#食況轉播 #一時無酉
無酒精調酒,還是精緻手搖飲?白天營業的酒吧,還是沒有咖啡的咖啡店?
僅僅抽換一個概念,就能產生全新的意義;把niche做到極致,就能獨佔市場。
25歲的店主黃心皓,人稱小白,原是航運業上班族,卻不想坐辦公室,不想當大公司裡的小螺絲釘。這樣的故事,已經是套路,小白的版本,則有自己的新意:他喜歡酒吧,跑吧之後,乾脆去酒吧工作,待過以infusion聞名的「Wa-Shu」,就在那裡認識了現在的合夥人,也順利找到「中山18」的小小店面,六個座位,只能白天營業。開一間白天營業的酒吧?那就賣沒有酒精的調酒吧。
也不是說白天不能喝酒,但無酒精調酒本身,比白天喝酒有趣多了。國外早就有無酒精白酒、無酒精紅酒、無酒精琴酒等等產品,結合茶、果汁、汽水、苦精,一樣可以做浸泡、澄清,成果就是,從雞尾酒的基本技術衍伸而來,喝不醉的細膩調飲。
綠茶香檳,是將三峽碧螺春茶浸泡在無酒精白酒裡,再打氣泡,嘶嘶清涼冒升海苔潮香,發酵酸甜隱隱殿後,很適合作為迎賓飲。於是我了解「無酒精白酒」是什麼:葡萄先釀成酒再去除酒精,不是葡萄汁喔!
Shiraz葡萄做的無酒精紅酒,可以調製「喝的黑森林蛋糕」:混合櫻桃汁與可可粉,杯緣抹上苦精,還真有七八分像。
無酒精琴酒的知名品牌「Seedlip」,最早由RAW與赫士盟引進台灣,一款強調多香果、小豆蔻、橡樹的Spice 94,小白拿來融合麥茶、檜木苦精、二氧化碳,真是清涼通體,洗滌心靈,細緻的木質調與爽朗的氣泡,太愉悅了,真想當作冷泡茶天天喝。
這天還嚐到有趣的點心:柴魚昆布醬油起司蛋糕,由溫柔鄉的主廚製作,底部酥餅有可可,奶油起司添加柴魚與昆布,蒸過再過濾,最後淋上混合不同醬油煮成的醬油膏。說著一口日語的起司蛋糕,甘美溫鹹,鮮上加鮮,配綠茶香檳是一絕。
「一時無酉」作為品牌,常常出巡公演,與不同餐廳、藝廊、展場合作;也打開fine dining餐廳的一扇門:飲品搭餐,酒精以外,其實是有無酒精的實際需求,不論是駕車考量,或者細緻化用餐體驗。
調飲可以玩的事情,可多了。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,👉 【熱賣】試試我的芒果曬傷:https://tinyurl.com/yyk7586p 👉 【熱賣】調酒入門 Brandon 教:https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro 你#酒量很差 嗎? 還是你正礙於健康、懷孕、擔任駕駛一大堆原因,讓...
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seedlip 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最讚貼文
[以 #金桔 為主題的新春下午茶]
咁耐無返「鄉下」
你最想念日本哪一個地方/特色?
我最記掛在日本農場摘水果
頭半小時狂影相及食咗一陣
後來同農場主人講想早走(因為好凍)
農場主人主動提出要載我地去車站
期間的談話客氣中有窩心
有啲野你以為永遠有下一次
點知下一次不知在何時......
暫時無得去日本旅行
還好在香港一樣可以食到日本直送的時令水果
中環四季酒店以高級完熟金桔「TAMA TAMA」
於2021年1月25日至2月28日期間
在 The Lounge 推出
Miyazaki Kumquat Afternoon Tea 和 Mocktail
日本宮崎是「金桔之鄉」
全國金桔產量約3,800噸,其中7成來自宮崎縣
當中大約有1000噸是完熟金桔「TAMA TAMA」
宮崎金桔糖度高,可連皮食用
今次四季酒店 Chef Ringo 為「TAMA TAMA」設計了9款茶點
包括英式鬆餅、日式和菓子及法式甜點
將金桔分別與焙茶、忌廉、朱古力等配搭
配上由四季酒店 Head Bartender Imelda Ng
設計的 Kumquat Warmer
金桔果醬配無酒精 Spirit Seedlip
加入接骨木花、百里香與新鮮青檸
一次過品嚐宮崎金桔的清、香、甜的味道
與生津潤喉的益處
#fourseasonshongkong #fourseasonshotel #afternoontea #hightea #kumquat #miyazaki #宮崎県 #期間限定 #新春限定 #下午茶 #foodie #foodinhongkong
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On today's Green Monday -
It's day FOUR of Veganuary!! Close to HALF A MILLION people in the UK have already made the pledge. Will you be a part of the movement? Restaurants like Jamie's Italian Singapore, Grand Hyatt Singapore, The Fullerton Hotel Singapore and so many more have made it easier for you to go vegan!
https://veganuary.com/en-sg/try-vegan/
And if going meat-free is too much of a challenge, how about going alcohol-free for Dry January? FreeSpirit has a massive range of everything to get you started. Without the hangover.
https://www.freespirit.com.sg/collections/all-spirits/products/seedlip-non-alcoholic-spirit-trio-gift-pack
And going vegan is more than just about what you eat, it's also about making conscious choices about your (fashion) lifestyle. adidas is doing something amazing with FUNGUS!
https://plantbasednews.org/lifestyle/fashion/adidas-developing-plant-based-leather-from-fungus/?utm_content=buffera13dc&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer
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你#酒量很差 嗎?
還是你正礙於健康、懷孕、擔任駕駛一大堆原因,讓你沒辦法坐在酒吧小酌一杯呢?
除了點可樂,你有別的選擇!
今天 Brandon 要救救 #秒醉 的 #廚佛 Fred 和你
點上一杯 #Mocktails #無酒精調飲 試試!
\每週六傍晚 6 點上新片,其他時間不固定更新哦!/
👉 如有業務需求,請洽:oocplanet@gmail.com
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那到底是有酒?還是沒有酒?以品牌 Seedlip「無酒精‧蒸餾酒」調配出來的鷄尾酒 Cocktail 又會是怎樣的味道?內文:http://bit.ly/2vHzdSd!
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