[Schnitzel Wiener Art]
今日來試吃了奧地利傳統菜。
Wiener Schnitzel是奧地利非常有名家喻戶曉的傳統料理,用中文來解釋是非常薄又多汁的炸小牛排,吃之前必須淋上檸檬汁!
而因為牛排比較貴的關係,後來衍伸出用豬肉做同樣的料理,也別有一番風味。奧地利政府為了區分這兩種肉類做的Schnitzel,決定"Wiener Schnitzel"是指最傳統的炸牛小排,而用"Schnitzel Wiener Art"來命名炸豬排唷!
如果有吃過IKEA瑞典肉丸的話,就會知道肉丸配果醬的吃法,人人都愛,而奧地利炸豬排也會配果醬喔~怎麼意外的也很搭呀!🇦🇹🇦🇹🇦🇹
#藍帶階級
#Wienerschnitzel
#Salzburg #薩爾茲堡 #Wien #Vienna #為也納 #austriacuisine
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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為了避免大家對"l奧地利與德國之''Schnitze"的混淆,明定任何冠以「Wiener Schnitzel」之名的只能限用小牛肉。豬肉版本的則得使用「維也納風炸肉排」(Schnitzel Wiener ... ... <看更多>
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《開動with貓》(Kaidong with Kat 歐式廚房)
乃留學奧地利好友,
將奧地利正統美味料理做法分享而製的美食教學影片,
影片輕鬆幽默,
讓您即使身在台灣也能做出道地的奧國料理!
做法示範:當地奧國人 (熱愛烹飪的女士)
中文配音(英文字幕):好友 Hanny
特別演出:貓
youtube:https://www.youtube.com/watch?v=qjKTkbYPWzE
無名網址:https://www.wretch.cc/blog/luciaangel/24992441
《維也納炸肉排 (Wiener Schnitzel)》 (兩人份)
說明:
傳統維也納炸肉排由上選小牛肉做成,搭配馬鈴薯、沙拉與白飯食用。
肉排會搭配越橘果醬。
食材:
肉排2片 (豬肉或小牛肉)
少許鹽
胡椒
麵粉
雞蛋一顆,二匙水
麵包粉
一般家用油,或豬油
搭配:
白飯,煎烤馬鈴薯及沙拉
越橘醬或檸檬片
做法:
1.除去豬肉邊緣脂肪,再以豬肉槌敲鬆肉排
2.在肉上撒少許鹽與胡椒
3.三個盤子分別準備麵粉、蛋與二匙水(稀釋之蛋液)、麵包粉
4.肉排雙面依序裏上麵粉、蛋液、麵包粉
5.鍋子倒油,以中大火加熱
6.油夠熱時,放入肉排乾煎至金楬色
盛裝擺盤後美味的維也納炸肉排大功告成! 開動!(喵~)
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