朋友之中,30年後,誰還會在你身邊,保持聯絡定時期相見?
像我這種廢中年紀的人,一個可以keep超過三十年的朋友,超過我的大半生,原來是不易的事。
這位大朋友,相識之時,我還穿着校服、未發育,佢已經出來社會做事了,一晃,就幾十年。今年,大朋友60大壽,生於1961。
小學同學,我也只剩1.5個仍有聯絡,這陳了30多年的大朋友的大生日,我決定嚴肅處理隆重其事:開一瓶Chateau Ducru Beaucaillou 1961。
”1961 Bordeaux wine is one of the legendary Bordeaux vintages of all time”,傳奇級好年份,有聖光射出來那種,常被拿來與神級年1945相提並論。
十多年前,一次拍賣中,見到61 Ducru Beaucaillou,乍喜,已盤算買到便和識於兒時的大朋友喝,就等50大壽吧。我喜歡買定好朋友出生年的酒,有什麼喜慶事,懶勁地拿出來和他們喝,準會感受到你心思。
竟然給我bid到,從此每晚想到自己的酒藏裏,多了極品61 Ducru都會傻笑。已記不起為何十年前的50大壽時沒有喝它,今年不顧一切了,60歲,我開!
趁大家還在香港,飲咗先講。
但在那裏開,吃什麼好?
開61、賀60,我決定去四季酒店的Caprice。卻原來超難訂枱。早三、四星期前預約,前後左右都坐滿了。香港人不能旅行便fine-dining真是食療,再加上Staycation包食宿套餐片甲不留。
賀60大壽,延遲太多不好,又不想轉場,唯有找強力部門幫忙。G直接找了Chef Guillaume Galliot,你以為就得米?錯,還是沒辦法,爆就是爆。唯一辦法,要出動他的Chef’s Table,疫情期間曾下架了的。
殺。嚴正慶祝,Chef’s Table,perfect。
「Chef’s table」正宗是.........//
Caprice的廚師之桌在餐廳開放式廚房的後面,隔着玻璃,一個private room一張枱,窩在酒窖中間,悄悄在旁還有他們著名的cheese cellar,在美酒芝士和廚房風光之間,長長的餐桌只我們三人。
//Ducru-Beaucaillou是波爾多的second growth,比Lafite、Latour等五大一級莊次一等,61年如有神助,釀出絕作,像Palmer一樣。
未開時水位在very top shoulder,連舊酒的磚褐色也不覺,深紅寶石瑰麗,濃而不碩,深而不沉,竟保持得那麼年輕。桑椹和黑車厘子從杯中盛放,華麗的果氣銷魂,悄悄飄來縹緲檀香,幽幽軟軟;木香的篤定、乾玫瑰的秀氣,勾搭一彎黑松露的嫵媚,是彎出來的......//
唯一美中不足,是酒店的米芝蓮三星餐廳,都會出這種亂子.....
#一個陳年超過30年的朋友
#廢中來說是我的大半生
#你keep到幾多個仲有update
#大朋友60大壽 #搞大佢
#出生年是葡萄酒偉大年份
#1961DucruBeaucaillou
#趁大家還在香港 #今年成日farewell
#四季酒店 #Caprice
#ChefsTable #半島Gaddis最正宗
#葡萄酒星期六 #三星的亂子
#折騰了客人 #幸好沒掃興
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅小賢 리시엔 lixian,也在其Youtube影片中提到,wooo咖啡廳 : https://goo.gl/maps/npX672LTV28jW77u8 Bolero : https://goo.gl/maps/fiVRkhcguf85wBuD9 영상을 보고 방문 하시는 분들께는 '계화항'에서 20%할인을 받으실수 있습니다!! 看影片去'桂花巷...
vintages 在 畢明 Facebook 的精選貼文
我的女神Tilda Swinton說:
「很想知道瘟疫蔓延了整整一年的transformational year之後,人們到底從中學到了什麼,生活又會有什麼改變。」
經一疫,長一智,最重要還是有改變。
我自己的關鍵字,是更珍惜和更當下。珍惜,和活在當中,疫不疫也從來如是。但在本已無常再加疫患之亂世,將來,誰說得準。於是「更」,加倍珍惜、擁抱當下。
其中一個改變,是好酒,適飲的,想喝便喝,更捨得開,不等了。
//我的BFF,過去一年長期在巴黎一人之境,孤單硬食連環封城。回港一次,先受21天檢疫隔離,即使多年來習慣一個人在途上,國泰的飛行里數會籍是鑽石級的他,也大表三周的「隔離監」令他接近崩潰。捱完出來,不到幾天,又要回法國,假期都花在quarantine上,自由的日子很短。
見面不易,飯聚亦難,飲好啲,人生失意須盡歡。
這年來,特別多悲歡離合傷別......
BBF的苦盡甘來放監宴,酒單簡簡單單,一瓶Domaine de La Romanée Conti Grands Echezeaux 1970,一瓶Château Mouton 1988。
70的Grands Echezeaux微濁、帶點舊酒的橙褐色,升上來是陣陣瑰麗的香料氣,是漣漪,非浪潮......
88年的Mouton,Robert Parker說“If the truth be known, it is superior to the more renowned vintages of 1990 and 1989!”//
先天年份,後天時機,等和等得太久之間,如此遙遠。
差不多四小時的相聚,散場時我們又回到「萬般皆是疫,半點不由人」的世間,瘟疫,又實在有太多種。
#transformationalyear
#人生得意須盡歡 #失意更加
#一人之境 #更珍惜 #更當下
#DomainedeLaRomanéeConti
#GrandsEchezeaux1970
#ChâteauMoutonRothschild1988
#KeithHaring #飲咗當舞繼續跳
#我們一起逛過美術館看KH展
#HENRY #cornbreadsouffle勁得
#葡萄酒星期六
#萬般皆是疫 #半點不由人
vintages 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最佳解答
繼續 #EnPrimeur 試 2020年 #期酒 ! 🍷🥂🥳 多謝 James Suckling 邀請參加 #BordeauxConfidential2020,約150款法國波爾多著名酒莊2020年新酒一次比大家率先試佢嘅潛力!同 #JamesSuckling 傾咗一陣計,2018、2019及2020年都係波爾多嘅好年份,鍾意波爾多葡萄酒嘅朋友記得留意入貨呢幾年啦!我2020年嘅心水有 Chateau Pape Clement、Domaine de Chevalier、@Chateau Smith Haut Lafitte 紅白酒,以及Chateau Beychevelle 、 Chateau Giscours、Chateau Baron Pichon-Longueville 同Château Lascombes紅酒!真係試到痢都麻痹!🤪🥳🍷🥂 #Cheers!
Continue my #Enprimeur tasting 2020 vintage! 🍷🥂🥳 Thanks James Suckling for his invitation to attend #BordeauxConfidential 2020, trying around 150 EP wines from renowned wineries from Bordeaux to forecast their potential! A nice chat with James & we all agree that 2018, 2019 & 2020 are all good vintages in Bordeaux. If u like Bordeaux wine, u should consider buying wines from these 3 vintages. My favorites at this tasting go to #ChateauPapeClement , #DomainedeChevalier & #ChateauSmithHautLafitte for both red & white wines, as well as #ChateauBeychevelle , #ChateauGiscours , #ChateauBaronPichonLongueville & #ChâteauLascombes for red wine. My tongue starts to get numb after tasting so many wines!🤪🥳🍷🥂 cheers!
#ccwinevoyage #詩詩酒樂園 #wine #winetasting #TGIF #bordeauxenprimeur #enprimeur2020
vintages 在 小賢 리시엔 lixian Youtube 的最佳解答
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“Gui Hua Xiang” located on Dihua Street in Dadaocheng.
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영업 시간
//예약 시스템//
11:00am~17:00pm
상점 위치/台北市迪化街一段21號4樓82號室
Open Hours://reservation only//11:00am~17:00pm
(please check on facebook)
Address:103, Taipei City, Datong District, Section 1,
Dihua St, #21, 4F, room 82
訂'桂花巷' 계화항 예약
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