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今日晚餐：魷魚一夜干炊飯，酸辣魚露拌雞肉芝麻菜，青蔥馬鈴薯味噌湯。佐餐酒是蘇格蘭艾雷島 BOWMORE SHERRY CASK FINISH 15年單一麥芽威士忌 highball。餐後甜點是日本岡山麝香葡萄。
→ 由於週週喝味噌湯，幾乎什麼食材都曾試以入湯，但馬鈴薯好像是第一回，結果很喜歡，溫雅素樸，餘味悠長。
→ CNFlower 送來花禮，美麗花朵間團團簇擁著一大串麝香葡萄，好生奢華。將葡萄取出洗淨盛盤，空出的位置則把花兒稍事整理重插，一起端上晚餐桌，從視覺到味蕾都豐饒。
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
數年前
請教過某江湖前輩
波摩要怎麼喝懂
一陣內力灌輸與傳功之後
雖然在後來波摩12-15-18年
文章的回頭率跟點閱率很不錯
連結在這裡：https://between2wine.com/blog/post/198678300
然至今我還是懵懂....
#Bowmore #VaultEdit #Tempest
#品飲心得_資訊分享無涉及買賣
※禁止酒駕※
※飲酒過量，有害健康※
※未滿18歲者請勿飲酒※
“Nothing Compares to You” — Bowmore 10 Years -- Dark and Intense
Patreon: https://www.patreon.com/posts/36691399
Medium: https://link.medium.com/Ryu5U5Cwb6
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雖然政府帶頭五月初復工，但係距離唔使戴口罩出街嘅日子仍然遙遠。 #酒精抗疫 嘅歲月，大不了變 #酒精抗逆 ，畢竟人生中嘅逆境，社會中嘅逆境求存，同樣迢長而路遠。
最近寫 #較早前錄影 多，加上有部份時間去咗打機，投放喺酒精嘅筆墨難免少咗。但當然唔代表我冇飲啦，仲有新買入嘅威士忌添。新品種遲啲開咗會介紹，今次想同大家分享嘅，係受疫情影響而一支難求嘅 Bowmore 10 Years -- Dark and Intense (以下簡稱「10 仔」) 。
唔係講笑，呢支份屬 Travel retail-exclusive 三兄弟之一 (另外兩支係 15 年及 18 年，18 年嗰篇早前已經寫咗) ，主要喺機場發售 (當然都有舖頭會喺門市或者網上銷售) ，咁而家民航受封關同強制檢疫影響而癱瘓， 10 仔自然貨源短缺。
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初次同 10 仔見面，係喺 2019 年 8 月底。記性好嘅朋友大概會記得我早前寫過， Veggle Cafe 觀塘店結業，我嘅一位長期讀者 G 帶咗支 10 仔，同一眾友好為 Veggle 「謝幕」。
其時我入坑未深，只係覺得 10 仔比起其他試過嘅品種，嚟得比較有性格，絕對唔係大眾臉或者友誼小姐。一旦有咗呢個覺悟，自然就會慶幸自己當初冇手多多、貪方便走去買 Johnny Walker 或者 Chivas 嘅 blended whisky 。
我唔係話 JW 或者 Chivas 差，而係佢哋本身係經過調和嘅威士忌，對於某啲酒客嚟講可能比較容易入口 (可能因為咁，唱 K 要用 JW 溝道地綠茶) ，但係於我而言，呢類型嘅烈酒比較上冇性格。唔信嘅，日後試下問人記唔記得 JW Black Label 係咩氣味、飲落係咩口感？
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兩個幾月之後，有支 10 仔嚟咗我屋企。並無預先刻意安排，只係 follow my heart 咁，將呢支 10 仔帶咗返屋企。
急不及待以酒杯相待。揭開錫紙封條，將木塞緩緩扭開，優雅嘅泥煤香氣漸漸散發，似要邀請酒精如我進一步試探。
將十年佳釀倒進玻璃杯，深沉嘅琥珀色，暗藏一絲光芒，清澈但深不見底。
舉杯聞香，再次確認係曾經有過一面之緣嘅舊相識。獨特嘅風味，有人視之如保濟丸、敬而遠之，有人偏偏喜歡，猶如愛這電油味嘅盧巧音。
10 仔酒體渾圓厚重，流過舌頭，擁抱過味蕾，留下剛烈嘅泥煤香氣，酒如其名， Dark & Intense 。韻味長久，層層遞減。
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有次同酒友四哥講起，佢覺得 10 仔太飽滿，太刻意著跡強調 peaty 特色。咁佢本身鍾情輕泥煤嘅 Bunnahabhain ，Bowmore 本來就唔係四哥嗰杯茶。
何況 10 仔喺 Bowmore 一眾有年份嘅出品當中，算係比較年輕，較諸成熟而平衡，甚或帶有「番梘味」嘅老前輩 (Bowmore 18 喺泥煤同果香之間嘅平衡的確比較出色) ， Bowmore 10 就好比修行滿師，但仍待身體力行嘅小伙子，毋須修飾，棱角稍為磨過但仍見痕跡。
及後， Bowmore 10 成為咗我屋企生活日常嘅 daily drinks ，一公升飲盡，又買一支。雖然期間總有其他新嘅良伴加入，進駐廚房同酒架每個角落，但係需要或值得 encore 嘅，唯有 10 仔。
盧巧音初出道時造型一度酷似 Sinead O'Connor ，唱腔亦多少受其影響，更曾經喺演唱會翻唱 “Nothing Compares to You” 。好唔好聽，見仁見智。但 Sinead O'Connor 本尊自得一個， Candy Lo 經過歲月洗禮後，亦走出《好心分手》嘅套路，近年新作《哲學家》與《一夜白頭》亦更見其個人風格。
有一種人，就係咁愛恨分明，而且對於別樹一格嘅事物情有獨鍾。如果你係天蠍座，大抵就會明白。
祝大家都搵到屬於自己嘅 Bowmore 10 Years -- Dark and Intense。
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臨尾附上官方 tasting note (賴叔英譯中) 畀大家參考返：
- 聞香：經日照曬乾嘅果實，烤焗過嘅西維爾香橙，烘培過嘅楓葉
- 嚐味：提子乾、海鹽及深色果實油
- 餘韻：泥煤煙薰過嘅核桃及香料
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[頭盔] 賴叔係鼻敏感患者，嗅覺係正常人一半；又由於青春期喪食白烚翠玉瓜同娃娃菜，味覺都係正常人嘅一半。
所以，我講啲咩都好，大家最好 take it with a pinch of salt 。唔好阿叔講乜就講乜，自己用個鼻、用條脷，試真佢。 [/頭盔]
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#hk #hongkong #patreon #blogger
0:00 酒空灶咖
1:38 遊戲規則
2:30 沙拉創作開始
4:56 沙拉餐酒搭選酒策略
6:01 奶油萵苣餐酒搭：愛爾蘭威士忌沃特福Waterford — 奶油香氣
7:18 和風餐酒搭：蘇格蘭威士忌小山貓Clynelish — 蜜蠟油脂感
9:06 鮪魚餐酒搭：蘇格蘭艾雷島威士忌波摩Bowmore — 皂香
11:38 和風餐酒搭：世界調和威士忌AO 碧 —日系的線香與香草
13:45 玉米餐酒搭：美國波本威士忌美格Maker’s Mark — 濃郁柔順焦糖甜美感
17:00 和風餐酒搭：蘇格蘭艾雷島威士忌布納哈本Bunnahabhain — 居然是有泥煤的布納哈本
18:24 結論1：和風沙拉搭配以美國橡木桶為主的威士忌
20:05 結論2：把威士忌當成佐料，沙拉可以吃的健康又有趣！
如何讓威士忌與生菜沙拉有很好的餐酒搭配？
如何選擇適合萵苣生菜沙拉餐酒搭配的威士忌？
日本威士忌、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌哪一個比較適合呢？
什麼樣的生菜沙拉食材可以搭配威士忌？
#生菜沙拉 #威士忌 #萵苣生菜沙拉吃法 #餐酒搭
這一集酒空灶咖選了6種不同的威士忌與萵苣生菜沙拉做搭配
也提到了哪些生菜沙拉食材能夠與威士忌做搭配
讓原本風味不是那麼愛的沙拉，因威士忌而變得更好吃
和風餐酒搭、重點食材與威士忌的搭配
也可以改變酒的狀態 來創造出不同的餐酒搭風味
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有挺多威士忌藏家從喜歡這酒廠的風味開始擁有她
卻因為對她的喜愛而享受到增值帶來的好處
她就是
波摩Bowmore
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圍繞著剛剛好的泥煤香氣
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0:00 酒廠介紹
2:15 威士忌拍賣專家聊波摩
5:46 重要拍賣紀錄1
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11:36 波摩雪莉酒款品飲
15:56 時光永恆系列Timeless 31yo 開箱
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盲飲7支威士忌 林老師答對幾支？【林一峰Whisky School威士忌第129課】
上個星期我們討論了品酒時「如何鍛鍊味覺」，這個星期我們更進階了，我們要來玩玩「盲飲」的遊戲。
我們找來7支不同產地的威士忌，為了提升難度，刻意挑了若干不太好辨識的酒款。
包括具淡淡泥煤風味的印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌（Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky），以及同樣具備淡雅泥煤氣息的波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌（Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky）；這樣的組合，要在7支威士忌的盲飲中辨識出來，真的十分困難。
關於「什麼叫盲飲」？威士忌達人學院首席顧問林一峰是這樣解釋的：「『盲飲』不是『瞎喝』，而是透過盲品的過程，鍛鍊自己的嗅覺跟味覺，了解每一支酒的製程。」
林一峰表示：「在『專家級』的盲飲中，專家會在腦子裡面，有一個很清楚的架構，專家們在品飲的每一個細節的過程當中，把那個架構Fit in進去之後，就可以知道，今天喝的是什麼東西而判斷出來。其實這是有邏輯的、理性的、有理可循的，所以盲品其實不難。」
面對「盲飲」，林一峰要如何一支、一支地分析推理？
到底林一峰自豪的「好鼻子」，能不能成功分辨出不容易辨識的「印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌」與「波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」？
究竟7支威士忌的盲飲中，林老師能夠答對幾支？
我們忠實地呈現了整個盲飲的推理過程，歡迎大家一起加入這個自我鍛鍊的遊戲。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
【正確答案1至7號在這裡】
#Glenfiddich Solera Reserve 15 Years Old
#Jim Beam Signature Craft 12 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey
#Teeling Stout Cask Small Batch Collaboration Whiskey
#Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky
#白州單一純麥威士忌
#Black Velvet Reserve 8 Years Old Canadian Whisky
#Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky 46%
bowmore 15 在 M8喝酒老實說- [波摩15年艾雷島單一麥芽威士忌 ... - Facebook 的推薦與評價
波摩15年艾雷島單一麥芽威士忌] Bowmore 15 Year Old. Islay Single Malt Scotch Whisky... ... <看更多>