材料：帶骨排骨肉片5片、地瓜粉 醃料：五香粉少許、胡椒粉少許、醬油、糖1小匙、米酒 滷汁:薑片10g、蒜頭15g、蔥段20g、醬油200cc、冰糖15g、米酒30cc、水1200cc、萬用魯包1包 ...

材料：梅花肉1條、棉繩1條(拿粽繩即可)、醬油、水、細糖、滷包 做法： 1.用棉繩將肉綁好。 2.熱油鍋將肉表面煎到焦黃，封住肉汁。 3.準備好一鍋滷汁，滷汁煮滾後加入肉塊，轉小火煮30分鐘，關火悶...

材料： 豬絞肉450g、蒜末5g、香菇丁20g、紅蔥頭30g、酒30cc、冰糖10g、五香粉少許、醬油120cc、胡椒粉少許、水900cc 做法： 1.少許油先爆香香菇丁，再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒...

材料 雞心、蔥、薑、醬油、糖、市售滷包 做法 1.用開水將雞心川燙約1分鐘即可撈起泡入冷水中 2.薑蔥拍鬆放入鍋中，加入適量的水、醬油與少許的糖，再加入滷包。 3.滷汁香味出來後，將雞心放入滷汁中，...

材料：滷肉、鹽、糖、海苔粉 做法：先用清水把滷肉清洗去除滷汁，再來準備調理機把滷肉倒入絞碎，準備鍋子把滷肉末倒入，開小火持續攪拌慢炒，因每人滷肉的味道不一樣所以適量加點鹽、糖來調味，把肉末炒到乾大約...

黃金蛋，就是水煮蛋切開後，蛋白是熟的而蛋黃是半熟狀態。 Golden boiled egg or Japanese soft-boiled egg has a cooked egg white but...

【楊桃美食網】滷出色澤油亮的控肉Braising a beautifully colored and lustrous pork belly 材料:五花肉、蔥段、薑片、滷包、紅蔥頭、兩份糖、醬油 ...

主材料:雞腳、滷包 準備滷汁，先把800cc水、300cc醬油、60g糖先煮，之後再加入2根蔥、五片薑片與滷包。 滷包材料:肉桂、草果(須先切開)、香葉、小茴、八角、花椒、沙薑，如果怕麻煩也可用市售...

老台北的美食味道是什麼呢？在北門旁邊延平南路上，有一家專賣豬腳飯、東坡肉飯的六十年老店，堅持用好的食材，費工的製作過程，用老滷汁把豬腳肉、東坡肉的肥肉部分，滷得入口即化，而瘦肉也紮實不乾不柴，每到中午...

烹調時間 : 50分鐘 食材費用 : $25 很喜歡吃脆皮豆腐，一般將豆腐切成小粒，我改用整塊豆腐做，入口都是濃濃豆腐香。 材料 布包豆腐 1件 滷水汁 200毫升 粟粉 1湯匙 油 適...