👩🍳 本集食譜👨🍳
五花腩 1 Pork Belly
薑 4slices Ginger
八角 1 Star Anise
大蔥 1/2 leek
生抽 65ml Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
冰糖 35g Crystal Sugar
料理酒 100ml Cooking Wine
水 ~500ml Water
#東坡肉 #豬肉 #食譜 #煮食 #甜品
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食譜:
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甜品食譜 在 Facebook 的最佳貼文
有時候整甜品都可以好簡單同健康既
呢個牛奶代糖粟粉加埋就可以😂😂
鍾意芝士嘅又可以加芝士🧀
唔鍾意嘅都可以唔加🙊🙊🙊
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甜品食譜 在 三口八胃 Facebook 的最佳貼文
位於得勝馬路嘅IDIM DIY Bakery,離論區行賞路線「創意展現.活化藝城」中嘅塔石藝文館大概六分鐘嘅步行路程。店內嘅甜品項目多達四十款以上,亦係全澳首間自助烘焙店,對於sweet tooth 嚟講,蛋糕絕對係幸福感嘅來源,如果自己可以參與其中動手整埋,藉此體驗下烘焙嘅樂趣,相信呢份幸福感將會double咁上。
多款蛋糕同甜品食譜盡在店家為你準備嘅平板電腦中,只需要跟住個教學video,秒變成烘焙師傅絕對冇難度,店員更會從旁協助幫拖,保證由你親自孕育嘅甜品小baby能順利誕生。
老奶奶法式檸檬蛋糕
發跡喺法國邊境小鎮嘅呢款老奶奶法式檸檬蛋糕,入口較戚風蛋糕扎實,但就冇磅蛋糕咁厚重。糖霜喺頂層緩緩咁垂落,懸掛喺蛋糕體的外圍,呢份香甜突顯咗檸檬嘅酸勁,係永垂不朽嘅經典款。
爆漿珍珠奶茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕體鬆軟帶茶香,核心部份係伯爵茶奶油嘅藏身之處,面層再有黑糖珍珠賦予香甜又煙韌嘅口感,好鍾意呢杯固體版嘅珍珠奶茶呀喂!
蜂蜜瑪德蓮
呢種貝殼型嘅迷你磅蛋糕,係法國康麥西城嘅甜點界名物,加入蘭姆酒同蜂蜜,酸甜感攞晒平衡,清爽又唔膩口。
本次出場甜點課程:
抹茶富士山戚風蛋糕(2個)$360
蜂蜜檸檬瑪德蓮 $280
老奶奶法式檸檬蛋糕 $320
可可瑪德蓮 $300
爆漿珍珠奶茶蛋糕 $350
同區景點:盧廉若公園、塔石藝文館、塔石廣場、望德聖母堂。
IDIM DIY Bakery Macau
電話:+853 68032112
營業時間:10:00-21:00
澳門得勝馬路12-B號勝苑大廈地下E座(何東中葡小學對面)
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甜品食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make lemon bars with buttery crust and smooth citrus filling. They are so good.
Lemon is the most popular fruit in the world. It can make everything better. Lemon wedges and slices are often served with seafood and as a garnish for a drink. Lemon juice can be used raw in drinks, dishes, and desserts in recipes, like lemon bar.
This recipe is pretty simple, the flavor of crust and lemon filling is so yummy and so balanced. In this video we’re showing you step by step. If you are a fan of lemon, this lemon bar recipe is a MUST-TRY! So take some fresh lemons, yellow or green are both OK. Just bake it. :)
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How to make lemon bars
☞ Baking pan size:18x18x5 cm
✎ Ingredients
📍 crust
all-purpose flour 120g
powdered sugar 40g
frozen unsalted butter 90g, cut into small cubes
salt 1g
📍 lemon filling
medium size egg 2
granulated sugar 160g
fresh lemon juice 80g
all-purpose flour 50g
✎ Instructions
1. Butter the pan, and line the bottom and sides with parchment paper.
2. Sieve the flour and powdered sugar, then add them and cold butter and salt to the food processor. Pulse the mixture until you have a crumb like mixture.
3. Place crumb dough in a baking pan and use fingers or any tools to flatten into the prepared pan.
4. Preheat the oven to 170°C, bake for 20 minutes or until the edges are lightly browned.
5. While baking, In another mixing bowl, beat together 2 eggs and granulated sugar until combined.
6. Sieve the flour into the bowl until mixed well.
7. Pour the fresh lemon juice and whisk until all combined.
8. Once the crust is done. Pour lemon filling mixture into the prepared crust directly out of the oven. Return to the oven and bake for 10 minutes. (170°C), then cover the pan with foil and bake for an additional 10 minutes.
9. Once baked, Let cool completely on a wire rack. Then fridge for at least one hour.
10. Before serving, cut the outer edge off of each side, dust with powdered sugar and cut into bar shape or square shape as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:16 set up baking pan
02:27 how to make pastry crust
05:07 how to make lemon filling
09:27 cutting and deco
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#LemonBars
#lemontart
甜品食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
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