🍨一年製作出90款產品!刀功與設計也一絲不苟,味道的琢磨亦是費盡心思!有幸親身與高野水果精品店的神秘主廚 - 森山先生 進行一場對話,才知道這些精緻又超好味的水果點心原來是這樣誕生的~
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提到新宿高野的水果,大家一定會垂涎欲滴!每款水果產品的賣相又美,保證鮮甜,多年來維持着高質素出品,難怪即使價格定位不算便宜,但每次前往時也定必大排長龍。
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時常推出新款式的高野水果精品店,今次與 #福島縣 合作推出了採用當地名產 1) あんぽ柿 及 2)「福春香」士多啤梨 - 所製作的【超期間限定】芭菲甜點:「福島県産あんぽ柿とふくはる香のパフェ」- 甜甜的柿乾加上新鮮大顆的士多啤梨。供應期由2021年2月4日至14日而已!
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「あんぽ柿乾的甜度,與帶微酸加上清甜的福春香士多啤梨,非常配。」這是青山先生最初創作這道甜品的理念。由柿乾製作的芭菲,我也是第一次吃,青山先生聽畢笑言:「我也是第一次。」可想而知,這款甜品真的相當革新。青山先生說,製作芭菲有一門很重要的學問,就是要讓客人無論分開逐層吃,還是混着一起吃,都要好吃!
聽到青山先生指,他們一年會創作出約90款甜品。想不到光是水果,也可以有無窮無盡的可能性。不同產地,不同切法,不一樣的刀功,不一樣的設計,也是一道新甜品的重要元素。原來,新宿高野甜點部的員工們,都可以參與設計過程。早於一道甜品被正式寫進餐單前的三個月,就要經過多重考驗。而設計上,每位員工都可以交上自己的作品,主廚們從中挑選,成為客人座上的作品。聽到這裏,我認為自己的作品能夠被挑選的話,一定是件相當光榮的事!
青山先生更分享了水果數不盡的切割方法,其實鍛鍊切水果的刀功並不難,但需要約1年時間,才真算學有所成。我經常覺得,在新宿高野這裏,會令我對重新認識水果,今次亦不例外。
✧價錢:
5F TAKANO Fruit Parlor高野水果精品店: 1,870日圓連稅
B2F高野水果精品店 Paferio總店 1,210日圓連稅
(**兩間分店的甜品大小上有差異)
✧・゚:*新宿高野本店 資料及地點 ✧・゚:*
✧地址:〒160-0022 日本東京都新宿區新宿3-26-11
✧交通:JR新宿駅東口徒歩1分 或 東京Metro新宿站A7出口直通
✧營業時間:
5F TAKANO Fruit Parlor高野水果精品店 - 11am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
B2F 高野水果精品店 Paferio總店:10am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
✧官網:https://takano.jp/takano/
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🍑日本的桃真的太!好!吃!新宿高野本店の約會,福島白桃甜品期間限定,不能錯過這篇美味介紹🍑
這天和台灣的日本人太太漢娜來了場女生約會,地點是大名鼎鼎的新宿高野水果店。位於新宿的新宿高野本店(旗艦店),不能不來朝聖的原因有二:1)面積非常大,分三層 - B1, B2及5樓都是琳琅滿目的水果產品;2)新宿高野品牌經已有135年歷史,創業自1885年,深受日本人愛戴。不騙大家,我真的第一次來,因為新宿高野一直走高檔精品水果路線,光看樣子就知道很好吃,但要帶備足夠銀兩。這天趁旦那不在,於是就和漢娜一起偷吃甜品~~(嘿♥️ )
B1、B2兩層包括外帶甜品區、水果禮品區、和小型的甜品吧,即食買走都可以。5樓是重點,一整層都是餐廳形式,提供非常多款式的水果甜品,甚至有水果自助餐,第一次來本店5F Parlor,未開門就有日本人在外排隊了。夏天正值白桃當造季節,新宿高野與福島縣聯乘合作,現時提供由福島縣產的桃所製成的期間限定甜品!
說到最吸引,當然是日本人喜愛的芭菲。高身的甜品杯裏,一層又一層的粉紅色桃甜品,可愛賣相極之療癒!頂部放了1個多的白桃伴桃味雪葩、香檳啫哩、意式沙冰、桃雪糕、桃汁等。白桃果肉又軟滑又香甜,是熟得剛好的口感,甜味清新不膩。假如大家來日本只吃和牛拉麵天婦羅,風信子我強烈建議大家要把這個地點加進行程,感受日本水果甜品的文化!包你不會後悔。
現時新宿高野的白桃甜品期間限定到8月底,售完即止。身在日本的各位抓住機會來新宿解解暑,順便吃甜品減減壓。未能前來的話,下次要將新宿高野本店加入東京行程啊♥️
詳細價格(價格有機會變動,只作參考):
1. 福島県産桃のパフェ(Peach Parfait)
未連稅價格:1,700円
地點:5樓
2. ももロシェ (Peach Rocher)
未連稅價格:1,200円
購買地點:B2樓
3. 桃ショート (Peach Shortcake)
未連稅價格:750円
購買地點:B2樓
4. 桃のジュレサラダ (Peach Jelly Salad)
未連稅價格:700円/100g
購買地點:B2樓
5. 桃&カマンベール (Peach & Camembert)
未連稅價格:500円/100g
購買地點:B2樓
我想很多讀者朋友也和我一樣很愛日本水果吧?大家也來分享一下大家對桃的愛,或者最喜歡吃日本什麼水果!請告訴我啊🍑
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新宿高野本店 資料及地點
店名:新宿高野本店 タカノフルーツパーラー&フルーツバー (Shinjuku Takano, Takano Fruit Parlor & Fruit Bar)
地址:〒160-0022 日本東京都新宿區新宿3-26-11
交通:JR新宿駅東口徒歩1分 或 東京Metro新宿站A7出口直通
營業時間:
5F TAKANO Fruit Parlor高野水果精品店 - 11am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
5F TAKANO Fruit Bar高野水果吧 - (自助餐形式) 11am-8pm (最遲進店時間:7pm)
B2F 高野原創食品&禮品:10am-8:30pm (星期日及公眾假期營業至8pm)
B2F 高野水果精品店 Paferio總店:10am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
*由於疫情關係,店舖營業時間略有變動,請點擊以下連結了解:
https://takano.jp/takano/20200717_info.pdf
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進入全文及更多相片:https://bit.ly/34x2rDk
想認識漢娜的話請按此🍑 漢娜在翻譯
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