先說我不是要討論最近豬肉的問題。
過年期間拜訪很多親友朋友,發現大家最近真的少吃了豬肉。家常的排骨湯變成雞湯,甚至沒有肉成份的素湯。
昨天去烏來,看到各式各樣的野菜很興奮,餐單上雖然很多肉的選擇,但都被「蔬菜」搶了鏡頭。
重點是,一些特別的野菜,一盤的價格比山豬肉(也是特別的肉)還貴,但看鄰桌都是以野菜為主。
我們家不是素食家庭,隨性的吃,但也講求平衡。雙魚座的我,就是憑感覺,我不會規定自己不吃這個不吃那個,但不規定不等於縱容自己。其實,當自己吸收很多飲食健康營養訊息後,"感覺"就會自然跟著走,無需寫一堆規定刻意而為,幫自己添壓力。
回頭看平常的飲食,我發現我們家人是這樣的:
🙋♀️女兒:6天吃魚+蛋奶素(魚2:蛋奶素8),1天特別想吃肉。
👨超馬先生:6天以海鮮及蔬菜為主,加點肉,1星期有一天會只想吃素。
😁我:因為要做食譜,比較難說,但總的也是肉少吃了,愛吃海鮮,也越來越喜歡吃豆類。
我的理想飲食主義,應該是Flexitarian彈性素食主義,慢慢把素食比例擴大。吃肉及海鮮的時候,就選更優質的肉品,品嘗最好的味道也照顧到營養均衡。
1.#Vegan 純素主義
2.#Lacto-vegetarian 奶素主義,不吃肉,可以吃乳製品的素食
3.#Ovo-vegetarian 蛋素主義,不吃肉,可以吃蛋素
4.#Lacto-ovo vegetarian 蛋奶素主義,不吃肉,可以吃蛋奶素
5.#Pollotarian 白肉素食主義,可以吃家禽如雞、鴨、鵝、火雞肉,但不能吃紅肉及魚肉的素食者
6.#Semi-vegetarian 或 Flexitarian 彈性素食主義,以素食為主,偶而吃肉/海鮮
7.#Pescatarian 魚素主義
8.#Fruitarian 果食主義
不知道讀者是那種飲食主義呢?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA,也在其Youtube影片中提到,พลพรรคนักปรุง 18 พฤษภาคม 2017 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ ...
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lacto-vegetarian 在 梁芷珊Canny Leung Facebook 的最佳解答
出埋呢個 post, 我個節拍要慢返啲,
不過呢個消息都係趕住同大家update 的。
之前同大家講,推出egg & butter free嘅 scones,
同樣好吃但更健康,
今日搞掂埋適合生酮飲食法(Keto) 的
Rodda’s classic cornish clotted cream,
終於可以推出。
▶️▶️ https://www.ocheflab.com/categories/festive-pastry
O’Chef Lab 第一位女廚師,Venus Yau,
佢識講法文同Chefs 溝通到,
除咗做麵包佢亦都會煮法菜。
Venus整啲麵包、鬆餅,全部都好正,
佢仲自己影埋相,寫埋稿,又可以教班,
點解我咁好運,呢啲partners,去邊度搵?
大家由今日開始,記住呢位靚女Chef V。
大家可以去佢IG度睇吓佢啲作品,順手follow 埋:
https://instagram.com/venus.yau
Egg & butter free Scones有5種味道,
全部Venus 手工精製,可保存7日,
由於沒牛油和蛋,更鬆脆及不易變壞,
當然你盡快食係最好.
- 特選伯爵茶
- 濃香宇治抺茶紅豆
- 三重朱古力榛子 (使用法國Valrhona朱古力)
- 酸忌廉檸檬
- 咸味香脆洋葱芝士
HKD$138 / 1盒4個 連 Rodda's Clotted Cream 40g
#ocheflab #venusyau #食物研究所
#scones #eggandbutterfree #keto #roddaclottedcream
V Scones 無雞蛋牛油配方
相信大家對Afternoon Tea Set 寵兒scones並不陌生, 但香鬆背後藏著極高卡路里,好吃但令人卻步。
我特別採用較健康的製作方法,以法國淡忌廉,日本鮮奶取代牛油及蛋。經過反覆嘗試,成功研製出不減香氣, 口感仍然外脆內軟的V Scones,適合奶素食者 (Lacto-vegetarian)食用。
是次推出5款口味,配上擁有120年歷史, 採用英國Cornwell生產的新鮮牛奶製成的Rodda’s Classic Cornish Clotted Cream, 當外脆內軟的lacto-vegetarian V scones遇上香滑濃厚的Keto Clotted Cream, 必定令你一試難忘!
Venus Yau
lacto-vegetarian 在 梁芷珊Canny Leung Facebook 的最佳解答
我想出scones,因為我自己最鍾意食,我係粉人。
成日想照顧吓啲素人需要,
我同靚女pastry chef Venus 研究咗呢個 Scone喎,
無用牛油無用蛋,
有人會覺得係乾啲,
我就覺得係水鬆啲同脆啲。
我又學識咗原來咁都唔算係Vegetarian,
係叫做 Lacto-vegetarian,
學到嘢,又食得健康少少 🤗🤗🤗
#ocheflabchristmas #排緊隊上架
lacto-vegetarian 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最佳貼文
พลพรรคนักปรุง 18 พฤษภาคม 2017
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https://www.facebook.com/pholfoodmafia
และดูสูตรเพิ่มเติมเว็บไซต์:
http://bit.ly/2mlc5zz
เมนูสปาเก็ตตี้กับซอสครีมมะเขือเทศ
Spaghetti with Tomato Cream Sauce
เมนูพาสต้าในรูปแบบมังสวิรัติซึ่งปรับจากพาสต้าซอสมะเขือเทศแบบมาตรฐานให้มีลักษณะเป็นครีมข้น รสชาติหอมมันและเข้มข้นด้วยชีสพาร์มิซาน เป็นเมนูมังสวิรัติสาย Lacto-Vegetarian ที่ยังสามารถรับประทานนมได้ เพื่อป้องกันการขาดโปรตีน และแคลเซียม
เข้าไปดูสูตรได้ที่ http://bit.ly/2q8CLFR
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 18 พฤษภาคม 2017
สปาเก็ตตี้กับซอสครีมมะเขือเทศ Spaghetti with Tomato Cream Sauce
https://youtu.be/y84SbLvDlk8
ข้าวหน้าฟองเต้าหู้ซอสเสฉวน Spicy Tofu Skin Rice Bowl
https://youtu.be/-p8ZXNcNY3w
ไก่ฆอและ Golek Chicken
https://youtu.be/60iOfesCDaQ
ช็อกโกแลตเมอแรงค์เค้กไร้แป้ง Flourless Chocolate Meringue Cake
https://youtu.be/CpSuPv_DYLU
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lacto-vegetarian 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
不管事專業運動員或是健身練肌肉的人
吃素需要注意甚麼呢?
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提倡一種新的生活態度,透過動畫宣導"動物權利"!
感謝【台灣素食營養學會】整理資料、提供贊助
【台灣素食營養學會 官網】http://www.twvns.org/
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【參考資料】
肌肉男女如何吃純素? http://goo.gl/f2Wzcj
草食男女健身必讀 [懶人包] https://goo.gl/v5H4sN
吃素跑對馬拉松有影響嗎? http://goo.gl/4MlOsa
1.肯亞少肉:
Olympic vegetarians: the elite athletes who shun meat http://goo.gl/J8GgkL
2.運動選手氧化速度快:
Fuhrman J, Ferreri DM. Fueling the vegetarian (vegan) athlete. Curr Sports Med Rep. 2010 Jul-Aug;9(4):233-41. doi: 10.1249/JSR.0b013e3181e93a6f. Review. Erratum in: Curr Sports Med Rep. 2010 Sep-Oct;9(5):313.
3.藍莓提升選手抗氧化機能:
McAnulty LS, Nieman DC, Dumke CL, Shooter LA, Henson DA, Utter AC, Milne G,McAnulty SR. Effect of blueberry ingestion on natural killer cell counts,oxidative stress, and inflammation prior to and after 2.5 h of running. Appl Physiol Nutr Metab. 2011 Dec;36(6):976-84.
4.澱粉才是主要能量來源:
Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet. 2016 Mar;116(3):501-28.
5.健身選手蛋白質需求量:
Helms ER, Aragon AA, Fitschen PJ. Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition and supplementation. J Int Soc Sports Nutr. 2014 May 12;11:20. doi: 10.1186/1550-2783-11-20. eCollection 2014. Review. PubMed PMID: 24864135; PubMed Central PMCID: PMC4033492.
6.植物性與動物性蛋白質之比較:
Van Vliet S, Burd NA, van Loon LJ. The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal-Based Protein Consumption. J Nutr. 2015 Sep;145(9):1981-91. doi: 10.3945/jn.114.204305. Epub 2015 Jul 29. Review. PubMed PMID: 26224750.
7.素食選手與葷食選手的營養狀況一樣好:
Eisinger M, Plath M, Jung K, Leitzmann C. Nutrient intake of endurance runners with ovo-lacto-vegetarian diet and regular western diet. Z Ernahrungswiss. 1994 Sep;33(3):217-29.
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