立冬。小紀錄
(男孩們都在家的日子通常會以熱食為主,暫停一下草食人生了)
其實今天....真的被男孩們給整慘了
一個要上課必須載來載去
之後市場買菜回來...來不急整理分類好菜
另一個就說肚子痛沒多久就吐了
一陣慌亂後...
又得面對一個懶散動作慢的孩子
假裝要整理畢旅的行李為理由
實際上卻在媽媽疏忽沒有注意的情況下無限的摸魚....
一天下來~反覆無常...諸如此類的問題
媽媽的心真的好累阿!!!!!!!!
但在節氣裡...我還是遵照了傳統
燉了一鍋養生雞湯給家人們~也給自己補充日漸消耗磨光的元氣。
可憐蟲的爸媽....
也只有在小鬼們都睡了我們才能開啟電視
好好看場電影....紓壓心情
洪先生點名了恐怖片...
看他選片我就知道他壓力已經大到快滿出來了吧!!!
好吧~好吧~他喜歡就好!
#Stephenie的小廚房立冬節氣小紀錄 #南瓜鮮蔬燉肉 #芥藍炒牛肉 #養生草絲雞湯 #巷弄廚房
#南瓜鮮蔬燉肉 這道菜其實就是馬鈴薯燉肉的翻版!發現僅剩的一顆馬鈴薯發芽了...不打緊就切了一顆栗子南瓜代打上陣...也加了超甜筊白筍增加自然甜味~有南瓜...筊白筍、洋蔥為鮮甜作為基底
這道菜真的好好吃!!!值得一試
作法:橄欖油爆香蒜末、5~6根蔥和洋蔥丁(一顆量)...炒至金黃再加入切塊的梅花肉塊(約200元的量)...煸炒至為上色~再放入栗子南瓜塊和筊白筍稍翻炒後倒入純釀造的手工醬油和油膏煮滾...加入適量味霖和米酒煮至有香氣...再倒入淹過食材的水燉煮約半小時即可完成(判斷上就是肉軟嫩入味~南瓜綿密就是可以了)
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《馬鈴薯隨筆02》
做出完美台式馬鈴薯泥的第一步,便是購買台灣產的馬鈴薯,因為沒有抑芽劑。
每次到賣場選購馬鈴薯,第一件事情就是看如何販售展示。如果以遮蓋物屏蔽光線且放在冷藏處,那通常是台灣產的馬鈴薯,反過來說,假使大大方方接受光照,不論是常溫或冷藏展售,通常是進口馬鈴薯。
畢竟光線和溫度是促使馬鈴薯發芽或變青綠的關鍵,在台灣的法規中,抑芽劑屬於非法用品,所以保存時要遮陰和降溫。然而抑芽劑在許多馬鈴薯進口國屬於合法用藥,畢竟長久的運輸過程,不抑制發芽,很難保證品質。
抑芽劑是否對人體有害?合法的用藥如何被判斷?相關的變數觀點太多,我懶得探討,所以我直接選擇台灣產的,這樣就不需要討論了。
至於在台灣眾多的馬鈴薯品種中,要選哪一款呢?
這又是另外一個問題了。
ps.圖片為一號糧倉的馬鈴薯擺放方式
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #馬鈴薯隨筆
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如題我弟堅持要削皮來煮咖哩普通時候應該不在乎一兩個馬鈴薯但是我爸很緊張之前我弟戴著口罩去一趟 ... 6 F 推lifeful: 馬鈴薯只要有發芽就不能吃別搞壞自己 06/24 12:59. ... <看更多>
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如題,想問大家圖片的馬鈴薯這樣算發芽了嗎,爬了很多文還是不太確定到底能不能料理⋯ - 馬鈴薯. ... <看更多>