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「鹽麴味噌黑豬五花肉」
退冰後的五花肉，比我平常自己買來醃的要瘦許多，不喜歡肥肉的Mars先生應該頗高興的吧？
退冰後，切半。
放到烤盤上，送進阿拉丁烤箱、調好溫度跟時間、就已經完成了這道料理啦🤣。
❤️參考溫度：
200度15分鐘
280度3-5分鐘
一邊煮個湯、炒個青菜，就可以開飯啦。簡單的晚餐最適合夏天了。
✅萬能的阿拉丁烤箱現正開團中喔！
✅團購時間：2021/05/04~05/10 pm11:59
✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨
✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM
✅網址：https://gbf.tw/stzqm
四月安心肉品補貨團 ▌#專業獸醫檢驗認證
▌有心肉舖子 x 凱莉意思廚房
#相信我 #摩羯座的我只推薦安心食品
#生活已經太忙碌，#對食材的疑問我們幫你擋下
✓ 訂購連結：(最近臉書令人阿雜，訂購連結放留言與圖片下方留言)
✓ 團購時間：即日起~~05/04 (周二午夜) ，限時限量 ，賣完只能抱歉，再等下次五月的團購
✓ 滿2000享免運優惠
✓配送出貨：統一05/06開始出貨 (可彈性系統選填到貨時間)
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常常都以摩羯座的我只推薦安心食材用品開場，土向星座只是老實加上老實，在這裡不會見到天花亂墜，只有真心分享與交流
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能全然安心吃下肚、放心使用的生活物品我才會正式放上架開團
(相信跟過粉絲團或社團的朋友一定清楚我的作風)
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龜毛原因使然，我深知也是老實作風的 #有心肉舖子 ，#堅持無藥物殘留，與 #獸醫把關認證 的肉品，很值得放心信賴
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試試問自己
當我們去菜市場買雞鴨豬牛，你曾(敢)問他們有沒有獸醫把關嗎? ...不要試你會怕我也會怕...肯定會被老闆冷眼對待~
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或是到連鎖超市買肉，看到冷藏櫃裡色澤偏白又粉粉的雞肉，上面又貼張標籤寫著解凍肉，要買還是不要買?心底會不會也有滿腹疑問?
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#生活已經太忙碌，#食材的疑問讓我們幫你擋下
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無須再去多燒腦煩心去擔心市售的肉品讓孩子家人吃好不好，因為有心肉舖子的老實團隊已經幫我們把關，只販售國產、健康、認證、安全、環保肉品
愛台灣這片土地孕育的好作物，我們自己挺
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有心肉舖子肉品容易一下就缺貨(先前買過的人應該很清楚)，固定團購過的朋友請再次快速補貨
若沒買過有心肉舖子商品，或是想試試安心肉品，可以看料理示範照片說明與下方選購守則，跟鄰居好友合購，#給自己一個安心的開始
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😋<好好吃系列>
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這系列是我們家回購數次的商品，吃的時候孩子都會問「冰箱還有嗎?」，有沒有這麼緊張:D
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必買
✓只有鹽麴味噌黑豬五花肉(也是3月團購的第一名肉品)
相當好吃且沒有我們看不懂的添加物，嚴選黑豬五花肉，天然調味料：米麴、食鹽、黃豆和米，簡單氣炸是我們家最常使用的加熱方式，用鍋子煎至金黃焦香也是很銷魂的佐飯主食
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✓有心鴨櫻桃鴨腿切片櫻桃鴨胸切片
讓人驚艷櫻桃鴨肉油脂香氣，肉質柔嫩更以特別切片處理，不用擔心鴨肉不會料理，簡單煎至微微焦色，灑點鹽就很美味，當然~我試過炒蒜苗櫻桃鴨肉片，也是扒飯一絕
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✓冷氣雞-雞肉系列
把雞飼養在五星級的密閉水簾式雞舍中，控制溫濕度環境，杜絕病源與細菌，所以吃過就知道，沒有超市或是其他市場雞肉攤吃起來的那股雞味(我不會形容~)，冷氣雞肉質鮮且彈牙，不會入口呼呼(台語)粉粉的口感
✓冷燻豬培根肉片
長時間煙燻入味，豐腴滑嫩、油花分佈均勻的豬五花肉，肉質口感豐富，我曾用這款肉片做培根司康與炒娃娃菜，煙燻香氣風味迷人
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😋忙碌家庭推薦<快速開動方便包>
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不想再外食，或很多雙頭蠟燭燒的父母，我很懂急需能快速上桌且加熱馬上的心情
依舊是食材沒有看不懂的添加物，即時調理包冷凍庫取出，泡個水約略10分鐘，再送入電鍋加熱，馬上就能快速滿足飢腸轆轆的脾胃，
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✓巴斯克奶油燉鴨
一樣出現在我家好吃到亂分寸的排行榜裡，就知道我們有多喜歡
這款燉鴨很濃稠濃郁，建議可以適量添加水與熟馬鈴薯(或各式易熟蔬菜)，就能端出一到營養均衡的美味料理
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✓波隆那番茄燉豬肉醬
小孩子的最愛款，我們家自己很喜歡再次重組，放些蒸熟馬鈴薯或是地瓜.南瓜，再鋪上滿滿的波隆那番茄燉豬肉醬，不手軟的撒很多起司絲送入烤箱，就足以吸引一家大小聞香前來啦
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✓去油原味土雞高湯(營養推薦)
我很喜歡這款什麼都不加的高湯，去油無鹽、無防腐劑，全雞慢熬，喝得到鮮美原味。不用再像媽媽時代花時間熬高湯
簡單將高湯包倒入鍋中，適量放些水稀釋(我通常這樣做)，放番茄再打顆蛋，簡單卻有滋有味，煮粥與湯麵也無敵美味
有次與姊妹聚餐來不急趕回家，交辦先生煮飯，小聰明的他以土雞高湯替代水煮飯，深獲12歲老童大大捧場，瞧瞧連我家五穀不分的料理小白老公都能把高湯運用自如，值得嘉獎~方便運用又濃郁滋味的雞高湯一定要入手一盒(一盒團購價128元，#有心肉舖子是老實人，一直覺得算盤是不是打錯了? 價格好平實，不像外面的雞高湯售價有點小浮誇)
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小提醒~
為確保肉品品質，堅持 #溯源機制 #藥物檢驗 ，所以開團的品項數量都不多，現貨售光或5月4日午夜結束
▌訂購連結：(請見留言或照片留言連結)
各位晚安，呷飽咩？
前幾天看電視時看到大胃王比賽吃一道蒜味豬五花，令我念念不忘，週末的時候馬上準備來做。
電視上的那道是用火鍋肉片，愛大口吃肉的我，當然是要用傳統市場的黑豬五花肉。
不過因為傳統市場一次要買一整條，所以另外一半打算做另一種口味。
本想把另外一半拿來炒冰箱裡剩的一點韓國泡菜，但因為打算煮酸白菜排骨湯，便作罷。
翻冰箱時看到有上週煮 #豚汁 剩下的味噌，那就來做烤味噌豬五花吧～
#蒜炒豬五花
豬五花切片，用蒜泥與白胡椒粉抓勻後醃漬一晚（至少一小時），蒜苗切斜片。
熱鍋熱油放入醃好的肉片，煎至兩面變色後，熗入醬油。加一大匙熱水蓋上鍋蓋燜煮一下，水份燒到快乾前放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗稍微變軟，即可上桌。
#味噌豬五花
豬五花加入一大匙味噌與一小匙醬油。
因為我買的台製白味噌太甜，所以我沒另外加味醂，看個人與買到的味噌來判斷要不要加味醂。
醃漬一晚後，先用電鍋蒸約20分鐘（外鍋一杯水），再入烤箱用上下火180度烤10－15分鐘，表面變成漂亮的深褐色即可取出。稍微放涼後切片食用。
#酸白菜排骨湯
過年回娘家時，我弟同學的媽媽（也是我同學的媽媽兼我爸同學XD）送了我們一顆自己醃的酸白菜（與醃酸白菜的醃汁）。
我弟要我煮來吃後驚為天人。
我從沒吃過這麼有味道的酸白菜！
老朋友們應該知道我喜歡吃酸白菜，也蠻常煮，但這真的是我吃過最好吃的。
弟弟轉告朋友媽媽後，媽媽很開心的又送我們一顆，我當然帶了一半回台北。
跟酸菜白肉鍋一樣，先用排骨（與剩的一條紅蘿蔔）熬高湯，加入一半切絲的酸白菜，煮20分鐘後試了一下味道，完全不需要再加鹽就滋味濃厚。
期待明年冬天媽媽再度醃漬的酸白菜～
#清炒蘆筍花
逛菜市場是難得看到蘆筍花，雖然要價不菲，但因為愛吃，所以咬牙買了。
簡單用自製的香料雞油來炒蘆筍花就又脆又嫩，好好吃～
莫名其妙煮了一桌，但吃的好滿足 😊
問先生兩道豬肉喜歡哪一種，他說味道不一樣，都好吃（真是難得的稱讚XD） ☺
📌買 娘家鑄鐵琺瑯燉烤湯火鍋25cm-三件組
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1) 煲雞飯+白切雞腿+烤香腸
鍋具小標：適用多種爐具 創造不同料理口感
材料
A
米 3杯/rice 3cups
市售雞高湯 4.5杯/chicken stock 4.5cups
雞腿 1支/chicken thigh 1pcs
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
香腸 10根/sausage 10pcs
作法：
1. 雞高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽，再放入雞腿、薑片、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺入香腸。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘。(小標：無油煙烤香腸不怕油爆)
5. 將雞腿取出切大塊，飯翻鬆；將香腸切片即可。(小標：帶點鍋巴的飯更香濃)
(小標：一鍋三菜，簡單開飯！)
2) 豬肉飯+蒜泥白肉+烤鮭魚
鍋具小標：導熱效果好 白飯有鍋巴又Q彈
材料：
A
米 3杯/rice 3cups
高湯 4.5杯/ stock 4.5cups
五花肉 500公克/pork jelly 500g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/scallion 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
香菇 100公克/ shiitake mushroom 100g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法：
1. 高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽、再放入五花肉、薑片、蔥段、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺上鮭魚、香菇，再撒上黑胡椒粉、鹽、橄欖油。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約30分鐘。
5. 取出後挑去蔥段、薑片，取出五花肉切片，再將白飯拌鬆即可。(白飯吸收肉汁超香濃)
小標：有魚有肉又有飯超澎派！
3) 家常燉肉+味噌茄子+香料櫛瓜
鍋具小標：蓄熱性佳 燉煮最適合
材料：
A
五花肉 600公克/ pork belly 600g
白蘿蔔 300公克/ Chinese radish 300g
胡蘿蔔 200公克/ carrot 200g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 60公克/soy sauce 60g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
櫛瓜 200公克/ zucchini 200g
彩椒 60公克/ sweet pepper 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
茄子 200公克/ aubergine 200g
味噌 1大匙/miso 1tbsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
作法：
1. 將材料B的味噌、米酒、水和味醂、蒜末、辣椒末混合拌勻。
2. 取一張調理紙，擺上茄子，淋上作法1的調味料，再包起備用。
3. 取一張調理紙，擺上櫛瓜、彩椒片，撒上鹽、黑胡椒粉，再包起備用。
4. 熱鍋，放入五花肉塊炒至肉色變白，再加入辣椒片、蔥段、薑片炒香。
5. 接著放入其餘材料A，蓋上鍋蓋煮滾。(先爆香後烤 料理風味更具層次)
6. 開蓋放入烤盤後熄火，擺上作法1、2的材料。
7. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘即可。(小標：燉肉只要30分鐘！)
小標：上烤下燉 一次三菜好方便
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1、味噌比较容易烤糊，最后几分钟，如果看到味噌有点糊的话可盖一层赐纸· 2、买不到日本料酒的话可用少许中国料酒代替· 3、没烤箱的童协可用不粘平底锅 ... ... <看更多>
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味噌五花肉烤箱 在 [食譜] 免用油的味噌炒豬五花肉片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
味噌是一種很好用的調味料 鹹鹹甜甜的老少皆宜
之前曾經分享過西京燒
今天再來分享一道同樣是日本唸書時學來的家常菜
味噌炒豬五花肉片
比起西京燒需要烤箱 這個應該很容易做
主要材料：
豬五花肉塊 (約200克 家樂福五花肉塊不錯 沒有豬騷味)
味噌 (一大匙 白味噌、甘口味噌、信州味噌 都可以 不要赤味噌就好 會太鹹)
蔥 (一支切段 嫌現在蔥貴可以不要放XD)
蒜 (一瓣拍碎)
五花肉塊把肥油部分分離切塊 其他部分切薄片
味噌加少許米酒跟一小匙白砂糖拌勻成醬汁
拿肥油部分用小火去乾煸出油來 剩下的肥油我是棄置不用
有些人會再切丁拿去炒菜 那也行
接著下拍碎的蒜末下去炒香
接著就把肉片跟醬汁都下去翻炒至肉片九分熟後 下蔥段 炒到全熟就好了
十分鐘上桌 好配酒 好下飯
人人都學得來的免用油味噌炒豬五花肉片
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