每年大約7月23日至24日之間，就會進入二十四節氣當中第十二個節氣的「大暑」，大暑與小暑一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令。古書《二十四節氣解》中指出：「大暑，乃炎熱之極也」，即指這是一年之中最熱的時候。自入夏以來，大地日以繼夜接收大量熱能，且不斷積累，直至大暑期間，蓄積熱量會來到頂峰，自然氣溫也就最為炎熱難耐。此時特別容易使人心浮氣躁且焦躁不安，有氣無力又無精打采，這便讓身心靈皆出現了猶如中暑般的不適現象
而日常只要謹記維持清淡飲食習慣，善用當令食材，便能發揮紓心消暑養胃氣的妙用。像是山楂、檸檬、西瓜、番茄、鳳梨、綠豆、薏米、紅豆、百合、豆芽、紫菜、黃瓜、南瓜、冬瓜等食物，都是一時之選！以下「五份大暑好滋味」，我們一起吃出豔夏健康與活力！
❶山楂桃子金桔茶
🔸食材：
山楂乾50克、水蜜桃兩顆、金桔7顆、薑片3片、冰糖20克
🔸操作：
1.山楂乾先沖洗乾淨，接著蘋果切丁，金桔對半切
2.鍋中注入1000c.c的水，加入薑片、山楂片及適量冰糖，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，水滾後加入金桔悶煮15分鐘，關火再放入水蜜桃丁，放涼或冷藏後即可飲用
❷西瓜綠花椰沙拉
🔸食材：
青花椰80克、西瓜3片、橄欖油一大湯匙、蔓越莓乾10克、杏仁片15克、費達起司25克
🔸操作：
1.青花椰洗淨汆燙瀝乾後裝盤，淋上橄欖油，再加入西瓜丁及杏仁片，最後灑上蔓越莓乾和費達起司即完成，亦可再淋上巴薩米克醋增添酸香風味
❸野莓冬瓜水晶凍
🔸食材：
冬瓜磚150克、洋菜粉1包、新鮮綜合莓果
🔸操作：
1.鍋中注入1000c.c的水，放入冬瓜磚熬煮後然後放涼備用
2.將洋菜粉倒入冬瓜露中拌勻，以中小火加熱3分鐘後熄火
3.將冬瓜露倒入容器中，於室溫下凝固後再放入冰箱冷藏
4.食用前再擺上洗淨綜合莓果，滋味酸甜美妙
❹無花果薑汁蜜飲
🔸食材：
無花果丁60克、檸檬汁30c.c、無糖薑汁汽水300c.c、蜂蜜1湯匙
🔸操作：
1.薑汁汽水倒入杯中，放入無花果丁、檸檬汁及淋上蜂蜜，飲用時再攪拌均勻即可
❺元氣什錦多寶粥
🔸食材：
綠豆、紅豆、黑豆、芸豆、大米、小米、黑米、百合、蓮子，各100克、紅棗8顆、冰糖30克、海鹽10克
🔸操作：
1.將材料泡水1小時，其中紅豆可泡久一點。因泡水較易煮透，口感更好
2.瀝乾後將食材倒入慢燉鍋中，倒入2500c.c飲用水，燉煮兩小時
3.起鍋前加適量冰糖與海鹽調味20克即完成，冷、熱食皆宜
#大暑停看聽
⚠️定期安排運動排汗時間，亦是消暑散熱良方
⚠️夏季適量吃冰解暑無妨，但切勿過量，否則可能引起腸胃等臟腑機能之不適現象
⚠️皮膚是人體重要的散熱器官，自毛孔中流汗即是主要管道，且可維持新陳代謝正常運轉，若長期處於冷氣房中，會降低流汗率，便可能因身體機能受到運作阻礙而產生不適
⚠️三伏貼方案
「三伏貼」為著名的中醫療法，其以「冬病夏治」的概念，在一年當中最熱的三天(亦稱三伏天)，於特定穴位貼上對應的中藥方，連續3~5 年於此時進行調理，用以減緩冬季氣喘、過敏、虛寒手腳冰冷體質等毛病。夏季因血液循環佳，體內陽氣盛，皮膚毛孔張馳，可有利外敷藥物滲透、祛除邪氣，但仍需注意貼敷時間不宜過長，若出現紅腫癢等現象，即應停止使用
其主要以具有辛溫透散特質的中藥材，製成糊團餅狀，常用如白芥子、細辛、乾薑、附子、薑汁等，利用藥性與暑熱氣候互相引導，使辛溫由背入肺，對肺寒症之氣喘、過敏鼻炎、體質虛寒等進行調理。施行前，仍應由專業中醫師問診評估，再斟酌應用
三伏天，分為初伏天是在是夏至後的第三個庚日；中伏天是夏至後的第四個庚日；末伏天則是立秋後第一個庚日。2021 年的三伏天分別是：
🔺初伏：國曆 07/21-07/23
🔺中伏：國曆 07/30-08/02
🔺末伏：國曆 08/09-08/11
然古今氣候差異甚巨，如今只要在夏至過後、炎熱時節便可施行之
#同場加映
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#凱鈞話重點
#五份大暑好滋味
洋菜粉不凝固 在 [問題] 洛神花洋菜果凍無法結凍變成果醬了？ - 精華區cookclub 的推薦與評價
我昨晚有先查版喔！
因為我知道：酸的加洋菜，也不太容易溶解。
（我之前也做過果凍～包括杏仁凍、茶凍、、，大概知道比例怎麼抓）
看了文章後，我先煮一鍋水，照著本來方法
把洋菜丟入待煮滾溶解。
接著把洛神洗乾淨，放入滾好的洋菜水裡。
但是...
第一次：沒有結塊....
只好再滾一次，再加一倍洋菜：沒有結塊...
再滾一次，再加一倍洋菜（我相信，只要洋菜夠多，沒有不能結塊的果凍！！）
→沒有結塊......................
嗚~~大家不用做實驗了......
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: ◆ From: 218.171.51.142
: 推 joyjcc:洋菜的比例太低了，重新煮溶再加一些洋菜粉。(不過，你沒 04/27 15:24
: → joyjcc:算好比例就放洋菜粉啊?) 04/27 15:25
: → innovated:樓上 正解= =" 我一口氣就把洋菜全到入了沒算比例 冏" 04/27 15:31
: → innovated:謝謝你~~我去試試~~~ 3Q～^^ 04/27 15:32
: → innovated:剛又加了絕對足夠的量洋菜粉 結果 還是沒有變成凍= = 04/27 18:25
: → innovated:是不是 洛神比較酸的原因 使洋菜粉 無法凝固丫？ 04/27 18:26
: → sntin:洋菜加了一定比例的酸後就無法結凍了 04/27 21:17
: 推 Nanahon:有煮滾嘛~沒煮滾也會粉粉的 04/28 00:18
: → BAKERY166:酸的東西如果要加凝固劑(EX洋菜 果凍粉)，膠要先額外溶 04/28 13:47
: → BAKERY166:然後再跟洛神混合 (酸的東西膠比例要多抓3~5成較保險) 04/28 13:48
我先煮洋菜，已經算是分開溶解了不是？
所以...不知道洛神果凍，有人成功嗎？
最後～我之前也有煮過棗精果凍（酸的口味）
那時候還沒有酸性食物會妨礙凝固的概念，所以只用原本比例的洋菜
但是，凝固的狀況也比洛神第三次好太多了～～
至少 還是Ｑ不是軟趴趴啊....
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