牛扒界廚師發辦🥩👨🏻🍳
咁吸引嘅omakase 實係難book嘅 ~~ 提早咗幾個月book,終於輪到我試!好期待😚 入面得一個【Chef's Selection Tasting Set】$580 套餐,價錢同一般扒房差唔多,但有得一次過食幾款廚師推介嘅牛扒,仲可以free corkage兼且無加一😆 食得更加盡興~
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先係前菜都無令人失望!沙律🥗、餐湯、薯條🍟同甜品🍰 更加係可以Free-flow任食,而且質素都好高。餐湯係蕃茄薯仔牛肉湯帶點spice香料調味,旁邊嘅餐包超出色👍🏻👍🏻 嗰日幸運地仲有幾款額外嘅前菜,包括係三文魚籽牡丹蝦🍤 同埋麻辣牛肉米通脆脆😍😍 話就話係可以隨時叫店員添加份量,但其實1 Round下來都飽飽地,仲要留肚食主菜牛扒嘅😂😂
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主角到了!店員會先為大家介紹當日嘅Chef’s Selection之 Steak Tasting Platter,牛扒會係US Prime🇺🇸 Aussie Wagyu🇦🇺 同埋比較少食得到嘅部位🥩🥩 份量就係每人一塊然後share食得到不同濃度嘅肉味、油份之牛扒,大滿足!!
(好食指數:9/10)
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Pheromone - Steak House
大坑蓮花宮西街1-9號地舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,牛扒,既簡單又複雜。一整片肉塊,以高溫加熱,最原始的烹調方式,卻帶來最奇妙的美味。油脂的香氣,淋漓的肉汁,鮮嫩的肌理,完美地滿足了人類對飢餓和鮮血的原始慾望。然而,牛扒不是天天會吃的東西,值得更隆重其事,好好享用一塊牛扒,我們也不再像昔日般純粹只求果腹,而是精益求精地對部位切割的講究、異國風味的追尋...
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這兩年裡面,我經常光顧的扒房 - Pheromone,原定在今年七月中下旬,在此再包場,與窮L們聯誼一番,但人算不如天算,第三波來得太急,一時間殺個措手不及,晚市被禁堂食,飯局被逼取消,不久扒房因租約期滿而暫停營業。
士別三月,它們終於在同區找到舖位,就在蓮花宮西街,面積大過以前一倍有多,再不是以前的私竇格局;大廚兼老闆亦不再一腳踢,請了幾位員工幫手,若日後環境回復正常,餐廳同一時間,可容納超過四十人,應該更容易訂到位。
結果一來就起個孖,我連續兩晚到訪,第一晚是七月飯局的重賽,第二晚是為好友慶祝生日。
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大坑扒房,今日last day了,禁止堂食之下,只能以外賣自取來暫別。
你們在書館街25號,留下過甚麼回憶?
五月的一夜,當我想起你,永都不可忘記。
新舖未知幾時開。
Pheromone - Steak House
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牛扒,既簡單又複雜。一整片肉塊,以高溫加熱,最原始的烹調方式,卻帶來最奇妙的美味。油脂的香氣,淋漓的肉汁,鮮嫩的肌理,完美地滿足了人類對飢餓和鮮血的原始慾望。然而,牛扒不是天天會吃的東西,值得更隆重其事,好好享用一塊牛扒,我們也不再像昔日般純粹只求果腹,而是精益求精地對部位切割的講究、異國風味的追尋、熟成方法的探索,在經典中重新注入活力。
(a)Pheromone - Steak House
地址:大坑蓮花宮西街1-9號地舖
電話:6437 9739
營業時間:星期一至日 6pm-10pm
(b)Associazione Chianti
地址:灣仔船街15號
電話:3619 3360
營業時間:星期一至四5pm-10pm,五至日12nn-3pm,5pm-10pm
(c)Rubia
地址:中環荷李活道35及37號泉威中心地下及1樓
電話:2889 1199
營業時間:星期一至日12nn-10pm
(d)Nikushou
地址:銅鑼灣耀華街38號Zing!22樓
電話:2387 2878
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
(e)HENRY
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
營業時間:星期一至五5:30pm-10:30pm,星期六︑日12nn-2:30pm,5:30pm-10pm
足本訪問: https://bit.ly/3sSp4Lp
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