不久前參加了一場「美國酒」與「美式餐點」搭配的小型討論會，會中的氣氛並不嚴肅，更像是好友聚會中邊吃邊聊，然後各自解說自我的觀點。
我記得不久前在跟住「矽谷」的台籍好友閒聊中，他說了一些滿有趣的話題，他說：「矽谷那邊的工程師多，錢也多，所以很常在餐前、餐後喝白酒，吃飯時配紅酒，用餐的時後反而比較少搭配烈酒。」其實這也引起了我不少的新見解，我問了：「你們只在餐前、後喝白酒，吃海鮮的時後不搭白酒嗎？」他只回了我說：「他周遭朋友就喜歡喝紅酒，就算吃海鮮龍蝦燉飯還是喜歡配紅酒。」感觀是一種很主觀的世界，似乎不是旁人能左右的？
我在邊吃邊試菜的時後，忽然發現「Spottswoode Sauvignon Blanc 2018」搭上烤蔬菜似乎完全沒有違合感，尤其是青花椰菜與紅蘿蔔，相對的更能突顯出蔬菜的鮮與甜，這是一個意外的發現。
我朋友在跟我對話的時後也說：「加州基本上是紅酒之鄉，雖然他們大部份是吃中式餐點，但也很喜歡吃牛排配紅酒。」這樣的搭配似乎滿符合書本上的邏輯，尤其是酒體較渾厚一些、帶點橡木桶風味，然後酸度略高一些的酒款搭上牛排就滿合適的，像「BV Merlot」、「Dark Horse CS」、「Robert Mondavi CS」、「Calera Central Pinot Noir」都滿ok的。
能與牛排搭配並沒有什麼，反而與「雞排」還有「厚切培根雞蛋麵」最搭配的酒款是「Calera Central Pinot Noir」，而「Robert Mondavi CS」則也能與「牛肉漢堡」與「辣雞翅」搭配，薯條則跟大部份酒款都能搭配。
雖然「酒食搭配」是這次的主題，但這次品飲到的五款酒都有一個共同的個性，就是果味集中，酒體濃郁（PN是適中），在搭餐上很OK，但我也很喜歡單獨品飲這些酒款。
酒單：
1.Spottswoode Sauvignon Blanc 2018：柑橘、榴櫣、木質調&熱帶水果。
2.Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot 2016：椰子糖、雪杉、櫻桃、深色漿果、黑醋栗&較重的橡木桶風味。
3.Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2018：烏梅、巧克力、香草、黑醋栗&橡木桶風味。
4.Dark Horse Cabernet Sauvignon 2018：巧克力、香草、太妃糖、石墨感、黑醋栗&一些果干類風味。
5.Calera Central Coast Pinot Noir 2017：櫻桃、黑莓、藍莓&紅色漿果。
菜單：
1.墨西哥辣醬牛肉堡
2.肋眼牛排
3.菠菜起司烤雞排
4.厚切培根雞蛋麵
5.紐約辣雞翅
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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