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袁彬喜歡吃美食，也喜歡親手做料理🍕
過去常在家裡DIY，只是一直抓不住訣竅。
八斗邀海蔬襄宴 Surf N Earth活動，特地邀請食考房主廚來教學🧑🍳
傳授烘蛋跟透抽鑲飯，料理過程融入惜食理念，讓袁彬收穫滿滿。
❤完整圖文：https://keelungfood.pse.is/38rzkv
#跟著大廚學做菜
八斗邀友善餐廳 食考房
用打拋葉做的正統打拋豬我是沒吃過
但我是真心喜歡九層塔和小番茄的台式打拋豬啊 怎麼辦
下週菜單來囉
小家庭晚餐 https://forms.gle/cAUkAgJrKFiy51YW6
6/1(一)蘆筍菇菇炒肉、豆豉蒸魚、時蔬。金針雞湯
6/2(二)三杯雞、豌豆蝦仁蛋、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/3(三)花椰炒肉、紅燒魚、時蔬。蒜香蛤蠣湯
6/4(四)玉米炒雞丁、鮮蝦粉絲、時蔬。白菜肉丸湯
6/5(五)豆干肉絲、奶香蛤蠣、時蔬。薑絲鱸魚湯
生機餐 https://forms.gle/33ZppNtUEKNKtoLH9
6/1(一)乾煎虱目魚肚、古早味滷肉、時蔬。鮮蝦豆腐湯
6/2(二)鮮蚵蝦仁烘蛋、三杯雞、時蔬。蛋香鱸魚湯
6/3(三)紅燒鱸魚、四季豆梅花肉、時蔬。冬瓜蛤蜊湯
6/4(四)透抽鑲飯、青椒牛肉、時蔬。山藥雞湯
6/5(五)豆豉黃金鯧、花椰菜雞柳、時蔬。玉米排骨湯
蔬食餐 https://forms.gle/nrn3y53spfcUgEDE9
6/1(一)味噌燒豆腐、香菇胡瓜、芋香芝麻煎餅、時蔬。糙米飯
6/2(二)蛋皮蘆筍捲、鹽烤鮮菇、蒜香花椰菜、時蔬。地瓜白飯
6/3(三)百頁燒梅干菜、鮮菇豌豆、南瓜山藥、時蔬。糙米飯
6/4(四)蕃茄炒豆干、塔香蛋捲、木耳高麗菜嬰、時蔬。地瓜白飯
6/5(五)千張豆腐捲、三杯杏鮑菇、乾扁四季豆、時蔬。糙米飯
週末在家吃什麼？來個軟絲鑲飯！
這次用Camaron 卡馬龍的軟絲做的軟絲鑲飯，顧名思義是從透抽鑲飯變化而來，鑲的飯可以做成各種型式，而我則是為了顏色漂亮，選擇了黃紅水果椒和青豌豆，鑲飯難度不高，只要把飯炒得好吃，軟絲烤得軟嫩，就是一道搬得上枱面的餐廳菜！
先來看看食譜🤤
📌軟絲鑲飯📌
食材：卡馬龍野生特級軟絲（200-300公克）2條、白飯2碗量、青豌豆50公克、水果甜椒4顆
調味料：麥椒麻3大匙、日式燒肉醬3大匙、糖1大匙
作法：
1. 先炒炒飯：鍋中放油，先放入切丁的水果甜椒拌炒，再放入甜豌豆一同拌炒後，加入白飯，撒少許鹽和醬油（份量外）不要太多喔！稍稍調味即可。
2. 將炒飯取出後放涼，同時來處理軟絲。拉開軟絲的頭，去除內臟、拔掉像塑膠的骨板，剪去眼睛，洗淨備用（如照片步驟）
3. 將處理好的軟絲身體撐開，拿湯匙一匙一匙的塞入炒飯，務必塞好塞滿，這樣切的時候才不會散掉；最後用牙籤把開口封好（如步驟圖）
4. 刷上調味料後，放上舖了烘焙紙的烤盤，放烤箱以200度烤15分鐘後取出切塊即可（中間要記得翻面喔！）
啊對！一定要記得！
把烤完後的醬汁淋上去！那是精華啊！🤤🤤
▶️ tips：麥椒麻是好米芽 Homiya的辣味商品，我最近都用它開發新料理，因為它沒那麼辣，小朋友也可以適量的吃。如果沒有麥椒麻，那可以用日式燒肉醬來刷就好了，或是用自己喜歡的醬料混合刷上去！
▶️ 對於處理軟絲怕怕的朋友們請看步驟圖，多練習幾次就駕輕就熟了！
我買青豌豆是因為我想幫它平反被討厭的口感，其實我一直覺得它並沒有很令人討厭啊！加在炒飯裡小小的好可愛！（還是因為我買的是新鮮青豌豆不是冷凍的關係？😅😅）
總之，這是道可以很快完成但又很好吃料理，有空做做看！😌😌
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#一起好好吃飯好好生活
#我們都要好好的
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[必看] 「因為愛情而存在的料理」完整版！第三部曲⋯「時光」上線了！
內有「炙燒透抽鑲飯」的完整製作過程～
因為時光的改變⋯⋯
從一個點到一個面，從一個人到兩個人，我們在時間的河流裏變化著⋯也學習著⋯
其實一個人很自由，但兩個人也可以過得很幸福！
從「我」學習變成「我們」，剛開始也不習慣也找不著方向經常鬼擋牆，三番兩次的爭執衝突（吼！最氣是一開始的人間蒸發😡）但是幸運的是我們沒有在火山爆發時熔成一片屍骨無存，我們反而冷靜、沈默、重建。
當然兩人在一起的感情沒有想像中簡單，三言兩語也交代不過去，只是挺過走到現在回頭想想也不很難呀！
有時想想找到了兩人相處的律動節奏，就如那跳探戈般的舞步前進後退，舞出屬於自己兩人的舞步，只要是你們兩人喜歡那就是完美演出啊！
以下是我對老劉説的，大家可以省略跳過～
「如果説你的溫柔包容是被我開發出的潛力，那我的嬌縱公主病症可是不偏不倚是你寵出來的！
各人作業各人擔！那這輩子就麻煩你收拾了⋯⋯老劉先生😏」
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希望各位會喜歡 #因為愛情而存在的料理
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最近疫情，大多時間都宅在家生活還是要有點#儀式感到手的超好吃#南非 透抽 當然也要做個『一看就很厲害的料理』 把炒得粒粒分明香噴噴的櫻花蝦炒飯全部 ... ... <看更多>
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透抽鑲飯 在 [食譜] 簡易版墨西哥辣炒飯‧透抽鑲飯- 看板cookclub 的推薦與評價
好讀網誌版：
https://sandant.pixnet.net/blog/post/32994848
簡易版墨西哥辣炒飯
材料：
白飯
蛋
洋蔥末
調味料：
墨西哥香料鹽
番茄醬
鹽
作法：
1. 熱油鍋，將洋蔥末炒香後加入蛋拌炒，並加入些許番茄醬略加翻炒後，加入白飯
2. 起鍋前加入適當的鹽和香料鹽即可
透抽鑲飯
材料：
透抽
前項的炒飯
調味料：
橄欖油
番茄醬
墨西哥香料鹽
作法：
1. 透抽洗淨後，將中間的軟骨及皮膜除去
2. 將前項的炒飯仔細塞入透抽中，最後用牙籤封口
3. 將透抽的表面擦乾後，放入烤箱，待表面略乾，再將調味料一部份塗抹在透抽上
4. 待透抽烤熟後，在透抽上橫劃幾刀，不切斷，再把剩餘的醬汁淋上即可
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https://sandant.pixnet.net/blog
He和She 要一起手牽手
愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~
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