前兩個禮拜在韓國超市買的紫薯我一直忘記弄來吃
放著放著就發芽還長葉子了😵
我以為紫薯跟一般地瓜一樣
發芽了還可以吃，無害
還好有上網查了一下
原來
紫薯發芽就是變質了
初期的發芽是沒有什麼毒素
去除掉就可以了
但是紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素
並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛
這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素
食用後容易出現中毒現象
輕者出現腹痛、腹瀉
嚴重者可出現中毒反應
引起人昏迷， 危及生命 😑
而在選購紫薯時也要注意表面是否產生了黑色或者褐色的斑點
如果出現了這樣的斑點
就是發黴了， 這是不能吃的
因為黑斑病菌排出的毒素
含有番薯酮和番薯酮醇
使番薯變硬發苦
對人體肝臟有劇毒
（來自 健康之途 網站）
我也以為
在台灣常吃的地瓜葉就是地瓜長出來的葉子🍃
原來
也不是這個樣子的 😆
還好我有查
不然怎麼葛屁的都不知道 😋
又上了一課 👍
感謝科技的進步
讓我們能在家蹺腳就能增長知識！
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