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開始煮紅茶大概兩個月有了吧！其實不是我愛喝....基本上我很少在喝紅茶的～
都是煮給秒睡哥喝的！他是個紅茶控，每次都要買外面的手搖飲～
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真心覺得外面飲料不要天天喝，偶爾一個月幾天喝喝倒是無妨
所以有次去超市看到紅茶包，再看了成分覺得可以回家煮來試試看喔～
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沒想到自從煮紅茶以來，超常在粉絲團跟ig限動被詢問關於煮紅茶大小事，還有網友希望我教學怎麼煮紅茶（笑）
這篇就來分享我兩個月煮紅茶的心得與方式吧！！
真的.....很簡單啦！稱不上教學喔～說是分享我覺得比較適合～
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另外同場加映茶葉蛋做法，零失手一次就大成功那種！
紅茶價錢跟哪款好喝都在文章中唷～
https://beautyfly310.pixnet.net/blog/post/120627177
#自己煮紅茶 #馬玉山紅茶 #天仁茗茶紅茶 #茶葉蛋做法
【簡單好餸】茶葉蛋
材料:
雞蛋 6隻
紅茶包 1包
綠茶 1包
滷水料
花椒 1湯匙
八角 2粒
白胡椒 1湯匙
調味料
老抽 40毫升
老抽 1茶匙
冰糖 15克
鹽 1/2茶匙
做法
1. 在雞蛋底部刺一小孔
2. 水中加一茶匙鹽煮滾，加入雞蛋煮8分鐘
3. 用一雙筷子敲碎蛋殼待用
4. 將滷水料放入湯包
5. 滾水加入滷水料、調味料及紅茶包，以中火煮25分鐘
6. 取出紅茶包，放入雞蛋及綠茶包煮滾
7. 轉小火煮20分鐘，熄火後浸泡一晚
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台湾旅行で茶葉蛋は食べましたか？コンビニでは電鍋に入った熱々ゆで卵をいつでも買うことができます。材料には驚きのあの飲み物が！台湾のソールフード【茶葉蛋】ぜひ作ってみてください🥚🍃
【茶葉蛋作り方】
たまご常温 10個
水 600ｍL
お茶 烏龍茶、緑茶、紅茶など
ティーバックなら３パック
※コーラ235mL（～300）←アレとはこれです😊
八角 1つ
花椒（山椒でも）小さじ１
シナモン 小さじ1
月桂樹 1枚
葱 （動画では細ネギ2本）
醤油 90ｍL（動画では台湾の濃い醤油80ｍLを使っています）
塩 小さじ１/3
料理酒 大さじ２
① 沸騰させたお湯に卵を入れ6分茹で、火を止め1分待つ
② ①を水にとって冷まし、スプーンなどでヒビを入れる
③ 鍋に水を入れ濃い目にお茶を出し、※の材料を入れ沸騰させる
④ ③に②を入れ中火で5分、火を止め（一回目に葱を取り出して捨てる）冷ます。
これを2～3回繰り返す
⑤ 冷めたらビニール袋へ入れ冷蔵庫へ
（台湾ではコーラの代わりに黒松沙士を使う場合もありますが、コーラの方が食べやすく、コンビニの味に近かったです。https://www.amazon.co.jp/黒松-黒沙松士%EF%BC%88台湾コーラ%EF%BC%89-台湾人気商品・お土産定番・台湾名物/dp/B003U2FI8Y）
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【暮らしvlog】雨の日ルーティン/朝市購入品/台湾旅行でタケノコを！/ Routine https://youtu.be/pHLEjxfpBMc
【台湾旅行・夜市】夜市へ行った気分になりましょ/花園夜市/暮らしvlog/Taiwan Night markets https://youtu.be/b6w1r0LPtZM
【台湾ドーナツ完全レシピ】バリバリ新食感【暮らしvlog】桑の実/台南西港蝦仁飯
https://youtu.be/cQs_-teDH3s
【暮らしvlog】マンゴー驚きの値段！/市場のマンゴーかき氷/台湾カステラ/台南「玉井・新化」/Taiwan Mango
https://youtu.be/cwssqtvSlos
✦台湾お土産🎁スーパー最高！安い！楽しい！パラダイス！【日本人眼中的台湾超市】
https://youtu.be/sU9cQ0H1wio
✦台湾旅行【朝市ツアー】タピコと一緒に行ってみよう
https://youtu.be/I05P5KZPPfo
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＃台湾生活 ＃茶葉蛋 ＃暮らしvlog
一進入超商 “茶葉蛋”的香味撲鼻而來 每每讓人忍不住順手買個1.2顆 現今全台超商“茶葉蛋”的業績已突破10億 小小一顆蛋儼然成為超商金雞母
業者透露“茶葉蛋”必須熬煮4小時以上 其實“茶葉蛋”要入味 無需長時間熬煮 只要分幾次短時間熬煮 再用浸泡法使之入味 就能輕鬆做出超入味“茶葉蛋”了
材料：
蛋9顆500g Egg * 卵
紅茶包2~3包(依茶包的香味加減)
Black tea bag * ブラックティーバッグ
滷包1包(中藥房.超市.網購都買得到)
Chinese sauce pack * 香辛料バッグ
醬油70g(酌量加減) Soy sauce * 醤油
水600ml Water * 水
做法：
1.將蛋洗淨 放入大小適中的鍋中
2.放入紅茶包.滷包.醬油.水600ml
(中藥房:滷包可用2次 1次煮15顆蛋)
3.放入電鍋將蛋煮熟(外鍋1杯水)
4.取出放涼 敲碎蛋殼(敲得越碎越容易入味)
5.放入電鍋煮第2次(外鍋2杯水)
6.取出放涼 冷藏浸泡一晚使之入味
7.放入電鍋煮第3次(外鍋1杯水)
取出後即可食用 浸泡至隔天更入味
第三次可省略 用浸泡的就可入味
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Comments32. Emma Lin. 用 紅茶 了，幾顆蛋倒這麼多醬油，一點不專業. 12:04 ... ☆ 茶葉蛋 簡單 做法 ☆ | Tea Eggs Easy Recipe. 張媽媽廚房Mama Cheung•412K ... ... <看更多>
... 茶葉蛋 』啦！ - （今日份量：8人份） 需要準備的材料 蛋8-10顆 紅茶 ... 茶葉蛋 簡單 做法 ☆ | Tea Eggs Easy Recipe. 張媽媽廚房Mama Cheung•412K ... ... <看更多>
紅茶茶葉蛋做法 在 [食譜] 蛋黃不太乾的茶葉蛋做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45239547
複製網誌純文字之前，我想先跟便利商店員工致敬！
最近我很密集煮茶葉蛋發現，其實最難的部分就是敲蛋殼的步驟！！
要一顆一顆敲，不能太大力，怕會整片掉落，太小力又怕裂痕不夠不入味....
所以敲蛋殼真的需要謹慎的力道與十分的耐心呀！
便利商店員工每天要敲這麼一大堆茶葉蛋，真的對他們深感佩服啊～～～～
（台灣需能力最強的工作果然是便利商店員工無誤 >////< ）
（應該不會總公司來就敲好了吧？）
（雖然也常常買到完全沒裂痕的茶葉蛋 ＠＠）
網誌純文字版：
從以前就很愛吃茶葉蛋 沒想到霏霏跟媽媽一樣也好愛吃
於是茶葉蛋就變成家裡冰箱常備菜基本成員了～
有時候早上來不及或不知道給霏霏吃什麼的時候
茶葉蛋真的是非常方便的營養早餐
（但畢竟它還是有用茶葉製作 所以小小孩不宜多吃）
以下做法都是我反覆製作所得到的
內含一些小小祕訣 跟大家分享～
（最後再跟大家說我發現的小秘密）
材料：
1. 雞蛋12~15顆
2. 醬油200cc
3. 水2000cc
4. 冰糖3大匙
5. 八角7顆
6. 花椒少許
7. 小紅茶包3~4包
8. 小磨坊茶葉蛋滷包一組（內有兩組）
步驟一
把適當大小的鍋子注入水後 放入雞蛋
如果水沒淹過雞蛋需再補滿
先放水再放蛋的原因 是想讓水當緩衝 不要讓蛋直接敲擊鍋底
這樣很容易破裂 水煮蛋步驟如果蛋破裂
容易一開火沒多久 蛋就從縫縫流出來 這樣那顆蛋就必須直接out了
步驟二
蓋蓋子開中火煮沸（蓋蓋子小心水滾溢出）
水滾後開小火再滾五分鐘後關火 關火後再悶二十分鐘
水煮蛋即完成
步驟三（等待蛋熟時 可以一起做）
另外拿一個鍋子 注入2000cc水
步驟四
倒入200cc醬油
步驟五
把其他材料全部放入（小紅茶包記得剪去棉線頂端的紙片）
開中火煮沸備用
步驟六
將悶熟的雞蛋 整個鍋子放到水龍頭下沖水降溫
步驟七
將水煮蛋殼均勻敲碎 切勿敲過頭 導致整片剝落
蛋殼越多隙縫 滷汁越容易進入 但如果敲過頭整片剝落
沒蛋殼保護那區塊 之後會變硬不好吃（會容易像鐵蛋）
所以這步驟要小心慢慢來
敲蛋小訣竅：
拿一隻較圓弧湯匙 沿著蛋兩邊輕輕敲打
先保留上下兩端不敲打（最尖跟最圓的地方）
我發現這樣比較不容易整片剝落
（照片沒拍到敲得很漂亮的蛋 這顆還敲不夠碎）
步驟八（讓蛋黃小小入味秘訣）
稍微輕敲一下雞蛋尖端 拿一根牙籤或細長尖銳物 直接穿刺進去
至少要深入到蛋的一半 等之後滾跟泡的時 湯汁就會從這個洞 流進去到蛋黃區
這樣一來 吃蛋黃終於可以不用再那麼乾柴 而且更有味道了
（但不論如何 蛋黃本來就屬於乾柴口感 此步驟只能稍微改善噢～）
步驟九
把處理好的蛋放入滷汁中 用中小小火煮40分鐘
（若不想顧火 也可以使用電鍋）
步驟十
煮好放涼的茶葉蛋 連同滷汁放入冰箱冷藏
步驟十一
冷藏一天半後 倒掉滷汁 茶葉蛋即完成了～
我有試著冷藏一天 冷藏兩天 後來發現一天半最適合
一天味道稍淡 兩天味道稍鹹 所以一天半剛剛好～
吃到一半會發現製作時 刺穿蛋的小孔洞
完完全全有刺到蛋黃區
其實這陣子以來煮了Ｎ百次的茶葉蛋 但發現一樣的步驟 一樣的材料
為什麼每次煮出來的茶葉蛋味道都不一樣？而且絕大部分都是不夠味
後來我發現原來重點在“醬油” 醬油好吃夠味 茶葉蛋一定夠味
醬油若是走清淡路線 煮出來的茶葉蛋會很像水煮蛋
而什麼才是夠味的醬油？最近發現原來“非基改黃豆”製作出來的醬油
都會是走清淡路線 而基改黃豆醬油則是會好吃到翻
（最近從某醬油業務那邊聽到 非基改醬油＝吃素＝清淡）
但 美國已經證實吃基改食品會影響身體
那..... 只好請大家自己增酌看看了.....
（雖然我們外食店家的醬油 根本沒在管基不基改）
或許用好醬油加點鹽巴也會一樣到味？我下次來試試看！
以上茶葉蛋做法寫的算滿細的 該寫得不該寫得都寫進去了
哈！ 希望大家會喜歡莫莫的茶葉蛋～
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