愛女午餐 〈湯便當〉- Hot soup warms the soul. 🔥🌶🍅🥘
2018.11.2
早安！
早上做完便當就要著手準備中午 12:30 在 美味生活 HowLiving 要使用的食材，還得要稍微梳妝打扮！這實在不是我的強項，每每都蒙混過去，只有獻醜啦。
在寫《極光家之味》的同時，我其實也在想一個新書企劃，主題大致是美人湯，總之就是湯品湯料理的書，後來因故喊卡。今年秋天來得正常，且有愈來愈冷的趨勢，反倒是可以多做做「湯便當」。
之前我用豆皮捲菠菜，朋友們很有興趣，今天改用肉片捲，有點貪心，料太多，呈現的斷面不太清楚，下回再來過。捲好的肉捲先下鍋煎定型，再加點酒和水，以及調味料悶蒸至熟，就可以切了。因為有湯品搭配，所以調味比較單純，只有鹽和黑胡椒而已，湯品可以直接淋在上面變成澆頭，很方便吧？
湯等於是義式蔬菜湯，只是我加了一堆冰箱剩餘的幾段蔬菜，再加入炒香的豬肉末，和自製番茄醬一些香草，燉煮20分鐘即可。喜辣者加點辣椒粉，鹹酸香中帶點辣，熱呼呼地，好不過癮。
｜今日菜單｜
★ 熱辣肉末番茄蔬菜湯
★ 翡翠捲 小松菜+梅花豬肉片
★ 珊瑚捲 胡蘿蔔+梅花豬肉片
★ 半熟水煮蛋
★ 義大利麵
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