【水餃皮再變化】青醬版蔥油餅
冰箱剛好剩幾片水餃皮, 想說來挑戰一下變身蔥油餅, 結果沒蔥! 哈哈哈, 只好把九層塔青醬拿出來代替一下, 再加點鹽麴在夾餡中, 味道非常好耶!
作法也很簡單:
1) 水餃皮每一層中塗上青醬 & 一咪咪的鹽麴, 堆個四層吧
2) 用擀麵棍把餃子皮擀長, 並整形成蝸牛螺旋狀
3) 再壓扁至喜歡的厚度
4) 下鍋煎至兩面焦黃, 每一個餅我們配一顆小鳥蛋剛剛好
層次感還不錯耶! 上桌就秒殺了!
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【尚朋堂】多功能鐵板燒STP-C320 按這裡→ https://lihi1.com/ENh3U 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3iH5ZJR #楊桃美食網 不輸蔥油餅!蔥油蛋吐司好吃又簡單 用冰箱食材五分鐘完成美味早餐 蔥蛋吐司 材料 雞蛋 2顆 egg 2pcs 鹽 ...
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午餐風景~公婆來午餐
氣炸不是胡椒餅的蔥肉餅
牛肉.鮪魚.玉米的起司蛋餅
牛肉起司豆皮蛋餅
鮪魚起司豆皮蛋餅
氣炸酥脆低脂雞塊
甜醋漬洋蔥與小黃瓜
煙燻毛豆與沙拉
嘉鄉無糖豆漿
假日早晨邀請公婆一起吃一頓中式早午餐。
#孩子們前一晚又被公婆打包去過夜啦
蔥肉胡椒餅、蛋餅皮、低脂雞塊,通通都是冷凍庫中自製的備品,一口氣擺滿一整個餐桌,連公婆都讚嘆。
網路神人創造很夯的食譜”氣炸胡椒餅”,外皮是使用義美販售的蔥油餅,裡頭包了自己調味的肉餡與大量蔥花,速成法製作的胡椒餅,聽說味道不輸外面販售的胡椒餅,我也來試著依樣畫葫蘆,成品果然很不錯。
不過,我家的胡椒餅一點都不胡椒餅,降低了威廉不愛的胡椒份量,充其量只能稱做”蔥肉餅”。但光是把外皮烤得酥酥脆脆的,也夠好吃,孩子們都好喜歡。
推薦大家試試看速成胡椒餅,做多的冷凍起來,隨時都有好吃的”蔥肉餅或胡椒餅餅”!!
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【氣炸胡椒餅or蔥肉餅 食譜】
食材:
義美蔥油餅 1包
豬絞肉 200克
蔥花 1大碗
醬油 2大匙
香油 1大匙
米酒 0.5大匙
五香粉 1小匙(可略)
黑白胡椒粉 自訂
作法:
1.絞肉加入、醬油、米酒、五香粉、黑白胡椒粉先拌勻,再加入香油拌勻,最後才加大量蔥花略拌,保持蔥的口感。
2.蔥油餅一片,分切成三等份,取其中一份隔著塑膠紙稍稍桿開,不用桿太薄容易破。
*蔥油餅可以不分切直接包,就是一般胡椒餅尺寸。也可以對切,變成兩份。最多分切三等份,迷你版胡椒餅很適合孩子們食用
3.取適量的肉餡,用餅片包裹,開口捏緊實。退冰後的餅皮較黏,可如照片中用塑膠紙輔助包裹餡料。表面抹一層油或蛋液,再沾滿芝麻粒。
4.氣炸鍋170度烤12分鐘,再翻面調高200度烤5分鐘。烤的時間與脆度,都依胡椒餅尺寸調整,烤熟烤脆就完成。
*小註記:如湯汁流出,使胡椒餅底部軟化,可用平底鍋不加油,煎脆就可挽救。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
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#佩姬的陽光廚房食譜
#胡椒餅 #蔥肉餅
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#深夜食堂的阿群師胡椒餅與蘿蔔絲餅
今晚主角是親手做的「胡椒餅」與「蘿蔔絲餅」。
前幾天老婆就嚷嚷著想挑戰胡椒餅,於是晚上開車去買了食材,回家立刻實踐,老婆負責桿麵皮,我則負責製作內餡,來了個夫妻齊心合作的深夜食堂。
芝麻香氣四溢的餅皮,裹著飽滿多汁的餡料,說是胡椒餅,其實更像豬肉餡餅,不過味道完全不輸外面的北平館子,沒想到第一次做就大成功。
加上清甜的番茄白菜蛋花湯,讓整體味道不至於過度油膩,對我來說,就是至福的一頓晚餐。
✅作法其實很簡單:
#胡椒餅
1. 將豬絞肉加少許的水、鹽、醬油、味醂、白胡椒、五香粉、麻油,然後充份攪拌至有點黏稠狀。
2. 加入黑胡椒、大量蔥段繼續攪拌。
#蘿蔔絲餅
3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切成絲狀,與蝦米一起拌炒。
4. 接著加入蔥段、少許的水、鹽、醬油、味醂、麻油,充份攪拌。
5. 利用市售的蔥油餅皮當作麵皮,將餡料包入捏緊。
6. 將餅皮正面刷上蛋液,然後沾滿白芝麻。
7. 將包好的胡椒餅與蘿蔔絲餅放進氣炸烤箱,以200度烤上15分鐘左右即可(記得在烤網及餅上加點油)。
#MyLife #LifeStyle #FashionDirector #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群 #群常 #佑吃
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#楊桃美食網
不輸蔥油餅!蔥油蛋吐司好吃又簡單
用冰箱食材五分鐘完成美味早餐
蔥蛋吐司
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
吐司 1片 toast 1pcs
奶油 適量 butter q.s.
培根 1片 bacon 1pcs
作法
1. 雞蛋、蔥花與鹽混合均勻成蛋液備用。
2. 熱煎鍋,表面塗上奶油,放入吐司煎至底部金黃。(用奶油煎提升香氣與酥脆感)
3. 鍋面再塗點奶油,將吐司翻面再煎至另一面上色。
4. 夾起吐司,鍋面加油,將蛋液倒入煎鍋中,鋪上吐司後待蛋略凝固,翻面讓吐司另一面沾上蛋液。(蛋液盡量攤開大一些,較好包裹吐司)
5. 將蛋煎熟完全包裹吐司即可。
還可以加料更豐富 媲美早餐店
作法
1. 吐司煎至單面焦香上色,煎鍋放入培根一起煎香。
2. 再夾起放在吐司上,鍋面加油,將蛋液倒入煎鍋中,鋪上吐司。
3. 將吐司對折捲起成捲狀,煎至成型即可。
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楊桃美食網
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蔥油餅加蛋作法 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
媽媽包水餃剩下了些許的餃子皮,看著好像有點浪費,
他本來想要拿去做成麵疙瘩,但我覺得可能還是會剩下許多,
立刻想起來了這款蔥油餅!做起來也簡單,
一起來看看吧 :)
➰
:食材 ”
水餃皮・9-12片(3片為一個蔥抓餅的量)
蔥・2-3支
:調味 ”
白胡椒粉・適量
鹽巴・適量
橄欖油(植物油)・適量
:作法 ”
① 將蔥洗淨後,切成蔥花備用
② 加入鹽巴、胡椒粉、橄欖油(植物油)稍微拌勻醃製
③ 平鋪一片餃子皮,放上步驟二的蔥油醬,在疊上一層餃子皮,重複兩次即可(共三片水餃皮)
④ 稍微用桿麵棍壓實、再桿開,桿開後再使用小刀劃出一橫一橫的線
⑤ 簡單的捲成長條狀,在捆成圓形後在用圓形的碗壓扁
⑥ 鍋熱後,用中火或是小火慢慢煎成金黃色即可出鍋
★ 建議不要使用超過四層的餃子皮,會太厚實
★ 口味的部分自己拿捏,擔心的話可以不要用太鹹。
★ 水餃皮冷藏或是冷凍後不好做,建議當天直接做好,做好冷凍可以保存蠻久的。
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蔥油餅加蛋作法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【清大學生口袋名單】28年老店。蔥油餅(小餐車) (蔥油餅、韭菜盒、餡餅)。餅皮好香啊!Scallion pancakes。green onion pancake
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現點現做,蔥油餅吃起來很扎實,
油煎的餅皮酥脆,油溫高所以餅皮不會太油膩,
餅皮好香酥!吃起來很過癮,
蒜味醬油膏和辣醬可以多加一點,
綠豆湯也很好喝~~~
老闆娘很親切喔!
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蔥油餅(小餐車)
地址: 新竹市東區建功二路20-36號(和欣客運斜對面)
電話: 0921 738 047
營業時間:11:30營業-賣完為止(週日公休)
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