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材料:
洋蔥 ... 1/2個
蒜頭 ... 3粒
黃甜椒 ... 1/2個
番茄 ... 1個�上湯 ... 500ml
西班牙短米 ... 250克
魷魚筒 ... 80克
中蝦 ... 8隻
蜆 ... 12隻 ��
調味料:
迷迭香 ... 1茶匙
蕃紅花 ... 5克
檸檬 ... 1/2個
鹽 ... 1茶匙
食譜:
第一步 將所有海鮮煮至半熟連汁備用
第二步 起獲爆香甜椒、蕃茄、洋蔥、香蒜
第三步 加入飯、高湯攪勻,並加入香料及調味料進行調味
第四步 攪拌均勻後,燉大概12分鐘
第五步 最後加入蜆、蝦和魷魚,細火燉8分鐘
第六步 收乾水份後加上香料,並放上檸檬片後 擺盤即成
貼士:
-剪去蝦頭以防味道變苦
-海鮮汁加入燉飯中令其精華更加提升��
Ingredients:
An onion... Half
Minced garlic ... 3 cloves
A yellow bell pepper ... Half
One ... tomato�Broth ... 500ml
Spanish rice ... 250g
Squid rings ... 80g
Shrimps ... 8pcs
Clams ... 12pcs
�
Seasoning:
Rosemary ... 1tsp
Saffron ... 5g
A lemon ... Half
Salt ... 1tsp
Recipe:
STEP 1 Cook the seafood until half done,Save the juice and set aside
STEP 2 Stir-fry bell peppers, tomatoes, onion and garlic
STEP 3 Add rice and broth,Stir and season with herbs and seasonings
STEP 4 Mix well,Cook for 12 minutes
STEP 5 Add clams, shrimps and squid,Cook on low heat for 8 minutes
STEP 6 Cook until liquid is gone,Sprinkle herbs on top,Add lemon wedges for plating
Tips :
-Cut off heads of the shrimps to avoid bitter taste
-Add the juice from cooked seafood for more flavour
paella recipe 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
慶祝臉書回歸/EP11:今晚你想來點蛋炒飯/西班牙燉飯(Paella)
-炒飯分為四大門派
-隔夜飯是取巧手法而非必然要件?
-農委會以紓困預算776萬辦炒飯大賽?
-西班牙燉飯(Paella)的焦香味邏輯類似於炒飯?
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註:義大利的知名炸飯糰是炸飯糰(Arancini di Riso),另有一款烤飯名為bomba di riso。
羅傑叔叔對吉米奧利佛的蛋炒飯開炮
https://www.youtube.com/watch?v=C4bQiUDAp7g
https://www.youtube.com/watch?v=KaOl0yH1-LY&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1CR_kwP7IyBWVdQ9F7_UcihgjYu997D0ME6vEJ8J8cTr9R5RWaH06BK7g
paella recipe 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
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限至 30/06/2021
門市地址:尖沙咀彌敦道54-64號美麗都大廈1樓40-41號鋪
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【會員專享】捕食者聯盟職責係玩9腦細
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【隱藏食法】網上大熱!即食麵煮出一蘭拉麵味道?ft.捕食者聯盟
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【西班牙海鮮飯?】一鍋熟西式煲仔飯?|Spanish Paella [Eng Sub]
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【會員專享】蛋糕一刀可以切開幾多個小朋友
https://youtu.be/TXbWSvNoe1Q
?? 本集食譜??
6inch 6吋份量
雞蛋 1 Egg
砂糖 205g Sugar
植物油 100ml Vegetable oil
中筋麵粉 165g Plain Flour
泡打粉 8g Baking Powder
可可粉 2tsp Cocoa Powder
純乳酪 100g Natural Yogurt
白醋 1tsp White Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿香油 ½tsp Vanilla Essence
紅色色素 適量 Food Coloring(Red)
忌廉芝士 125g Cream Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 125g Whipping Cream
1.根據模具大小準備牛油紙,放入模具內
2.先混合雞蛋及150g砂糖,再加入植物油拌勻
3.中筋麵粉,泡打粉及可可粉拌勻至沒有顆粒
4.加入純乳酪及白醋至蛋糊內拌勻
5.加入已過篩的粉類
6.加入鹽,雲呢拿香油及紅色色素拌勻後倒入模具
7.預熱焗爐至180℃先焗15分鐘,旋轉180度以180℃焗15分鐘,以150℃再焗10分鐘
8.蛋糕放涼後脫模,切成2-3層備用
9.忌廉芝士放室溫備用,忌廉芝士及35g砂糖拌勻
10.淡忌廉及20g砂糖打發
11.分次加入忌廉拌勻
12.蛋糕表面鋪上忌廉,抹平後再放上第二層蛋糕,以此類推,最後整個蛋糕抹上忌廉
13.將蛋糕切走部份磨成碎,再黏在蛋糕表面,完成
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paella recipe 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
【會員專享】睇黎浪費時間!
https://youtu.be/6koXuiH3m5M
?? 本集食譜??
6-8件 Serve6-8
糯米粉 80g Glutinous Rice Flour
水 140ml Water
中筋麵粉 150g Plain Flour
砂糖 35g Sugar
鹽 ⅛ tsp Salt
泡打粉 1tsp Baking Powder
雞蛋 1 Egg
白朱古力 80g White Chocolate Button
牛奶 40ml Milk
綠茶粉 2tsp Green Tea Powder
士多啤梨朱古力 80g Strawberry Flavoured Chocolate Button
1.煮沸水備用
2.糯米粉及熱水拌勻
3.中筋麵粉,砂糖,鹽及泡打粉加入糯米粉拌勻
4.加入雞蛋拌勻搓成麵團,放入唧袋靜置30分鐘
5.裁剪牛油紙並掃上油,按圖案擠出圓球狀後把麵糊剪斷,再用手沾水抹平
6.中小火預熱油鍋,油炸至底部定型後翻面,炸至金黃色
7.白朱古力隔水座溶,加入已過篩綠茶粉及20ml牛奶拌勻
8.士多啤梨朱古力隔水座溶,加入20ml牛奶拌勻
9.波提沾上朱古力,放涼至表面凝固,完成
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