🌱 Pesto alla Genovese 🌱
我最愛的一款意式醬。除了搭配意粉，其實還可以放在麵包上、作為披薩底醬等各種吃法。
里先生開辦的食物堆肥環保項目進行得不錯，用餐廳的廚餘作成的堆肥已經用來種了好多植物，其中當然有我最愛的羅勒 (basil) 咯！昨天帶我去收成了一袋大約 40g 的羅勒葉，今天趕緊做成青醬，然後又迫不及待煮了意粉拌著吃。
青醬做法超簡單，就是把羅勒葉、乾鍋稍微炒過的蒜頭和松子、parmesan cheese、橄欖油攪拌細緻，加適量鹽調味就完成了。如果一次做很多打算收冰箱，羅勒葉可先熱水燙幾秒，以減緩青醬變色的氧化效果。
家里沒有松子可以用其他喜歡的堅果代替，我覺得花生、腰果甚至核桃都很適合的說。
我這次鹽下得有點重了 (因為芝士也放了很多)，不過可能里先生會說剛剛好吧？
晚餐可能也吃這個。🤣
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