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Winter melon & Matsutake soup , the soup impressed me the most this year by far. Genius insight for two seasonal ingredients to create the impeccable combination.
好酒好蔡的冬瓜松茸湯，今年喝過最驚艷的湯。兩種清香、兩種清甜的牽引層迭，滋味飽足。是怎麼想到把這兩個時令食材放在一起？真是天才。
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<料理日記> 奶油雞肉馬鈴薯湯🍲🍞
我猜很多人跟愛咪一樣抵擋不了奶油or白醬的魅力吧～～(雖然我也有蠻多朋友不太喜歡那種奶味很重的湯)，今天愛咪要分享的比較屬於奶油清湯類，沒有那麼濃稠，喝多了也完全不膩～配著烤過的麵包真的是一大享受❤️😊。
材料：
1. 雞腿肉一盒
2. 馬鈴薯兩顆
3. 紅蘿蔔半根
4. 洋蔥半顆
5. 牛奶兩杯
6. 麵粉少許
7. 奶油
調味料：
1. 鹽
2. 黑胡椒粉
3. 意大利香料少許
4. 羅勒粉少許
5. 大蒜粉少許
做法：
1️⃣雞腿肉切小塊再用鹽跟黑胡椒先醃製一個鐘頭；把馬鈴薯、紅蘿蔔切小塊，洋蔥切片備用。
2️⃣熱鍋油，炒香雞肉後放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥繼續炒。
3️⃣加入剛好淹過食材的水，加入鹽、意大利香料、羅勒粉、大蒜粉開始燉煮。
4️⃣差不多看到馬鈴薯、紅蘿蔔已開始變軟時，另一邊起鍋，加入奶油塊、牛奶。
5️⃣牛奶變熱時，慢慢的加入麵粉攪拌均勻，(要一直不停攪拌，不然會很快結塊)，開始變濃稠後加入少許鹽繼續攪拌，就完成白醬嘍。
6️⃣把白醬慢慢倒入原本的雞肉湯，慢慢的攪拌均勻再燉煮5分鐘即可。
非常非常的好吃耶，愛奶類的朋友們一定要試試唷❤️❤️
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<料理日記> 蘿蔔大骨湯+麵線🍜🐷
大家連假愉快～～☺️☺️，連假的第一天，聰明的愛咪已經知道今天芭寶應該會宿醉的很嚴重😂🤣，事先已經燉煮好了一大鍋湯，以備不時之需😁。湯湯水水解宿醉嘛～～
有沒有人像愛咪一樣是個骨頭控，好喜歡啃任何的骨頭，有肉的反而不愛～～真的對這種大骨痴迷～～雖然肉不多，不過全是油脂加筋的部位，好油滋滋的美味，而且還能吸骨髓呢，超迷人。簡簡單單的燉蘿蔔清湯，沾點醬油提味就完美了。
材料：
1. 豬大骨四隻
2. 白蘿蔔一根
3. 青蔥兩根
4. 薑一根
調味料：
1. 米酒適量
2. 鹽適量
3. 八角一顆
做法：
1️⃣大骨洗淨，起鍋水，加入蔥、薑、大骨、米酒川燙去腥。
2️⃣大骨撈起洗淨，起一鍋新的水，加入米酒、蔥、薑、大骨、八角、水，放入電鍋蒸一個鐘頭。
3️⃣倒入切好的蘿蔔，繼續蒸一個鐘頭。蒸好後再悶半個鐘頭。
4️⃣開鍋用鹽調味就完成嘍。
👉一旁的醬料愛咪簡單的用醬油、花椒油、蠔油調味，剛好家裡沒有蒜頭了，不然也可以加點蒜末哦！
👉愛咪再煮好一碗麵線，再用骨頭湯、簡單的醬油、香油、辣椒油拌在一起就可以了。
簡簡單單的一餐，迎接四天的連假～舒服❤️
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