👩🏻🏫Beryl的營養小教室之「唔食澱粉質減肥work唔work?」🤔
好多人都以為肥胖嘅主要原因
係澱粉質、係碳水化合物
唔通唔食碳水就真係減到肥?🤨🤨
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很多人以為碳水化合物=肥胖元兇
因此選擇唔食飯,以為就咁就可以減到肥🥸
首先解釋下
碳水化合物可以分為兩種,包括:
1⃣️可吸收的碳水化合物
包括澱粉、單糖、雙糖、多糖
如:白飯🍚、米線🍜、白麵包🍞、蛋糕🍰等等…
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
還有第2⃣️種:不能消化吸收嘅碳水化合物
包括膳食纖維等🍎
如:各類水果🍐🍊🍋🍉
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
因此大家常說cut碳水🚫
可能只是戒掉主食,並非真的cut碳水🤓✅
不過這絕對是明智之選,
因為碳水是我們身體需要的巨量營養素
如果吸收不足,引起多種不良反應😵💫
如缺乏礦物質、維他命同纖維、水電解質紊亂、腎臟病變等😵
所以唔想營養不良、身體功能受損,
記得碳水是要吃的✅
只是你選擇什麼食物來攝取而已😊
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
想減少脂肪積聚,飲食上應該減的是「精製碳水化合物」
而非「全部主食/穀物類 都唔食得」☝️
簡單來說,多吃含有纖維的碳水化合物
,在飲食取個平衡,就🆗了~
-
咁又回到最初的問題,
👉🏻「假如我平時都經常吃白飯、麵包等食物,
會因此變胖嗎?🤯」
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
其實非常簡單,如果你目標只是keep體重⬇️
只要攝入的總卡路里 < 要消耗的總卡路里時⚖️
碳水化合物會即時被代謝,
轉化成熱量消耗,這樣就不會變肥😍
如果反之,
你長期攝取總卡路里 > 需要的卡路里⚖️
這樣無論你吃的是碳水/脂肪/其他什麼食物,都會造成體重上升的😊
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
當然,如果你目標不僅僅是keep體重,
而是要減得靚、減得firm⬇️
在食物和營養攝取上是有更多要留意的地方的~
畢竟𝗬𝗼𝘂 𝗔𝗿𝗲 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗬𝗼𝘂 𝗘𝗮𝘁
我們的營養攝取造就我們的身材如何👙
今次的分享係咁多啦~
其他內容我留待我們營養減肥計劃中share比joiners的👯♀️👯♀️
保障客戶權益,點到即止啦🤣🤣
各位客戶朋友們歡迎直接影
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腎臟病可以吃麵包嗎 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最佳解答
「小時候胖長大一定胖嗎?」
--研究顯示:6歲前就發胖,脂肪細胞是瘦子2倍
很多人常常會覺得小孩子圓圓胖胖的最可愛,但其實小時候的圓胖是身體不健康的一種表現。因為小孩子階段的胖,會讓身體的「脂肪細胞」特別多,這些脂肪細胞都有可能會變大,所以小時候就胖的人,基本上一直到長大都還會是胖的,而且因為脂肪影響內分泌系統,特別容易出現皺紋、器官的負擔也會比較重,看起來顯得特別老。
一般來說,人體會在子宮內開始產生新的脂肪細胞,再來一直到6歲才會開始產生第二波新的脂肪細胞,到了20歲左右,脂肪細胞的數量基本上就固定了;但如果沒有控制飲食,讓自己過胖,在6歲之前可能就會開始長出脂肪細胞,也因為太早長,會以比別人2倍的速度增加脂肪細胞數量,所以最後擁有的脂肪細胞,也是瘦子的2倍[1]。
■兒童肥胖問題嚴重
中壢天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心主任徐光漢提醒,國內有14.6%國小學童、16.9%國中生有肥胖問題,而「小時候胖,長大一定胖」,代謝性疾病還有可能找上門,建議青少年要養成健康飲食、多運動及充足睡眠的習慣,父母也要阻止孩童過度放縱,才能減少將來的慢性病問題。
徐光漢表示,肥胖孩童除少數是受基因影響,大多是因為攝取過多熱量及糖類食物造成,由於胰島素過度分泌,小朋友經常愈吃愈餓,惡性循環加上兒童自制力相對較低,肥胖問題就會隨之而來[2]。
■要「醣」,不要「糖」!
►「醣」,(carbohydrate,碳水化合物),指的是好的碳水化合物,除了提供熱量,還含有人體需要且有利健康的營養素。
►「糖」,(simple sugar,單醣),指的是吃起來有甜味的碳水化合物,例如砂糖及添加大量糖的飲料和甜點,只有熱量而幾乎不含其他營養素。
「醣」除了是身體運作主要能量來源,還提供多種重要營養素,而「糖」卻只有熱量,讓人老化、發胖,幾乎不含其他營養素,也因此吃對「醣」、吃好「醣」才能遠離肥胖不生病[3]。
■小時候太胖、長大會又胖又容易老!
2010年,《美國臨床營養學雜誌》曾刊登一篇研究,發現在兒童、青少年時期就肥胖的人,不只會影響兒少時期,還會影響成人時期的疾病風險;因為肥胖、過多的脂肪,會放出許多造成身體發炎反應的細胞因子,等於從小孩時期就一直讓身體處在發炎狀態,隨著年紀增長,會比別人更容易生病。
■最容易造成脂肪囤積的,其實是「加工糖」、「果糖」
所以最好減少讓孩子吃糖果、甜點(例如麵包、蛋糕、餅乾),同時也要減少使用醬料、喝濃湯,因為這些都是非常多加工糖的食物[1]。
►水果可取代精緻零食、不宜飲用果汁易過量
國健署的孩童一日飲食建議量中,水果類食物建議量:1至6歲兒童建議一日2份,國小兒童按照活動度不等,1至2年級建議一日2-3份、3至6年級則建議3-4份。營養師蘇妍臣表示,基本上在不影響正餐的情況下,水果量並未太多限制。水果可以取代精緻醣類、代替零食,但不能因此取代營養素的種類。孩童的胃容量有限,以咀嚼的方式吃較不容易過量。
但要特別注意的是,不要為了省事給孩子喝果汁,除了水果中的纖維會被果汁機打斷,也容易過量。她舉例,一顆柳丁約榨出90ml的汁,但若喝下一大杯,3、400ml就會超過2顆180ml的份量[4、5]。
■ 25%青少年每天喝超過500ml含糖飲料,恐增加腎病風險
根據2019國家衛生研究院針對「青少年含糖飲料攝取行為趨勢研究」指出,過去18年男女青少年每天分別喝咖啡及茶的攝取量大幅成長75%,其中25%青少年每天更是喝超過500ml含糖飲料。醫師指出,青少年依賴糖飲的習慣,不僅會導致肥胖及引發糖尿病,也恐埋下未來痛風、三高與引發慢性腎臟病危機[6]。
►參與此研究的「國家衛生研究院群體健康科學研究所」許志成副所長表示,研究顯示,每天飲用350毫升以下的青少年較偏好罐裝飲料,但每天飲超過750毫升含糖飲料者則較喜愛手搖飲料,顯示手搖飲料店的竄起可能改變青少年的飲食習慣。
►許志成醫師強調,研究也發現,每天喝500毫升以上全糖飲料的青少年,身體質量指數(BMI)高於25的機率是沒有喝含糖飲料者的4.9倍,且BMI愈高、含糖飲料攝取量對尿酸的影響愈明顯[7]。
►許志成醫師說「肥胖、尿酸,都是慢性腎臟病的危險因素」。
►台灣腎臟醫學會榮譽理事長盧國城醫師補充「當過多的糖分經過腎臟,將會造成腎臟的發炎,而當腎臟長期處在發炎的狀況,腎功能就可能會威脅到生命」。
►盧國城醫師表示,根據健保署統計,洗腎、糖尿病健保費支出高居冠軍及亞軍,洗腎人數更突破8萬3000人,再創歷年新高,全台每年光是花在洗腎的醫療費用就多達新台幣500多億元,其中有46.1%患者因糖尿病併發症必須洗腎,尤其台灣愈來愈多青少年將飲料當水喝,不論對體重、血壓、尿酸等衝擊都相當大,恐增加腎病風險[8]。
►盧國城醫師說,攝取過多糖分,就像是讓身體器官「超時工作」。現代人的胰臟分泌胰島素,除了一天三餐的量,又得額外增加分泌次數,像是運動完喝飲料解渴、課後下午茶、熬夜補習回家的甜品。他建議,除非特殊狀況像是正進行化療、營養不夠的患者需少量多餐外,正常人還是採一日三餐。盧國城也強調,「不管是蛋白質、碳水化合物,或是脂肪,三餐攝取的量就足夠了,不需要含糖飲料的額外補充」[6]。
■學童健康成長密碼85210
所謂「學童健康體位」,有一個促進密碼「85210」,「8」是每天睡足八小時,充足的睡眠不只讓學童學習成效佳,也有足夠的生長激素促進健康生長;「5」是每日五蔬果,攝取足量蔬果不僅提供學童成長所需的營養素,也養成學童注重均衡飲食及良好的生活習慣;「2」是每日觀看3C螢幕時間少於2小時,久坐只動眼球的行為會讓學童喪失「動」能;「1」是每1日運動至少30分鐘,養成動態的生活習慣,吃與動的平衡來促進健康成長;「0」是零糖飲足喝水,現代學童飲食中添加糖無所不在,過量添加糖的攝取導致肥胖也影響學童的生長,需注意養成學童足夠飲水量,避免過量添加糖攝取的飲食習慣[9]。
【Reference】。
1.來源
➤➤資料
∎[1] (Heho健康)小時候太胖、長大又胖又容易老!研究顯示:6歲前就發胖,脂肪細胞是瘦子2倍:https://heho.com.tw/archives/86742
∎[2] (元氣網)「小時候胖長大一定胖」 醫教3招遠離肥胖慢性病:https://health.udn.com/health/story/6054/5365070
∎[3] (今周刊)「要「醣」,不要「糖」!」:https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201805170036/%E8%A6%81%E3%80%8C%E9%86%A3%E3%80%8D%EF%BC%8C%E4%B8%8D%E8%A6%81%E3%80%8C%E7%B3%96%E3%80%8D%EF%BC%81
∎[4] (健康醫療網)「水果健康拼命吃? 營養師揭兒童攝取原則」:https://www.healthnews.com.tw/news/article/49567
∎[5] (衛生福利部-國民健康署)「均衡飲食、成長加分(學童期營養)-中高年級(3-6年級)學童營養」:https://health99.hpa.gov.tw/storage/pdf/materials/21991.pdf
∎[6] (親子天下)「研究:1/4青少年日飲中杯正常糖手搖飲,高尿酸機率高2倍以上」:https://www.parenting.com.tw/article/5080473
∎[7] (風傳媒)「每天喝一杯全糖手搖飲會怎樣?體重暴增、腎壞掉…這麼多健康殺手等著你」:https://www.storm.mg/lifestyle/1836579
∎[8] (中央社新聞粉絲團)「研究:25%青少年天天喝含糖飲 埋三高隱憂」:https://www.cna.com.tw/news/ahel/201910160321.aspx
∎[9] (教育部)「學童健康成長密碼85210」:https://www.edu.tw/News_Content.aspx?n=9E7AC85F1954DDA8&s=EE52C70FA60F2A1D
➤➤照片
∎(元氣網)「小時候胖長大一定胖」 醫教3招遠離肥胖慢性病:https://health.udn.com/health/story/6054/5365070
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腎臟病可以吃麵包嗎 在 Facebook 的最佳貼文
[ 那些年你聽過的營養鬼話#20 ]
早上吃水果吃金🏅,
中午吃水果是銀🥈,
晚上吃水果是垃圾🏴☠️!
這篇是麵粉投稿作品,我本人也是沒有聽過🤣
完全不知道創造這個鬼話的人邏輯在哪,
水果就是水果,
營養價值不會因為天黑了就變低;
人的消化系統也不會因為天黑了就喪失功能,
不然我們吃晚餐也都是垃圾囉?🥴
所以說,這個鬼話完全是無稽之談......
因為太鬼扯了沒辦法寫完整的闢謠理論,
所以整理一些在門診時常被問到的水果問題跟麵粉分享~
🍎🍊🍋在門診常被問到的水果問題🥝🍓🍇
❓ 水果要飯前吃還是飯後吃?
👩⚕️ 由於水果富含膳食纖維以及水分,
飯前吃水果可以增加飽足感,讓飯吃得比較少,
但是對於胃不好的人,
空腹攝取富含纖維以及醣的食物可能會造成不適,
如此一來就不適合空腹吃水果。
部分水果含有酵素,例如:鳳梨、木瓜、奇異果,
這類水果在飯後吃就可以幫助消化。
除此之外,由於水果富含碳水化合物,
所以在衛教糖尿病患者或妊娠糖尿的媽媽時,
我有時候會建議把水果放在餐與餐之間吃,
與正餐隔開可以避免一次進食的碳水化合物太多。
所以,吃水果的時間沒有哪種最好,
根據自己的身體狀況跟習慣來選擇就行囉!
❓ 喝果汁可以取代吃水果嗎?
👩⚕️ 如果是現榨果汁而且不加糖、不濾渣,是可以接受的。
⚠️⚠️⚠️但是須注意!⚠️⚠️⚠️
榨果汁用的水果份量時常會超過一天可以吃的水果份量。
舉個例子來說,
一杯不到200mL的小杯柳丁汁要用4-5顆柳丁才能榨成,
然而一天建議吃的水果份量通常是2-3份(約2-3顆柳丁),
因此,喝一杯柳丁汁就超過整天的可攝取份量了。
況且柳丁汁喝不到白色的纖維部分,
比起吃新鮮的柳丁,營養價值還是有差別的~
❓ 糖尿病患者只能吃芭樂跟小番茄?
👩⚕️ 不管是什麼水果,一份都是含有15公克碳水化合物,
當然每種水果一份的份量不同,
以切塊水果舉例(碗為300mL標準碗),
芭樂一份是9分滿碗、小番茄一份是滿滿1碗、
蘋果一份是8分滿碗、柳丁一份是7分滿碗。
基本上只要控制好份量,
糖尿病友是沒有不能吃的水果的!
⚠️⚠️⚠️腎臟病友注意⚠️⚠️⚠️
楊桃含有一種神經毒素,正常人吃不會有問題,
但腎友因為腎臟功能不佳,建議避免攝取唷!
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