家嫂我最鍾意出對比文,因為一次過可以比較晒同款產品,大家就可以唔使中咁多伏,可以按返自己嘅口味揀嘢食❤️今次我就對比五個牌子,六款生酮都可以食嘅麵,唔知大家有冇食過呢😍以下順序係按我嘅推薦度排嘅!
Nimnim蛋白麵 ($2x 100g)
❗️最似凡人麵❗️
❗️嚴酮可食用❗️
呢個牌子一共有三款麵: 蛋白粗麵、蛋白幼麵同雞蛋麵,雞蛋麵有麩質,蛋白麵係冇嘅,嚴酮都食得!家嫂最鍾意蛋白粗麵,食落去少少彈牙,同米線係一樣!幼麵就比較爽似米粉,但係因為佢幼身啲所以可以吸味吸多啲,兩款都推薦!
口感❤️❤️❤️❤️❤️
味道❤️❤️❤️❤️❤️
價錢❤️❤️❣️🤍🤍
大地之作 蒟蒻烏冬 ($1x 200g)
❗️最抵食❗️
❗️嚴酮可食用❗️
屋企長期都會有幾包大地之作,因為佢真係超平, $10有一包🤣
烏冬嘅口感會比粉皮好啲,爽得嚟有少少煙韌,食落冇怪味嘅!
口感❤️❤️❤️❣🤍
味道❤️❤️❤️❣🤍
價錢❤️❤️❤️❤❤
Eat Water Slim Noodles ($2x 270g)
❗️款式最多❗️
❗️吸汁能力好❗️
其實eat water 同better than嘅麵質地好似,反而係唔同種類嘅面大家可以試吓自己鍾意邊款,有落燕麥纖維,所以口感都幾好!一包270g 一餐一包啱啱好~
口感❤️❤️❤️❤️🤍
味道❤️❤️❤️❤️🤍
價錢❤️❤️❤❣🤍
Better Than Foods Noodles ($3x 385g)
❗️吸汁能力好❗️
BTF 嘅蒟蒻系列一共有五款,闊條麵、泰式同埋蒟蒻米我都有食過,有落燕麥纖維,所以口感都幾好,軟滑而唔會太爽,都可以吸汁,但係嚴酮就自己衡量啦!
口感❤️❤️❤️❤️🤍
味道❤️❤️❤️❤️🤍
價錢❤️❤️❤❣🤍
旭家($2x 300g)
❗️最容易買到❗️
❗️嚴酮可食用❗️
哈哈哈唯一嘅優點嘅就係佢周街都係,佢真係好爽,又有陣鹼水味,而且一啲都唔會入味,初初生酮嘅時候買來試過,之後都冇買過啦🙈
口感❤️❤️❤️🤍🤍
味道❤️❤️❤️🤍🤍
價錢❤️❤️❤❣🤍
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~ 無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉 先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦 早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?...
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燕麥纖維 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
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