🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴
澳門食店很多,主打泡芙的較少。Cotiz店主從小喜愛日本文化,去日本旅行都會探店coffee shop。店主回憶說,之前自己在日本學習甜品時,爸爸總會去便利店買泡芙,這件事存在了店主心裡,就此與泡芙有了情結。學師回澳後先從網店做起,經過一段時間收穫了不少熟支持者,便於今年暑假終於開了實體店,位置就在新馬路附近旺中帶靜的巷弄中。
是次餐點:
巧克力脆皮奧利奧泡芙
伯爵茶泡芙
昭和焦糖布丁
可麗露
傳統馬德蓮
黑芝麻拿鐵
抹茶拿鐵
美食推薦:
▫️巧克力脆皮奧利奧泡芙
店主喜歡吃Oreo,這款是店招牌,比較受歡迎。表面是巧克力脆皮,內里包裹的是忌廉。剛出爐外脆內凍cream,凍食裡面口感就好像雪糕。夏日炎炎里一口咬下真的很清爽!麵粉和雞蛋等食材都用日本原材料。
▫️昭和焦糖布丁
是日本昭和風味,布丁的焦糖都有點焦炭味風,其實算是高糖愛好者的天堂啦!質地結實又比較滑溜,蛋香味也好濃,還有股淡淡忌廉甜香味。其上的罐頭櫻桃點綴,則是貫徹店主的日系風格。很適合拍小清新照片的打卡布丁!
▫️COTIZ可麗露
這款作為法式甜品的王中王,可麗露其實很考驗糕點師的技巧。而且別看它小小一塊也不便宜,其實製作的工序繁復,最少雪藏二十四小時口感才佳,所以是物超所值~
▫️傳統馬德蓮
這款法式常溫小甜點有檸檬的香味,而且香濃細緻的口感吃起來也鬆軟,如果不喜歡過於濕潤的,可以嘗試放在微波爐烤熱,做成外脆內軟兩種吃法。快用小清新甜點迎接一日的開始吧~
▫️黑芝麻拿鐵
甜點吃完,肯定要一杯special飲品啦!這款自己特調的黑芝麻粉,香濃且奶滑,冷熱都是不同風味。而且黑芝麻味的拿鐵很特別,一定試試看!
店鋪資訊:
店名: THE COTIZ
地址:澳門南灣大馬路343號
開放時間:12:00-19:00(星期三休息)
電話:6655 8822
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,各位叔伯兄弟仔仔囡囡, 係咪仲未諗到 , 送咩母親節禮物, 俾嫲嫲婆婆媽媽&老婆呢? 咁快啲諗啦? 諗唔到,就煮呢個啦?? 焦糖生果撻 Caramelized Fruit Tart Dark Brown Sugar 黑糖 20g Granulated Sugar 白砂糖 25g Berries...
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《蛋》願人長久,千里共嬋娟
#中秋 #月圓人團圓
除了月餅🥮
#蛋塔 也是圓的呀
也算很適合在 #中秋節 享用🌝
我做的 有點好吃*😋
塔皮是用低筋麵粉揉的
是餅乾🍪脆口感 #Shortcrustpastry
(另一種早期酥皮 #puffpastry 的可以下次挑戰看看😏)
9顆分了兩批來烤 (還做兩種版本薄台式、厚葡式)
第二批溫度控制較佳 顏色較美🧐
此文僅以 微妝+ 微好吃的蛋塔
㊗️中秋愉快🤍圓滿平安
#bak甯 #baking #蛋撻 #Eggtart
🌝今年中秋很多個圓吧(加上我的臉)
我那麼愛吃甜點 又那麼愛做點心
如果不是要工作~要自我節制~
我應該會⋯⋯⋯😟
puffpastry 在 Creamy's Tea, Cake and Son Facebook 的精選貼文
#文末抽獎好吃泡芙
✨跟著Creamy一起吃甜點—神座日式泡芙✨
這次吃的神座日式泡芙是菠蘿餅皮的,內餡是不加一滴水製成,所以吃起來味道非常香濃🥰,吃法有3種冷藏的話吃起來綿潤,如果烤過,皮就會很酥香,Creamy則是把他冷凍,當冰淇淋泡芙吃,這種吃法,超適合現在這個天氣,每一口都是幸福😍
這次Creamy在樂天市場選的是🌹玫瑰華爾滋泡芙禮盒(💲449免運)裡面有👇
🌹紅酒玫瑰*4個:這是裡面我最喜歡的口味,玫瑰味呈現的很自然,有的玫瑰甜點吃起來有種人工味,吃多了讓人作嘔,但他們家的不會,吃起來很清香,還能咬到玫瑰花瓣❤️
🥛原味牛奶*2個:這是我家寶貝Lucas的最愛,ㄧ不注意瞬間整顆完食😆
🧀起士牛奶*2個:牛奶加上起士的香濃,也是非常加分
🍯焦糖牛奶*2個:另一個我喜歡的口味,冷凍吃就是焦糖冰淇淋呀!
🥜花生拿鐵*2個:小小一顆,一樣吃起來很濃郁😌
神座日式泡芙推薦給大家,Cp質超高又好吃😋
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各位叔伯兄弟仔仔囡囡,
係咪仲未諗到
,
送咩母親節禮物,
俾嫲嫲婆婆媽媽&老婆呢?
咁快啲諗啦?
諗唔到,就煮呢個啦??
焦糖生果撻 Caramelized Fruit Tart
Dark Brown Sugar 黑糖 20g
Granulated Sugar 白砂糖 25g
Berries 雜莓250g
Plums 布冧 3pcs
Balsamic vinegar 意大利陳醋 1tbsp
Honey 蜜糖 1tbsp
Vanilla extract 呍喱拿精華 1tbsp
Lemon zest 檸檬皮碎0.5tsp
Puff Pastry 酥皮2pcs
post-video production: www.briangoh.net
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▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈!
你可能會想蛤?過年?西餐?
過年就是要爽吃肉啊,先在家做好基底,回老家用烤箱烤上色,立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課,這道菜一直很受歡迎,這支影片會保留重點動作,讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方~
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g,約1又1/2盒
大蒜 6顆,切碎
帕瑪生火腿 3-4片(影片我買到是西班牙的,要用法國、義大利的都好)
酥皮 1大張(我是去樂烘培買的大張法式酥皮)
蛋 1顆,打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾,抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋,用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟,是為了表面的焦香
*鹹度要小心,因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬,休息至冷卻
3. 蘑菇切碎,大蒜切碎,乾鍋大火加熱,下鍋後轉中火,拌炒約15-20分鐘,下少許鹽、胡椒調味,冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜,然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅,幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平,邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉,然後將保鮮膜捲起來,放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊,必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜,再鋪上酥皮,將牛肉取出放上,然後將保鮮膜捲起來,再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃,這個步驟後就冷藏,出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁,刷在牛排表面,然後用小刀做出紋路,表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱,以攝氏220度烤約35-40分鐘,出爐時測試了一下,是攝氏46度,取出靜置10分鐘(怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙),再測一次竟然是60度!足足再升溫了14度!
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
puffpastry 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳解答
在家也有去快餐店的感覺?
迷你蘋果批
Mini Apple Tart
Grannysmith 青蘋果 2pcs
Granulated Sugar 白砂糖 4tbsp
Lemon Juice 檸檬汁 1tsp
Salt 鹽 0.25tsp
Cinnamon Powder 玉桂粉 0.25tsp
Puff Pastry 酥皮 1 big pc
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puffpastry 在 900+ Puff Pastry ideas - Pinterest 的推薦與評價
Sep 7, 2018 - Explore Esther Robbins's board "Puff Pastry", followed by 398 people on Pinterest. See more ideas about puff pastry, pastry, recipes. ... <看更多>