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吃著早餐就要開始想午餐
吃著午餐就要開始想晚餐
通常是煮婦/煮夫的心情😅
不知道要煮什麼？
今天就煮這道菜
芹菜炒中卷
我用的是西洋芹
也可以用一般芹菜
準備：
*西洋芹2支去葉切段，先用熱水燙熟備用（一般芹菜可省略燙熟步驟）
*中卷一片切和西洋芹差不多大小(老闆都已經將中卷處理很乾淨成片狀，直接切就可以囉！）
*少許紅蘿蔔切薄片（配色用）
*蒜頭適量拍碎，喜歡吃辣就用一條辣椒斜切
作法：
*熱油鍋爆香蒜頭
*維持中火加入紅蘿蔔炒軟，加入芹菜炒香
*再將中卷加入拌炒到水分變少，炒出香味
*鍋邊嗆一點米酒
再略炒一下用鹽巴調味就完成✅
【 三杯中卷 】
前陣子聽朋友說起，她家中的長輩被確診了失智症。一開始家人只覺得是老化造成的健忘，但慢慢地長輩的日常生活自理能力逐步退化，也有了一些答非所問、迷路、行為紊亂等等症狀，在醫院做完一連串的檢查後，終於確診是失智症。朋友跟長輩的關係一向親密，當她說起長輩現在經常叫錯她的名字，把她跟另一位表姐妹搞混，忍不住掉了幾滴眼淚。即使知道長輩是無心的，但自己正逐漸消失在長輩的記憶中，還是讓她難過落淚。
我一直覺得失智症是很哀傷的一種病症。它伴隨著失能，還有遺忘。在疾病的初始，或許還能頑強地抵抗著，拒絕承認自己正在快速退化，但還是無可避免地會節節敗退，最終遺忘了該怎麼洗澡更衣進食，遺忘了時間，遺忘了朋友，遺忘了家人，最後也遺忘了自己，在一片混沌中走向生命的結束。
如果有一天，我的大腦也萎縮空洞了，我還會殘存哪些記憶碎片呢？我還會記得小子多少事情呢？也許只剩下他的幼時模樣，肥嫩的小手，調皮的笑臉。比較鮮明的，或許是我自己的童年記憶吧。深色的磨石子地板、母親飛揚的花色裙襬、水光粼粼的幼稚園泳池、叮叮咚咚的鋼琴聲，發黃紙頁的蟲蛀味，然後，還有食物吧。母親的味道，能喚回我空洞思緒下的一點點的平靜和溫暖嗎？
=====台灣人的記憶裡都有這一味=====
>材料：
1. 中卷：兩隻
2. 九層塔：適量
3. 老薑：大姆指大小一段
4. 蒜頭：兩瓣
5. 辣椒：半根
6. 炒菜油、麻油: 適量
7. 醬油膏、米酒：各一大匙
>做法：
1. 老薑切薄片。蒜頭敲碎。辣椒斜切薄片。中卷處理後切圈狀，並用廚房紙巾拭乾水份。
2. 下炒菜油，爆香老薑片至邊緣蜷曲。再下麻油增香。
3. 下蒜頭爆出香味。
4. 下中卷，煎至兩面金黃微焦。
5. 下醬油膏、米酒，拌炒均勻。
6. 最後下九層塔、辣椒炒過即完成。
*先用炒菜油爆香薑片，再下麻油，可以避免發煙點低的麻油過熱的問題。通常我用的炒菜油是葡萄籽油或玄米油。
* 所有的三杯料理都是類似作法;。可以依食材多寡，調整醬油膏跟米酒用量。也要依食材易熟或不易熟的特性，更動下鍋順序。
雨 🌧️ 不停的下！新聞不停的報導阿翔事件 😠😠 有就是有，一個巴掌拍不響！自己的身份是什麼，自己很清楚，請對自己及自己的另一半負責！而不是隨口說說我們只是感情很要好的好朋友，避嫌兩個字很難嗎？
回到正題，來視吃三菜一湯 👀
👉 滷肉滷蛋滷豆輪：就是之前分享的圖文教學滷肉作法，只是多加了蛋與豆輪！
👉 芹菜炒中卷：中卷處理好久噢！🙃🙃🙃 薑片爆香，炒香紅蘿蔔，下芹菜，下點水煮滾，下中卷快炒，調味後起鍋！
👉 烤杏鮑菇：切片後刷上日本的燒肉醬，再放進烤箱烤，出爐後即食，超美味啊！ #日本燒肉醬社團團購中
👉 四神排骨湯：排骨川燙後，加四神藥材包，再加排骨及酒水，使用電鍋熬煮。
以上，簡單的家常便飯！🍱
#13號廚房晚餐
#家常便飯
#親子共食
【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂！
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後，起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾，切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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中卷處理 在 [問題] 一次釣了20隻中捲怎麼處理- 看板cookclub 的推薦與評價
請問一下
這種跟手臂一樣長的中捲
怎麼處理比較好吃
因為釣到冰箱冰不下了
想一次處理掉
但想要簡易料理即可
有沒有人知道
這種中捲怎麼煮比較好吃？
感謝！！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.199.177.93
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516463649.A.1C5.html
以前我在新幾內亞也釣過
size也跟台灣差不多
這還是第一次看到這麼大隻的！
方
想請問這樣風乾之後，需要冰嗎？可以放很久嗎？需不需要日照？
※ 編輯: kgd2007 (49.199.177.93), 01/21/2018 17:15:42
※ 編輯: kgd2007 (49.199.177.93), 01/21/2018 17:17:46
※ 編輯: kgd2007 (49.199.228.24), 01/22/2018 13:47:05
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