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今天這篇就來聊聊我愛吃的泰國美食吧!🤨🤨
話說我找這篇照片只花我半小時就找了這些,其實還有許多美食照片還沒翻出來,我怕太多照片大家看了會膩(會嗎?🤭),而且我大概都有記住我是在哪個地方吃了哪些食物之後而就深深愛上了,所以我找照片是先找地區再一一翻檔案夾,很特別的找美食照片方式吧!?
為了要跟大家更詳細介紹我愛的泰國美食,還特地稍微把泰文找出來,也因為這篇我愛的美食名稱可能在我們熟知的泰國美食中很少有出現,所以也沒有正確或統一的中文名稱,但我盡量把中文翻得白話一點,如果翻得太奇怪歡迎大家一起討論喔!
附註:其實泰國人在取菜名並沒有太多,有大部分的是你不知道為什麼要取奇怪的名字,沒有特別原因,也沒有深奧的涵義。而翻泰文到中文的時候,也因為大多數沒有一定的規範跟形式,所以翻成中文可能會有同音、諧音,舉個例來說有人會說『打拋』也有人說『嘎拋』。
再舉個例Tom Yum Kung在台灣會被翻成『泰式酸辣湯』、『冬陰功』,但我曾遇過給住在台灣的泰國人翻泰式酸辣湯』他就翻成Tom Yum而已,Kung是指蝦的意思,所以泰式酸辣湯沒有把蝦寫出來也就沒翻到,所以我個人是覺得這位泰國人應該沒有很了解台灣人在生活上使用的詞句,因為在台灣很久以前餐廳裡的『泰式酸辣湯』都是指Tom Yum Kung,沒把蝦寫出來,但裡面就是會有蝦。
所以我覺得翻譯這件事並不是照翻就好,是必須要有一個懂得雙方生活文化以及雙方生活上使用的詞句才能將翻譯這件事做得比較妥當,結論就是多問多找資料就對了,所以關於翻譯地名、食物名、飲料名、人名…等等,我個人並沒有太堅持應該怎麼翻成中文,只要網路上大多數人認知相同的我都覺得在大眾合理理解內。
(😲喂,喂,還有人在聽嗎?是說這個附註也說太多了)
回來繼續說這篇美食照片,每張照片說明我盡力把我記得的菜名寫進去。
另外我找照片下來發現我好像沒有很偏愛泰國南部菜耶,可能泰南菜都比較偏甜、偏辣的關係吧,但話說對旅客來說全泰國的都甜、都辣啦,哈哈哈😂
我最愛的就是東北食物,又鹹、又辣、又酸,我不在乎泰國人放多少味精,有時候少了味精就少了一個味,你們說我是不是中毒太深了?🤢
我每次都想:「反正回台灣也不會這樣吃了」,然後就會死命地狂吃,一邊覺得鹹辣酸都覺得好過癮喔!
你吃過我照片內的泰國食物嗎?
有沒有哪一道你也喜歡吃?
或是你看了也想嘗試吃吃看呢?
再次說明:
如果照片內的泰文或中文有描述錯誤還請各方不吝指教交流,先謝啦。
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各式湯頭的粿條🍜是來泰國必吃的一種美食,每一種都有一番風味,都各有愛好者,今天凱倫泰泰要介紹一間位於曼谷的一間非常乾淨的粿條店,店裡所賣的湯頭喝起來都非常迷人😍,配料也都很新鮮,每到了中午,外送人員可是一個接一個進來,而老闆可是馬不停蹄的細心的做每一碗粿條。
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這一區還有凱倫泰泰介紹過的必吃的蚵仔煎,銷魂燒肉飯,沙嗲,還有泰式生春捲,歡迎參考:
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這一間粿條叫做เป็นหนึ่ง✅,中文叫做”第壹”✅,位於曼谷充滿美食的Chinatown裡面,有一天凱倫泰泰就誤打誤撞本來要去另一間粿條店,但孰不知沒有開就剛好吃到這一間,一吃就讓泰泰愛上了,果然是有緣份😁,看了Google和各式評比的網站才發現原來他是在這裡小有名氣的粿條店,今天就不私藏的介紹給大家。
第壹粿條店的老闆是一位潮州人,姓周,小名叫做Kong (泰文發音”貢”😊),更值得注意的是,帥氣老闆還會說中文,在泰泰跟他聊天的過程當中,當他知道泰泰是台灣人時,他很開心的劈哩啪啦練習他的中文😂,所以來這邊用餐完全不用怕點餐的問題,溝通無障礙!
經過了解,Kong老闆他早期有跟中國大陸往來做生意,當初只會說潮州話的他,逼不得已一步一腳印的把中文學起來,完全沒有去學校學中文的他,真的很厲害了👍,最後生意收起來之後,因為他個人很愛做料理,所以就自行的在他現在的住家,跟他的親戚合夥開了這間第壹粿條店✅。
店內非常的明亮又乾淨,老闆本身很愛跑馬拉松🏃♂️,所以店內也掛滿了各個許多獎牌,連在店裡煮粿條都是穿著馬拉松裝扮!
第壹粿條裡面住要的配料是🐟魚丸為主,而每一種配料和醬料都是老闆自己做的,不是跟外面買的,他說這樣他才可以顧品質和新鮮度,不論是魚丸,蝦丸,或是魚板,吃起來沒有腥味,也吃得出他們店家用心的💯品質。
他們家主要的重點就是他們的湯頭,除了深色的湯頭之外,基本上在泰國最常看到的在這裡幾乎都吃的到,而每一種湯頭都值得品嚐,都各有他們獨特的口味!
凱倫泰泰個人最推薦他們家的特濃冬陰酸辣粿條 (Thicken Style Tom Yum Noodle)😍😍,這一碗看似紅通通好像很辣的湯頭,卻是格外的濃郁,鮮甜,超級好入喉,完全不會讓人覺得太辣,或是口味過重,因為這裡面的比例跟調味可是老闆精心一碗一碗的製作,非常推薦各味點湯的搭配雞蛋麵或是河粉最對味!👍
除此之外,他們的原味冬陰酸辣粿條也非常值得品嘗,這款跟特濃的不同地方是用🍋新鮮檸檬跟各式調味料調配出來的口味,沒有加奶,而是走比較清爽路線的酸辣口味,不論是乾的或湯的,搭配著他們加的新鮮魚丸配料,真的很可以一口接一口,非常的好吃!😋
凱倫泰泰在店裡發現到,老闆對每一碗的調配非常的專心和仔細,確保每一碗除了符合客人需求之外,也要達他的所要的完美比例,老闆特別強調☝️他很堅持這一點,不然到處都可以吃的到粿條,如果沒有堅持,他的店就沒有特色了!
另外,凱倫泰泰也觀察到,在做每一碗粿條之前,老闆或是幫手都會先用熱水燙過碗在製作,經過了解,老闆說除了可以確保燙過碗更乾淨之外,這樣也可以做所謂的 “醒碗”👍,這樣在他的精心調配的的醬料後再入碗,味道就會更周全完美!
🔵 第壹的菜單都有中文 (雖然老闆很不好意思說他翻的不好😅),但是事實是可以都明瞭,加上老闆會說中文,所以跟老闆點餐絕對沒有問題。
凱倫泰泰也多做一個粿條的翻譯😘,歡迎參考圖片,並且儲存,之後在其他粿條店都用的到!
❣️❣️溫馨提醒:
👉不論是特濃或是原味的酸辣湯頭,辣度記得要做調整,這兩款都會加花生粒,如果對花生過敏的也務必要跟老闆強調不加。
👉小孩子也可以依照他們的特殊需求跟老闆點餐!
⏰⏰第壹的營業時間為星期一到六,早上8.00-19.00,星期日公休。
🚇🚇第壹粿條可以很方便地搭MRT地鐵到Hua Lamphong站,從一號出口出來後,直走過馬路,看到紅色小拱門招牌左轉,直走會經過金佛寺,然後到了圓環,從第三個路口出去,粿條店就在您的右手邊。
凱倫泰泰有作建議的路線圖和地圖給大家,歡迎參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/5A7KFDSLecRgpLbZ8
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上一篇The Hub Cafe and Eatery,恭喜以下兩位可以得到1000泰銖的餐廳禮卷,請看到名字盡快跟泰泰聯絡!
1️⃣ Natasha Chien
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
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(每次更新)
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[時事英文] What is 「晶晶體」?
看到各位老師都在網路上對「晶晶體」發表意見,我也來湊一腳好了。
在社會語言學(sociolinguistics)中,「語碼轉換」(code switching)──包含雙語及多語的轉換──有許多不同的定義,學者們對語碼轉換也有不同的理解。
首先,讓我們來釐清一些詞彙的定義:
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1、語碼轉換(code switching)係指於對話的語句中,使用一種以上的語言進行交替,一些學者也稱為句間轉換(inter-sentential switching)。例如:你為什麼要用「雞」這個字?What were you thinking?
2、語碼混用(code mixing)係指語句內的語言轉換(intra-sentential switching)。例如:Actually,寫這篇文章可能不是好的idea,可能會被haters罵。
語碼轉換可視為一種社會現象,亦可根據社會文化的脈絡(sociocultural contexts)將語碼轉換分為兩種:
a.情境語碼轉換(situational code-switching)
「情境語碼轉換」係指情境的轉變所引起的語碼轉換──「說話者需要改變自己的語言,以適應不同的情境。」例如,我在與朋友討論政治新聞時,可能會用正式的中文;但聊一般的生活議題時,則使用臺語。
b.隱喻語碼轉換 (metaphorical code-switching)
「隱喻語碼轉換」係指在情境不變的情況下,說話者為了改變語氣或雙方的關係而轉換語碼,以表達某種特定的意圖。此舉打破了情境與語言選擇的關係,因此交際的對象就需要花費更多心力來揣測語碼轉換的用意。例如,我以親切的臺語叫孩子來吃飯,他們卻不予理會;但當我使用較正式的中文時,則可增強語氣並賦予語言更多的力量。
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3、語域(register)係指於不同場合或領域中所使用的特定語言風格。好比新聞用語、辦公用語、課堂用語、廣告用語或日常談話。例如,我在非正式的場合中可能會用「爸爸」(dad) 而不是「父親」(father)。
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4、外來語,又稱外來詞或借詞(loanword),意即從別的語言借來的辭彙。例如,披薩(pizza)、冰淇淋(ice cream)、吐司(toast)、與三明治(sandwich)(不好意思肚子有一點餓,還沒吃晚餐)都是外來語。
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5、洋涇浜語 (pidgin) 又稱「混雜語言」,是一種簡化的自然語言。由缺乏共同語言的群體所發展而成,其地位低於一般語言。例如,洋涇浜英語(Chinese Pidgin English)是19世紀中外商人所使用的混雜語言。僅有口頭形式,而無統一的書面用語,其變體亦相當繁複(long time no see、no can do、look see)。
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6、克里奧爾語 (creole) 是一種穩定的自然語言,由洋涇浜語發展而成。其特徵為混合各種語言的詞彙,有時也會摻雜其它語言的文法,故亦稱作混成語或混合語。例如,港式英語的「yum cha」(飲茶),以及星式英語(Singlish)中「wah」(吃驚)與「shiok」(酷)等詞彙。
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7、跨語言實踐 (translanguaging) 是由多元識讀與多模態的概念衍生而來,旨在強調語言實踐中的變動性。由於當代語言的使用,習慣混雜各種不同的語言,並結合多元媒介來建構意義以進行溝通,因此「跨語言實踐」常使用在語言教學。
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語碼轉換不僅是一種語言現象,也是一種社會現象,乃因社會對人們的言行產生約束力──「語言行為策略及語言形式的選擇,常取決於說話者與聆聽者的社會地位」。沒有任何一種論述,能夠全面地解釋「語碼轉換」此一社會語言學現象。但通過不同學者的研究,我們得以對該現象有更深入的瞭解。
我個人認為,李晶晶的「晶晶體」乃出於習慣,亦能藉此拉近其與觀眾之間的距離。而韓市長於美國商會的演說,是否屬於「code switching」的範疇?就讓同學們自行下結論了,因為我想--keep living。
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參考資料:
Auer, P. (Ed.). (2013). Code-switching in conversation: Language, interaction and identity. Routledge.
周振鶴. (2013). 中國洋涇浜英語的形成. 復旦學報:社會科學版,55(5), 1-18.
Cohen, L., Manion, L., & Morrison, K. (2007). Research methods in education (London and New York, Routledge).
許朝陽。 (1999年)。語碼轉換的社會功能與心理。外國語文,(2),57-60。
何萬順. (2009). 語言與族群認同: 從台灣外省族群的母語與台灣華語談起. 語言暨語言學, 10(2), 375-419.
Joshi, A. K. (1982, July). Processing of sentences with intra-sentential code-switching. In Proceedings of the 9th conference on Computational linguistics-Volume 1 (pp. 145-150). Academia Praha.
Ke, I. C., & Lin, S. (2017). A translanguaging approach to TESOL in Taiwan. English Teaching & Learning, 41(1), 33-61.
Muysken, P., & Muysken, P. C. (2000). Bilingual speech: A typology of code-mixing. Cambridge University Press.
Tan, L. K. (2003). 台灣雙語併用者的語言使用與語言功能的分化. In 中國社會語言學國際學術研討會.
Photo: Google.com
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關於Singlish的相關報導lah: http://www.bbc.com/culture/story/20160919-the-language-the-government-tried-to-suppress
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抄料 add左泰國旅遊局 (TAT)
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猛料補給開心囉
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