✨✨咖啡館漫遊地圖 - Barista by Givrés ✨✨
天時暑熱，特別想吃點冰涼的食物。
尤記得去年上Cherie老師的課堂時，每次都會經過這一間超有style的花花gelato cafe，每次見到他們的gelato flower，都會想起米蘭的美味雪糕。可惜因為常常都趕時間，從來都沒光顧過。於是今次我們的shop visit，便敲定過來這兒了。
本來沿著扶手電梯往上走，過了大館再往前走一小段，這間小店就在某個電梯出口的旁邊。怎料近來因為修理關係，大館之後的扶手電梯路段完全封閉。幸好這一帶的路途我頗為熟悉，有著基本方向感就能順利到達。而且它的外牆的繪畫如此有趣而特別，相隔老遠都能認出它。
這間咖啡店其實很細小，除了窗口位外，只有少少三四張桌子。不過我最喜歡還是窗口的位置，可以邊喝冰茶邊呆看路人走過，在這個下雨天，實在特別有情調。雖然店面小小，不過Menu算頗豐富，我們思量了一會才挑選到喜歡的食物。
望著窗外那滂沱的大雨，大家談起近來的創作。Jan老師說起有兩個相熟的學生超愛Van Gogh，常常想將他的經典作品融入蛋糕設計，於是近來的Jan老師絞盡腦汁去解決技術問題，將她們的奇思妙想帶來現實。
談起藝術家，其實我一直不太喜歡Van Gogh那些色彩Contrast很強烈的抽象畫風，一直只喜歡印象派初始的那些用顏色小點去描述光與影畫作。不過他享負盛名，世人一直都非常愛他。
「記不記得我們曾經逛大館時，遇上過一本超精彩的Renoir畫冊？有時想起，也真後悔沒有將那本大磚頭買下來。」一說起這位畫家，我和Jan老師不禁相視而笑。
談起印象派，大家通常只認識Monet和他的荷花池，但這位和Monet一起探索印象派繪畫技術的好朋友，卻不算太多人知道。直到那天逛大館時，我們才偶爾發現大家都非常喜歡這位畫家，簡直有他鄉遇故知的驚喜。
是的，在這個匆忙的社會，誰人有閒心去看畫去看藝術史呢？對知名畫家有基本認識的人，已算得上是非常有內涵的文青了。所以大家一窩蜂去追捧合潮流的Eye-Candy，卻沒人去深究自己正在喜歡著些甚麼。
尤記得去年夏天滯留米蘭，曾經到了Pinacoteca di Brera看它的繪畫收藏。對於館內對收藏的篇排，還有它在每幅畫旁那些仔細的英文教學解說，驚訝得說不出話來。這簡直是一本看著真跡學習觀察畫作的立體study guide!!!!! 想到它隔壁就是藝術學院，這間學校的學生真是幸福，如此薰陶真是得天獨厚，叫我羨慕得不得了。
反觀我們香港又有甚麼呢？擠逼的生活空間，忙碌的工作時間表，高昂的商店租金，將這個城市中的所有人精力都搾取乾淨。誰還有閒情去靜心聆聽自己的喜好，去探討色彩美學呢？
躲在這夢幻咖啡店一隅偷來半句空閑的我們，不禁同聲歎息。
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🥙Food & Beverage
開始的時候還以為這兒的主要賣點只是吸睛的花花gelato，看過menu才發現，原來他們所有的食物都和花花有一點點直接或間接的關係。我是一位喜歡用花朵去裝點食物的人，這個小發現讓我會心一笑。原來是同道中人呢。
🥑Everything Toast
Smoked salmon | cream cheese & chives | Avocado | Beet Hummus & pistachio dukkah
這個dish是很大路的牛油果煙三文魚吐司，只要用料新鮮，味道其實可以預期，不過它的presentation卻精緻的不得了。煙三文魚上灑上細碎的dill and chives，牛油果用精巧的刀工砌成一朵漂亮的花朵，上面還精益求精地灑上一點紫藍色的乾花瓣。整個設計和色彩配搭都很一絲不苟，單看著它已經心花怒放。
🧇Waffle and Rose
Homemade bubble waffle | Handcraft gelato rose
驟眼看起來，還真的以為是雞蛋仔這款經典港式街頭小吃和gelato來個可愛的crossover。吃過才發現，英文menu的字眼誠不欺我，真真確確是「bubble waffle」一枚！它是將厚身格仔waffle的粉漿用了雞蛋仔模來焗，和港式雞蛋仔那些輕巧脆口完全是兩回事，是個美麗的誤會了。
如果撇除了這個期望的落差，用雪糕窩夫的標準來看，它那球清甜的草莓雪糕配上窩夫來吃，真是一流的好滋味。尤其我這個不喜歡乳製品含量太重的傢伙，這兒的gelato和意大利那些有八分相像，都是結實而富有濃厚水果的清甜氣息，絕對算是驚喜。
🌸Floating Rose
Iced Coffee or Iced Tea | Handcraft gelato rose
我每次去咖啡店主要點的都是茶品（笑），今次的menu的茶類選擇還算多，有十款茶葉味道可供選擇。我這次點了Ginger and Peach Iced tea配合一朵mango floating flower。
可能因為芒果雪糕味道太濃厚太突出，所以淡淡的冰茶香氣變得很微弱。不過店家在處理這朵floating flower顯得很細心，店員將這朵手工花花放在一整塊大大的平面浮冰上，於是芒果雪糕溶化的速度不快，而且冰茶也足夠冰涼。炎熱夏日的午茶只來這麼一杯作解暑飲料，實在足夠舒爽了。
☕️Lavender cold brew
jan老師點的飲料，店員拿過來看到上面有兩支乾燥的薰衣草，我們立即心花怒放。真是一絲不苟的presentation! Jan老師大方地倒開一小杯出來，請我輕嘗了幾口。不知是我不懂喝咖啡還是怎樣了，喝下的一刻只聯想到herbal tea的苦茶味道。Jan老師再喝後就發現，該是薰衣草的滲透出來的味道太重所導致。
薰衣草這食材，真是非常難運用的一款花香。這些年來吃過這麼多，能將它的香氣運用得最自然舒服的，還是北海道富良野一帶的雪糕小店。
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☕️ Barista By Givrés
🏡地址：
中環士丹頓街7號地鋪
⏳營業時間：
Mon to Sun 08:00-18:00
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#starry美食漫遊地圖
cold brew教學 在 Cold Brew咖啡製作- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
炎炎夏日好像不來個冰滴冷泡對不起自己
不過對於冷泡的浸泡時間和比例
好像有聽過很多說法
大家要不要來分享一下自己心目中的美好比例呀！
加牛奶跟黑咖啡都行
我自己是1：10的黑咖啡，浸泡12小時
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