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大家最近還是有在家煮飯嗎⁉️
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今天想分享一下煮飯時必備的 #油 .
布姊想要先給大家一個觀念🧠
每種油都有它重要的生理功能，沒有絕對的好壞🙆♀️
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例如富含 #飽和脂肪 較多的油（例如：動物油）雖然會造成造成 #膽固醇 上升，但是它的好處卻是耐高溫而不容易產生討厭的 #自由基 ，進而達到有助於防癌的功能👍
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富含 #單元不飽和脂肪酸 的油（例如：橄欖油、苦茶油），因其脂肪酸較不易被氧化，也較耐高溫👍👍
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而富含 #多元不飽和脂肪酸 較多的油（例如：葵花油）則不耐高溫🙅♀️🙅♀️
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但是仍可透過精製過程提高發煙點，讓它可適用於煎煮炒炸等烹調需求👌
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所以哪種油比較好？
應該說要看你的用途🤓
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✅涼拌〉大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油
✅水炒〉一般的菜籽油、花生油
✅煎炒〉精製橄欖油、苦茶油、葡萄籽油、玄米由、葵花油
✅煎炸〉棕櫚油、椰子油、豬油、牛油
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#黃豆 營養價值高，再加上最近 #蔬食 興起，很多人會直接吃 #豆製品 來取代 #肉類蛋白質 😋
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黃豆常見的製品有 #豆漿 、#豆乾 、#豆皮 等
今天布姊就標來分析一下這3項的優缺點👩🏫
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✅豆漿：喝豆漿補 #鈣 ！？
很多人以為喝豆漿可以補鈣，但是豆漿黃豆加很多很多的水製成的，所以每100g的豆漿鈣含量僅有14.2mg
布姊建議：不如直接吃豆乾 ❗️❗️
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✅豆乾：是營養密度最高的黃豆製品👍
豆乾是豆腐加壓、烘乾製成，因此 #水份 含量低，而營養密度相對就來的高
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但是豆乾的 #熱量 也就比 #豆腐 來的高喔❗️❗️❗️
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豆皮：蛋白質含量之冠👑
豆漿開蓋加熱時，表面會凝結一層蛋白質，這就是豆皮。
因為豆皮是所有豆製品中水份含量最低的，所以蛋白質含量高達25.3g/100g
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但是別聽到這兒就狂吃豆皮，因為市面上很多豆皮都是經過油炸的程序，熱量非常非常的高啊❗️❗️❗️❗️
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Fit Healthy Nutrition, Virginia Beach, Virginia. 293 likes · 34 talking about this · 241 were here. Asesoramiento Nutricional. ... <看更多>
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