非洲豬瘟來勢洶洶，為了保護台灣國產豬，農委會宣布自九月起禁止廚餘養豬一個月，這兩天，也有縣市宣布拒絕外縣市廚餘進入。
但是，少了幫忙回收剩食的養豬場，我們每天餐廳、廚房產生的1200噸額外廚餘，該何去何從？
事實上，每天從餐廳、廚房產出的廚餘，可分為熟的「餐食剩餘」及生的「果皮菜渣」。
「剩食」若是經過回收處理，可以做公益、再食用，若無法回收，也能烹煮後再製成飼料，供畜牧業者使用；裁切加工、中央廚房用剩的「果皮菜渣」，則可以作為土壤肥料或發酵後供沼氣發電。
但這些廚餘若直接採取掩埋、焚化方式處理，將對環境造成更多的負擔。
因此，今天我與 黃世杰、洪孟楷委員一起召開記者會，呼籲農委會及環保署積極管理「剩食」。
政策上，政府應從廚餘源頭落實生熟分類，養豬剩食的運送過程應杜絕汙染，最後送至畜牧場時則要經過高溫蒸煮，便能同時運用現有回收機制處理剩食，及防止廚餘對環境、產業造成的危害。
此外，更應推動「團進散退」，大型牧場的剩食回收作業採集中回收、分類利用、專業處理，才有助於提升規模經濟，讓資源更有效運用，並能確保回收作業規範被嚴格遵守。至於對剩食回收較無處理能力，稽查也不易的小養豬戶，則應輔導逐漸讓其退場。
防範非洲豬瘟入侵台灣是不分藍綠共同的目標，24年前口蹄疫對台灣養豬業產生莫大傷害，直到去年才成功拔針，因此，唯有落實管理、專業處理，才是應對非洲豬瘟的長久之計。
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