancis Robinson兩年多前曾在《金融時報》撰文，問Jura會否是“The next .........

#黑腳雞唔係黃腳雞
#黃酒唔係紅白酒
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#一方水土一方酒肉
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#RaymondBlanc #畢明今朝有酒
#BresseChicken #VinJaune
#隻雞CityPapa都有得賣

如果你還沒喝過Jura的酒，這集看完可以去試試呦~
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