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Piña colada [鳳梨可樂達]
這真是有趣的直翻，只翻 Piña = 鳳梨
為何不整串音翻咧～皮納可樂達，挺好啊！
隆重介紹在古巴
我最愛的飲料「皮納可樂達」
回來後只要有機會就會點一杯來喝
可惜到目前都沒喝到記憶裡的滋味
直到今天～嘿嘿嘿！
我調配出蠻接近古巴喝到的皮納可樂達
大概有87分相像，除了
＃鳳梨香氣不足 ＃季節不對
＃甜度不夠頂 ＃少了太陽的香氣
其他都我覺得很不賴～大心啊
如果你家果汁機可以榨鳳梨汁 ＃會吐渣的
也想來一杯，這個配方肯定要筆記
你會愛的！
白蘭姆酒 60ml
新鮮現榨鳳梨汁 100ml
椰漿 40～45ml
鳳梨切塊 8個（麻將大小）
黃檸檬汁 10~15ml
白糖 10~15g
冰塊 10顆（冰箱製冰機的小冰塊）
＃節日火腿HolidayHam ＃自製火腿 ＃聖誕節餐
大家安安阿！
雖然在台灣比較少人在聖誕節吃火腿，不過也是很五彩繽紛的一道美食。 而且吃不完還可以拿來做 火腿三民治^^。
不過這週採買食材的同時，我把需要Brining（醃漬泡鹽水）的時間給忘了...所以只好把一整大塊漂亮的後腿肉，給分切了。 但時間還是不足，所以只有外圈上了色，代表著鹽水還沒有穿透到內層。
時間上沒法來得及，呈現最好的成品給大家看，感到有點小失落... 不過自製火腿和後續的節日火腿，口味上是成功的，我很喜歡，肉香氣多很多，質感也不會那麼鹹那麼乾。 所以即便這是屬於比較有難度的料理（調味），也希望大家若是有機會可以試試看，非常有節日的感覺喔^^
至於是不是一定要用豬後腿肉？ 答案當然不是，我覺得用梅花肉也很好，不過應該會變成是 很有外國風味+臘味的叉燒肉 吧？哈哈哈哈
言歸正傳，不管你是自製還是從超市購買，有了一整塊生火腿之後，最重要的是需要先經過烹煮。 需要多少時間？ 我通常是插支溫度計，中心溫度到80度就起鍋。 這次的重量是約1300g，用小火花了大約1個半鐘頭。 大家可以去評估一下自己需要的時間，但我很建議使用溫度計這個小工具，在我的自學路上，它一直是很重要的角色，買一支吧，大家^^！
而如果鹽水順利的穿透到內層，肉的保濕度會更好。 會比影片畫面裡更濕潤也更有色澤，這是泡鹽水增加香氣之外的另一個重點。醃漬的香料，別扔，烹煮的時候，同樣可以派上用場。 但如果你是從超市買來的整塊煙燻火腿，通常鹹度會非常高，一般來說，在烹煮前會需要泡清水一晚，先把鹽分拉出來。 又或是烹煮的時候，中途換水。 但不管如何，你會需要先試吃的，看看鹹度是不是可以入口的程度。
用上果醬和水果（鳳梨），除了讓整體很有節日的風味之外，更重要的就是把過多的鹽分給抵消掉，不過自製的火腿就不用擔心那麼多了。 不會鹹得太過離譜？起碼我給的醃漬食譜尚可（當然要看你泡多久啦，是吧？）
熬煮果醬的時候，一定要注意，溫度到140度以後，橙汁要慢慢的倒，最好事先關火。 不然瞬間噴發，燙到可就不得了，糖是會黏在皮膚上的。
我用的是柑橘類的楓糖果醬，建議選用黑糖，蜂蜜則是台灣自產的，加上一點肉桂棒之後...香氣就讓我想起在國外過聖誕節的時候，有思念的感覺。 如果對香料很要求，還可以買點杜松子^^就會更有氣氛了。
沾滿著果醬香氣的火腿，搭上一點烤透的鳳梨入口，好幸福！至於烤雞就下週再上影片吧。
有興趣想了解 ＃自製火腿的前期醃漬流程 請看下面的連結！
https://www.facebook.com/1815584608735961/posts/2047046838923069/
＃好餓廚房
【蘿潔塔的廚房】時蔬鮭魚炒飯，飯粒充滿充滿鮭魚的香氣，又帶有鳳梨的酸甜，口感清爽不油膩。
時蔬鮭魚炒飯，飯粒充滿充滿鮭魚的香氣，
看不清楚字幕請看這裡喔https://youtu.be/manLeNV_pJk
本日文章重點：沒切洋蔥，卻流淚。
其實昨天本來要上新的影片，不過影片反覆看了幾次發現忘了把切洋蔥的畫面剪進去，於是把存所有影片的隨身硬碟拿出來準備取出資料重新編輯影片，當下隨手把隨身硬碟放在”STAUB木質橢圓磁鐵鍋墊”上面，當隨身硬碟ＵＳＢ插上電腦通電那一刻，那顆硬碟發生不可預期的災難，莫名的“故障了”。。。
發出喀喀喀～的聲音，再也不能讀了。。。。。ＸＤ
問了老公才知道，原來那個很貴的磁鐵鍋墊把硬碟消磁了！
直到今天我才明白硬碟是靠磁性紀錄的～～
就這樣，今年以來，所有拍攝的畫面，資料，文章全都消失了。
其實我應該要大叫崩潰的才對，不過蘿潔塔並沒有。。。
我扁起嘴巴，皺起眉頭，沈默不語。。
（看到小強都沒這麼鎮定過。。。。）
想想算了，我這人從不在乎這些小事，撥撥頭髮～～
蘿潔塔的人生每次都在重頭來過後，過得更好，更何況是一顆微不足道的小小硬碟。。
高中被勒退，轉到新的學校，重新過生活，還能受到老師賞識參加比賽，獲得前三名。
狗屎運進了大銀行，放棄優渥的薪水，賣掉所有家當，沒靠家裡支助，拿著賺的辛苦錢，出國留學。
回國正想一展長才，卻意外懷孕，變成家庭主婦.....
不過人生麻～～不就是這樣，
當你被逼到絕境的時候，就是一個很好的起點。
沒有新的生活，就沒有新的未來。。
從前種種，譬如昨日死；以後種種，譬如今日生
後來我才知道，原來 “放棄也是一種智慧”
硬碟裡面的資料雖然代表我以前的努力成果，但是以前很多不滿意的作品就是我的包袱，資料不見那刻，我再也不用掙扎到底照片要不要重拍這件事～！！
今天的鮭魚炒飯，原本是蘿潔塔喜歡的無肉版糙米炒飯改的。
拿掉鮭魚，其他步驟都一樣，換掉白米，用糙米炒飯，很好吃也很清爽。
喜歡麻油香氣最後再淋一點提味即可。
蔥花建議再飯下後入鍋一起炒，這樣會比較有蔥香。
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鳳梨香氣不足 在 [請問] 不會太甜的鳳梨品種- 看板ask 的推薦與評價
我喜歡吃鳳梨，但覺得市面上的鳳梨越來越甜，
常買到都太過甜膩的鳳梨，甚至甜而不香。
台灣目前的鳳梨以金鑽鳳梨為主流，但我很不愛金鑽。
我覺得金鑽普遍都太甜了，而且是死甜。
如果刻意挑沒有很熟的鳳梨，會比較酸一點，
但那個酸也刺激、吃起來很不舒服，而且沒有香氣。
想問一下，有沒有人推薦什麼鳳梨品種是保有香氣，但又不會太甜的？
我GOOGLE過台灣鳳梨品種，
看到的網頁幾乎也都是一味強調特定品種很甜
但我要找的是有香氣，但吃起來不會太甜的品種
附上兩個網頁介紹台灣鳳梨品種：
https://newtalk.tw/news/view/2019-03-24/223602
https://food.ltn.com.tw/article/3876
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