食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
本集食譜👨🍳
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
#芝士蛋糕 #Mrcheesecake #東京 #日本 #食譜 #煮食
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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食譜:
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「white chocolate cheesecake no cream」的推薦目錄:
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 點 Cook Guide Facebook 的最讚貼文
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 MKbowfoodies Facebook 的精選貼文
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 Happy Amy - Amylaceous Kitchen Facebook 的精選貼文
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
- 關於white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
white chocolate cheesecake no cream 在 MKbowfoodies Facebook 的精選貼文
日日留係屋企,烘焙就最能夠打發時間😝 之前日本東京no.1 cheesecake @mr.cheesecake.tokyo 公開左食譜,作為cheesecake 迷當然要跟住黎整一次啦🧀
.
出乎意料地原來都幾易整,而且好好味,其實有點像basque burnt cheesecake,不過無咁膩,食落入口即融,口感更細膩!因為買唔到 tonka beans 所以省略左,不過加左雲尼拿條已經好香!
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💮詳細食譜可以到以下網址看看:
https://mr-cheesecake.com/blogs/news/no19_english
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💮材料 ingredients:
cream cheese 忌廉芝士 200g
granulated sugar 砂糖 100g
sour cream 酸忌廉 180g
Greek yogurt 希臘乳酪 50g
whipping cream 淡忌廉 100g
white chocolate 白朱古力 50g
egg yolk 蛋黃 2隻
lemon juice 檸檬汁 9g (大概半個)
vanilla 1/2 piece 雲尼拿半條 (雲尼拿枝割皮取籽)
cornstarch 栗粉 20g
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💮我的簡化食譜:
1. 將室溫的cream cheese和砂糖完全混合,攪拌時可隔著溫水 (cream cheese的溫度暖一點,混合物會更順滑)。
2. 將酸忌廉和乳酪混合。
3. 打2隻蛋黃,分3次加入酸忌廉乳酪混合物並拌勻,然後加入檸檬汁和栗粉。
4. 淡忌廉加入白朱古力和雲尼拿枝(雲尼拿籽+已割開取籽的枝皮),中火煮沸後熄火。
5. 把(1)creamcheese混合物加入已加熱的淡忌廉 (4) 拌勻,然後加入(3)的蛋黃酸忌廉乳酪混合物拌勻。
6. 焗爐預熱至180度,在22cm長型蛋糕模上鋪上牛油紙,倒入(5)的混合物。
7. 把蛋糕模放入注了3cm深度的熱水的烤盤(所以必須注意蛋糕模不可以有活底,不然水會從下面滲入!!)
8. 把放有熱水的烤盤連蛋糕放進已預熱的焗爐,180度焗25分鐘後,再轉為150度焗20分鐘。
9. 放涼後,放入雪櫃雪一晚。
10. 雪完後就可以食啦!如非即食,可以放冰格,吃前解凍半小時,食落層次更豐富~
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🔎#mkbowfoodies自家製 #mkbowfoodies蛋糕
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@ Hong Kong
white chocolate cheesecake no cream 在 Happy Amy - Amylaceous Kitchen Facebook 的精選貼文
好清爽嘅一個芝士蛋糕,仲淡淡嘅豆腐味~
入口好軟滑,好岩夏天食!🌞❄️
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詳細食譜 Recipe Here►
豆腐芝士蛋糕
》6寸
餡料:
嫩豆腐 220 克
淡忌廉 150 毫升
忌廉芝士 150 克
魚膠粉 15 克
水 30 克
雲尼拿香油 1/2 茶匙 (可省略)
砂糖 35 克
餅底:
消化餅 4 片
無鹽牛溶液 30 克
白朱古力裝飾:
白朱古力 80 克
銀色糖珠
Tofu Cheesecake
》6” inch
Fillings:
Tofu (For Steaming) 220 g
Whipping Cream 150 ml
Cream Cheese 150 g
Gelatin powder 15 g
Water 30 g
Vanilla Extract 1/2 tsp (Optional)
Granulated Sugar 35 g
Crust:
Digestive Biscuit 4 pcs
Melted Unsalted Butter 30 g
White Chocolate Decoration:
White Chocolate 80 g
Silver Balls Sprinkle
Thanks for watching~ ^^
#豆腐芝士蛋糕 #TofuCheeseCake #免焗蛋糕 #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
初めて生シフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。
混ぜる回数も説明してるのでわかりやすいです。
生クリームを絞り入れる時も紙型のままですので破裂して生クリームが出てくることはかなり少ない方法です。
If you are thinking of making a chiffon cake for the first time, please take a look.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
instagram
https://www.instagram.com/midorihattori
【ingredients】6.69in Paper mold
4 Egg yolk
20g Granulated sugar
50g Corn oil
90ml Milk
Vanilla essence a little
75g Flour
3g baking powder
4 Egg white
50g Granulated sugar
150ml heavy cream
20g Granulated sugar
【材料】17㎝紙型
卵黄(M) 4個
グラニュー糖 20g
植物油 50g
牛乳 90ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 3g
卵白(M) 4個
グラニュー糖 50g
生クリーム 150ml
グラニュー糖 20g
【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。
②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜてバニラエッセンスも加えます。
③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)
⑥17㎝の紙型に入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
空気と気泡を抜くためにお箸か竹串で何度か混ぜます。
⑦170℃に予熱したオーブンで35-38分焼いてケーキをさかさまにして完全に冷まします。
⑧生クリームにグラニュー糖を加えてホイップクリームを作ります。
⑨紙型からケーキを抜かずに6か所にお箸で穴をあけてホイップクリームをゆっくりと絞り入れて、冷蔵庫で2-3時間冷やします。
※絞りの口金は7mmを使用しています。
⑩紙型を切ってケーキを外して約40℃に温めたナイフで切り分けます。
注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん とら 桃 ピンク 1238
https://a.r10.to/haFdPt
◆富澤商店 紙製シフォン型17cm / 3枚
https://a.r10.to/hwlDtc
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
https://room.rakuten.co.jp/room_ed03032d58/1800006794622410
◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
https://a.r10.to/hyncUO
◆田辺金具 ちびにゃんこトング 白たま 全長120x幅20mm(板厚:1.0mm)T2549
https://a.r10.to/hygZIe
◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
https://a.r10.to/haj0Je
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
シフォンケーキをカップで焼いて中に生クリームをたっぷり詰め込みました。
生クリームを絞り入れる時も紙型のままですので作りやすいです。
I baked the chiffon cake in a cup and stuffed it with plenty of whipped cream.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
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【ingredients】Daiso muffin cup 2.55inc×h1.96inc
4 Egg yolk
20g Granulated sugar
50g Corn oil
90ml Milk
Vanilla essence a little
75g Flour
3g baking powder
4 Egg white
50g Granulated sugar
400ml heavy cream
50g Granulated sugar
【材料】ダイソーマフィンカップ10個 φ6.5㎝×h5㎝
卵黄(M) 4個
グラニュー糖 20g
植物油 50g
牛乳 90ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 3g
卵白(M) 4個
グラニュー糖 50g
生クリーム 400ml
グラニュー糖 50g
【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。
②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜてバニラエッセンスも加えます。
③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)
⑥カップに入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
空気と気泡を抜くためにお箸か竹串でくるくると混ぜます。
⑦170℃に予熱したオーブンで16-18分焼いてケーキクーラーで完全に冷まします。(約1時間)
⑧生クリームにグラニュー糖を加えてホイップクリームを作ります。
⑨ケーキの中心にお箸で穴をあけてホイップクリームをゆっくりと絞り入れます。
※中へ絞る時の口金は7mmを使用しています。外へ絞った口金は8-13です。
注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はカップの8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
◆田辺金具(Tanabekingu) 18-0ブサかわにゃんこトング 180mm 白たま 日本 BTVL901
https://a.r10.to/hy7RiB
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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white chocolate cheesecake no cream 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
ホワイトチョコとマスカルポーネの優しい甘さがとても美味しい。
簡単に本格的なティラミスが作れます。
市販のロールケーキを挟んで混ぜて冷蔵庫で冷やすだけなので手間いらずで初心者の方にも作りやすいです。
The gentle sweetness of white chocolate and mascarpone is very delicious.
You can make delicious tiramisu just by sandwiching a commercially available roll cake, mixing it and cooling it in the refrigerator.
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【ingredients】800ml container (Daiso)
6 Roll cake(Commercially available)
200g Mascarpone(room temperature)
40g White chocolate
20g Granulated sugar
150ml Heavy cream
(Coffee syrup)
30ml Boiling water
4g Instant coffee
20g Granulated sugar
Unsweetened cocoa powder
【材料】800ml容器(ダイソー)
ロールケーキ(ヤマザキ) 6個
マスカルポーネ(室温) 200g
ホワイトチョコレート 40g
グラニュー糖 20g
生クリーム 150ml
(コーヒーシロップ)
熱湯 30ml
インスタントコーヒー 4g
グラニュー糖 20g
無糖ココアパウダー 少々
【作り方】
①インスタントコーヒー、グラニュー糖、熱湯を混ぜて冷ましておきます。
②ホワイトチョコは手で割って湯せんにかけて溶かしておきます。
③室温に戻したマスカルポーネをボウルに入れてグラニュー糖と②のホワイトチョコレートを加えてそのつど良く混ぜます。
④生クリームをハンドミキサーで7分立てにして③に加えて良く混ぜます。
⑤ロールケーキ6個を半分に切って容器に並べて①のコーヒーシロップの半分をハケで塗って④のマスカルポーネクリームを半分流して、その上にロールケーキ、コーヒーシロップ、最後にマスカルポーネクリームを流し入れて冷蔵庫で約3時間冷やします。
⑥ココアパウダーを上からかけたら出来上がりです。
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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