火燒蝦食譜 在 飲食男女 大師姐食譜 《不如在家吃》XO醬炒飯 的影片資訊
現時有售的XO醬很多,味道、材料沒一定限制,唯一共通點是多油、帶辣。 自家做XO醬的話,不妨買好一點的材料,日本宗谷碎貝,頂級蝦米、霉香鹹魚省不得,蝦子先烘焙好才用,真正大地魚用來提鮮,辣椒應用乾及...
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現時有售的XO醬很多,味道、材料沒一定限制,唯一共通點是多油、帶辣。 自家做XO醬的話,不妨買好一點的材料,日本宗谷碎貝,頂級蝦米、霉香鹹魚省不得,蝦子先烘焙好才用,真正大地魚用來提鮮,辣椒應用乾及...
在炎熱的夏季,豆角及瓜類比菜心、芥蘭等好吃。把青豆角切粒炒熟後可以炒蛋,或者與菜脯粒、蝦米、豬肉等來做炒粒粒,送飯或送粥也可。這個免治豬肉炒豆角粒,是十年前寫下的。最近重煮,沒想到當時的我,調味重手,...
我喜歡煮食,愛鑽研食譜,一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期,長達3個月,少買游水魚,買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克(4両)蝦肉,並用不同方法烹調。 早前在家宴客,買了的...
食譜‧菜脯炒粒粒 廣東餸講鑊氣,火力猛,急炒,可將食材香氣帶出。例如這道菜「炒粒粒」,將各樣材料切成大小均一粒粒,但不能太細,要有咬口。每樣材料分別爆香,然後一起放入鑊猛火兜勻,毋須加芡,炒至沒有水...
食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多,除非用來白灼,買剛「上水」的海蝦,肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠,價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦?見蝦殼顏色鮮艷,蝦身光澤,蝦頭沒變黑,頭和身緊緊連在一起,表示蝦...